2-toifa diabetga chalinganlar uchun sho'rvalar tayyorlashda ularni tayyorlashning ba'zi nuanslarini hisobga olgan holda va ruxsat etilgan ovqatlardan kerakli miqdorda foydalanishda retseptlarga rioya qilish kerak.
Diabetes mellitus turli xil ovqatlarni iste'mol qilishni veto qiladi. Shu munosabat bilan, diabet bilan kasallanganlar ko'pincha shifokor tomonidan belgilangan dietaga rioya qilib, o'zlarining sevimli ovqatlaridan voz kechishlari kerak.
Bunday davolanishning dastlabki kunlaridan boshlab qiyinchiliklar tushuna boshlaydi. Cheklangan mahsulotlar to'plami, ko'plab taqiqlar bemorning hissiy holatiga salbiy ta'sir qiladi, bu esa umidsizlikka yoki doimiy ochlik tuyg'usiga olib keladi.
Aslida, to'g'ri psixologik munosabat va yondashuv turli xil qiyinchiliklardan qochishga yordam beradi va sizning menyuingizni iloji boricha foydali va o'zgaruvchan qiladi. Bundan tashqari, vaznni bosqichma-bosqich normallashtirish, glyukoza miqdorining yaxshilanishi diabet uchun yangi birinchi kurslarni sinab ko'rish uchun rag'batlantiruvchi omil bo'lib xizmat qiladi va diabet uchun kam uglevodli dietadan qo'shimcha bo'ladi.
1-toifa va 2-toifa diabet bilan qanday oshlarni iste'mol qilsam bo'ladi?
Diyabetiklar 2-toifa diabet va 1-toifa diabet bilan qanday sho'rvalarni eyish mumkinligi va sho'rvalarning inson tanasi uchun foydali va zararli xususiyatlari qanday degan savolga qiziqishmoqda.
Har bir kishining kundalik menyusiga kirishga imkon beradigan birinchi kurslar uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Sho'rva - bu barcha suyuq idishlarning umumiy nomi.
Sho'rva atamasi quyidagi taomlarni anglatadi:
- borsch;
- tuzlangan;
- quloq (baliq sho'rva);
- hodgepodge;
- lavlagi;
- okroshka;
- karam sho'rva;
- tovuq sho'rva.
Ko'pgina tibbiy ovqatlanish mutaxassilarining fikriga ko'ra, bunday idishlarni har kuni iste'mol qilish kerak, chunki ular butun ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi, kerakli vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.
Sabzavotli sho'rvalarni eng foydali birinchi kurslar guruhiga kiritish mumkin, chunki ularni to'g'ri tayyorlash asosiy tarkibiy qismlarning tarkibidagi barcha ozuqalarni saqlashga yordam beradi. Don yoki makaron qo'shilgan sho'rvalar idishni iloji boricha qoniqarli qiladi, bu sizga uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini unutishga imkon beradi. Bundan tashqari, odatda, ko'pgina sho'rvalarning kaloriya qiymati juda past, bu ularni parhezga rioya qilishda ishlatishga imkon beradi.
Sho'rvalarning asosiy foydali xususiyatlari quyidagilar:
- Nisbatan past kaloriya tarkibi.
- Tana tomonidan qoniqarli va oson so'rilishi qobiliyati.
- Ovqat hazm qilishni yaxshilang.
- Ular sizga pishirish jarayoni (qovurishdan ko'ra) tufayli maksimal miqdordagi ozuqani tejashga imkon beradi.
- Ular tanadagi suyuqlik muvozanatini tiklashga va qon bosimini normallashtirishga imkon beradi.
- Ular profilaktik va ogohlantiruvchi xususiyatlarga ega.
Bunday birinchi kurslar ko'pincha turli xil terapevtik parhezlarni, shu jumladan diabet uchun sho'rvalarni kuzatishda ajralmas tarkibiy qismga aylanadi.
Turli kasalliklar va sovuqlar paytida tovuq zaxirasi zarur.
Pyuresi sho'rva yumshoq tutarlılığı tufayli eng mazali va foydali navlardan biridir. Bundan tashqari, ular tanadan osongina so'riladi va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Sho'rva kabi ovqatning glisemik ko'rsatkichi (2-toifa diabet bilan) past ko'rsatkichga ega, bu sizga har kuni foydalanishingizga imkon beradi.
Sho'rvalarning ko'plab ijobiy ta'sirlariga qaramay, ushbu taomni tanaga zararli deb hisoblaydigan odamlar toifasi mavjud. Bular alohida ovqatlanish tarafdorlari. Ularning fikri, suyuq (bulyon) oshqozonga qattiq oziq-ovqat bilan kirib, me'da shirasini suyultiradi, bu ovqat hazm qilish jarayonlariga salbiy ta'sir qiladi.
