1-toifa diabet va 2-tipda uglevodlar almashinuvi buziladi, shuning uchun bemorlarda qon shakar ko'tariladi. Kasallik rivojlanishining sabablari glyukozani energiyaga aylantiradigan gormon - insulin ishlab chiqarishdagi muvaffaqiyatsizliklardir.
Semirib ketgan 1 va 2-toifa diabetni davolashning muhim tarkibiy qismi ma'lum bir parhezga rioya qilishdir. Bemorlarga kunlik menyuda kam uglevodli dietaga rioya qilish kerak, jumladan sabzavotlar, nordon mevalar, kam yog'li baliq va go'sht.
Ammo surunkali giperglikemiyada donni iste'mol qilishga ruxsat beriladimi? Agar shunday bo'lsa, 2-toifa diabet bilan qanday donlar iste'mol qilsam bo'ladi?
Endokrin kasalliklari bo'lgan barcha bemorlar uchun ushbu masalani tushunish uchun siz foydalanadigan mahsulotlarning glisemik indeksini bilishingiz kerak. Quyida ushbu indikator nimani anglatishini va barcha donli o'simliklarning umumiy miqdorini aniqlaydigan ro'yxatni taqdim etadi.
Don uchun glisemik indeks nima?
Yuqori qon shakar bilan, kam uglevodli dietaga rioya qilish kerak. Ammo don mahsulotlari to'yimli oziq-ovqat ekanligi ma'lum. Shuning uchun, bunday oziq-ovqat endokrin kasalliklarga mos keladimi yoki donning glisemik ko'rsatkichi nima ekanligini bilish juda muhimdir.
Yaqinda ularning kasalligi haqida bilgan diabet kasalligi GI nima ekanligini tushunish muhimdir. Glisemik indeksning qiymati eng muhim ko'rsatkichlardan biridir, uni kunlik menyuni tuzishda hisobga olish kerak.
Ushbu qiymat mahsulot tarkibidagi uglevodlarning organizm tomonidan so'rilishi va qon shakarini ko'paytirish vaqtini aks ettiradi. GI shkalasi 0 dan 100 birlikgacha.
GI darajasi yuqori bo'lgan mahsulotlar tezda qayta ishlanadi va glisemik ko'rsatkichi past bo'lgan ovqatlar tolaga boy va bir necha soat davomida energiyaga aylantiriladi. Agar siz doimiy ravishda 60 yoshdan oshgan GI bilan oziq-ovqat iste'mol qilsangiz, metabolik jarayonlar muvaffaqiyatsiz bo'ladi, bu ortiqcha vazn va surunkali giperglikemiya rivojlanishiga olib keladi.
Har qanday donga kelsak, bunday mahsulotlarning glisemik ko'rsatkichi juda yuqori. Ammo donni iste'mol qilish mumkin, chunki ular foydalidir. Biroq, bunday ovqatni faqat vaqti-vaqti bilan - kuniga bir yoki ikki marta va ertalab eyishga ruxsat beriladi.
Donli o'simliklarning glisemik indeksini belgilaydigan jadval:
- oq guruch - 90;
- granola - 80;
- tariq - 71;
- kuskus, irmik, makkajo'xori pyuresi - 70;
- jo'xori uni - 60;
- Bulgur - 55;
- jigarrang guruch, basmati - 50;
- karabuğday - 40;
- quinoa - 35;
- marvarid arpa 20-30.
Shunisi e'tiborga loyiqki, mahsulotlarning GI tayyorlash usuli va ularga qo'shilgan ingredientlarga qarab farq qilishi mumkin.
2-toifa diabet bilan nima eyishga ruxsat berilganini va nima yo'qligini tushunish uchun siz donli navlarni batafsil ko'rib chiqishingiz va ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligini bilib olishingiz kerak.
Qandli diabet uchun foydali don turlari
Qandli diabet uchun murakkab uglevodlardan foydalanish tavsiya etiladi, chunki ular asta-sekin so'rilib, qondagi qand miqdorini asta-sekin oshirib, glikemiyada keskin sakrashni keltirib chiqarmaydi. Anorning afzalligi shundaki, u uzoq vaqt to'yish hissi beradi.
Qandli diabet uchun donli mahsulotlar ratsionda bo'lishi kerak. Ularda juda ko'p foydali moddalar mavjud - iz elementlari, vitaminlar, tola.
Shunday qilib, 2-toifa diabet bilan qanday donni iste'mol qilish mumkin? Surunkali giperglikemiya va semizlikda karabuğday, tuxum, jo'xori uni, arpa, tariq, makkajo'xori, quinoa, zig'ir, jigarrang guruch (basmati) eng maqbul variant hisoblanadi.
Qandli diabet uchun eng yaxshi don bu qadimgi don ekinlari va bargli yashil sabzavotlar (ismaloq, chard) qarindoshi bo'lgan quinoa. Mahsulotning qiymati uning boy tarkibiga bog'liq:
- oqsil, shu jumladan lizin;
- turli xil iz elementlari, shu jumladan kaltsiy;
- E, C va B vitaminlari.
Kvinaning glisemik ko'rsatkichi 35. Bu qon shakar darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi.
Shuningdek, don tarkibida shakarni kamaytiradigan moddalar mavjud. Bu kvartsetindir, bu hujayralarni erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi.
Agar har kuni kinoa bo'lsa - vazn kamayadi va yurak-qon tomir asoratlarni rivojlanish xavfi kamayadi. Istalgan shifobaxsh ta'sirga erishish uchun siz kuniga uch marta kichik qismlarda porridge eyishingiz mumkin.
Qandli diabetda o'rtacha GI (50) ga teng grechka unchalik foydali emas. Porridge tarkibida 18 turdagi aminokislotalar, shu jumladan zarur bo'lganlar mavjud. Agar siz ushbu donga asoslangan asosiy idishlarni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, organizm kerakli miqdordagi mani, temir va foliy kislotasini oladi.
Karabuğday, ayniqsa yashil, diabet uchun foydalidir, lekin uning miqdori bilan ehtiyot bo'ling. Kuniga 8 osh qoshiq qaynatilgan anorni eyish mumkin, bu ovqatdan keyin glyukoza kontsentratsiyasini atigi 1-2 mmol / l ga oshiradi.
Yulaf ezib tashlash, diabetga chalinganlar uchun tushdan keyin kam uglevodli dietalarning asosi bo'lishi mumkin. U o'rtacha kaloriya tarkibiga ega va tanani uzoq vaqt energiya bilan to'yintiradi. Uning tarkibida tolalar, tabiiy antioksidantlar, metionin mavjud.
Endokrinologlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bu donni surunkali giperglikemiyada iste'mol qilishni tavsiya etadilar, chunki uning tarkibida tabiiy insulin mavjud. Yulaf ekinlarini kunlik iste'mol qilish bilan oshqozon osti bezi, jigar, ichaklar faollashadi, ortiqcha xolesterin tanadan chiqariladi va uglevod almashinuvi normallashadi.
Arpa yormalari diabet uchun foydalidir, chunki ularda kaloriya miqdori past (100 g ga 80 kkal) va glisemik indeks past. Shu bilan birga, u oqsillarga, yog'larga, vitaminlarga va minerallarga boy.
Arpa pyuresi foydali xususiyatlari:
- immunitet tizimini mustahkamlaydi;
- qon aylanishini faollashtiradi;
- aqliy davomiylikni yaxshilaydi;
- diuretik ta'sir ko'rsatadi;
- ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi.
Retinopatiya diabetning tez-tez uchraydigan asoratidir, ammo hujayrani muntazam iste'mol qilish bilan ko'rish muammolari ehtimolligi sezilarli darajada kamayadi. Krup shuningdek glikemiya darajasini pasaytirishga qodir.
Ko'plab endokrinologlar bemorlarga o'z dietalarini zig'ir donalari bilan boyitishni maslahat berishadi. Ushbu mahsulot hujayralarning insulinga chidamliligini oshiradi, qondan ortiqcha shakarni olib tashlaydi va oshqozon osti bezi va jigarni normalizatsiya qiladi.
Perlovka - bu diabet kasalligi taqiqlanmagan boshqa turdagi don. Uning foydasi kasallikning kechishini sekinlashtirish va rivojlanishining oldini olishdir. Qayta qilingan arpa tanani temir va fosfor bilan to'yintiradi va past kaloriya tarkibiga ega (100 g uchun 150 kkal).
Surunkali glisemi bo'lgan tariqni normal miqdorda eyishga ruxsat beriladi. Axir, pyuresi uglevod metabolizmini yaxshilaydi va allergiya qo'zg'atmasdan ovqat hazm qilish tizimida yaxshi so'riladi. Ammo diabetga chalinganlar tanani tozalaydigan va qon glyukoza miqdorini kamaytiradigan bug'doy kepagi iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Qandli diabet uchun makkajo'xori piyozini ishlatishga qarshi ko'rsatmalar yo'q. Hominy glisemik ko'rsatkichi 40. Yon piyola E vitaminiga va karotinga boy.
Makkajo'xori kaloriya tarkibiga qaramay, bu semirishga olib kelmaydi. Krup tanani tozalaydi va lipid metabolizmini normallashtirishga yordam beradi.
Qandli diabet uchun pyuresi qanday pishiriladi?
Yon tovoqni pishirishdan oldin, unga qo'shilgan ingredientlarga qarab uning glisemik indeks o'zgarishi mumkinligini bilishingiz kerak. Agar siz donni kefir yoki shakarsiz tabiiy yogurt bilan aralashtirsangiz (GI 35), unda kaloriya miqdori past GI bilan bo'lishi kerak.
Semirib ketishni oldini olish uchun bir vaqtning o'zida 200 g (4-5 osh qoshiq) mahsulotni iste'mol qilish ruxsat etiladi va kuniga bir marotaba. Anorni suvda pishirish afzaldir. Suyultirilgan yog'siz sut, ikkilamchi go'sht yoki sabzavotli bulondan foydalanishga ruxsat beriladi.
Diabetik dietani oldindan tayyorlash kerak, bu sizga uglevodlar sonini hisoblash imkonini beradi. Hatto past kalorili donli mahsulotlarni ham cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin emas, chunki bu vazn ortishiga olib keladi.
Karabuğday, jo'xori uni, arpa va boshqa yon idishlarda sariyog 'qo'shilishi tavsiya etilmaydi. Bir tatlandırıcı sifatida (ksilitol, fruktoza, saxarin) tatlandırıcı sifatida foydalanish mumkin.
Qandli diabet bilan zararlangan don
Qandli diabet bilan, yuqori uglevodli mahsulot bo'lgan oq guruchdan tayyorlangan pyuresi taqiqlanadi. Suvda pishirilgan bo'lsa ham, irmikni iste'mol qilishning ma'nosi yo'q.
Bu don tezda so'riladi va semirishga hissa qo'shadi. Shuningdek, u organizmdagi glyukoza darajasini tez oshiradi.
Shunga o'xshash sabablarga ko'ra, dietologlar diabet uchun makkajo'xori pyuresini eyishni tavsiya etmaydi. Ammo irmik va guruchdan farqli o'laroq, u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Herculean parchalarini tark etishga arziydi. Ular yuqori GIga ega va minimal miqdordagi vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Hatto Hercules ham tez kilogramm olishga olib keladi.
Hatto sog'lom don ham diabet kasalligiga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun u donning ayrim turlarini boshqarishda kontrendikatsiyalar haqida bilishi kerak:
- quinoa - buyrakda qum va tosh paydo bo'lishiga olib keladigan oksalatni o'z ichiga oladi;
- tariq - yuqori kislotalilik va ich qotishi bilan ovqatlanolmaysiz;
- makkajo'xori - oqsillar tanadan kam so'riladi, bu esa kilogramm berishga olib keladi;
- karabuğday - aminokislotalarga boy, ular allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.
Qandli diabet uchun donni iste'mol qilishning foydalari va qoidalari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