Qandli diabet rivojlanishi bilan qanday ovqatlarni tayyorlash mumkin?
2-toifa diabet kasalligi uchun sho'rvalar patologik jarayonning borishini hisobga olgan holda tayyorlanishi kerak.
Bu shuni anglatadiki, barcha idishlar turli xil don va makaron qo'shilmasdan tayyorlanadi. Ularning to'yinganligini oshirish uchun qo'shimcha ingredient sifatida yog'siz go'sht yoki qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatidan tayyorlangan turli xil ovqatlar tayyorlash kunlik ratsionni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Diabetik sho'rvalar yuqori qon shakarini olish uchun faol ishlatiladi.
1-toifa diabetga chalinganlar uchun sho'rva tayyorlash nafaqat glisemik indeks tushunchasini ishlatishni, balki bunday bulonda qancha non bo'lagi borligini ham anglatadi.
Birinchi taomni tayyorlash uchun quyidagi suyuq "asoslar" ishlatilishi mumkin:
- suv
- turli xil bulyonlar - go'sht, baliq yoki sabzavot;
- pivo yoki kvas;
- sho'r suv;
- meva sharbatlari;
- sut mahsulotlari.
Tanlangan bazaga qarab, bunday idishlarni sovuq yoki iliq holda berish mumkin. Yonayotgan sho'rvalardan saqlanish kerak, chunki ular tanadan kamroq so'riladi.
Tushlik paytida diabet kasalligi uchun sho'rvalar asosiy taom bo'lishi kerak. Ularni tayyorlash uchun ba'zi talablar mavjud, ular quyidagilar:
- Siz past glisemik indeksga ega ovqatlardan foydalanishingiz kerak. Faqat shu yo'l bilan siz haqiqatan ham qonda glyukoza ko'payishiga olib kelmaydigan past kalorili diabetik taomni olishingiz mumkin.
- Diabetik sho'rva yangi tayyorlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, idish-tovoq pishirganda, konservalangan hamkasblaridan qochib, muzlatilgan sabzavotlardan ko'ra yangi foydalanish tavsiya etiladi. Shu sababli tayyor ovqatga ko'proq miqdorda ozuqa moddalari va vitaminlarni tejashingiz mumkin.
Xun sho'rvasi ham insulinga bog'liq, ham insulinga bog'liq bo'lmagan kasallik uchun foydali bo'ladi. Shuni yodda tutish kerakki, agar bemorda ortiqcha vazn bo'lsa, bunday birinchi kurslarning asosi go'shtli bulon emas, balki sabzavot (qo'ziqorin bilan) bo'lishi kerak.
To'g'ri tayyorgarlik tufayli diabetli sho'rvalar asosiy taomlarni tashkil etadigan yonma-yon ovqatlanish uchun ajoyib o'rnini bosadi.
Bunday birinchi taomning kaloriya miqdori ancha past bo'ladi, ammo to'yinganlik bundan ham yomon emas.
Pishirishning asosiy tamoyillari
2-toifa diabet kasalligi uchun barcha idishlar odatdagi pishirish tamoyillaridan farq qiladi.
Ushbu omil tayyor piyola glisemik indeksning pastligi va nonning minimal soniga ega bo'lishi kerakligi bilan izohlanadi.
Undagi ijobiy moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolish va ruxsat etilgan kaloriya miqdorini oshirmaslik uchun sho'rvani qanday tayyorlash mumkin?
Diabetik sho'rvalar uchun retseptlardan foydalanganda e'tiborga olish kerak bo'lgan tayyorgarlikning asosiy tamoyillari:
- asos sifatida, qoida tariqasida, toza suv olinadi, go'sht yoki baliq, sabzavot yoki qo'ziqorinning kam yog'li navlaridan bulon;
- muzlatilgan yoki konservalangan ingredientlardan saqlanish uchun faqat yangi ingredientlardan foydalaning;
- birinchisi, patologik jarayon mavjud bo'lganida, eng boy bulondan foydalanilmaydi, chunki u oshqozon osti bezi ishiga salbiy ta'sir qiladi va organizm tomonidan so'rilishi qiyin, sho'rva pishirganda, muhim tarkibiy qism "birinchi" suvni to'kib tashlaganidan keyin qolgan "ikkinchi" bulyondir;
- go'sht bilan taom tayyorlashda yog'siz mol go'shtidan foydalanish yaxshidir;
- ba'zi ingredientlar va qovurdalarni odatdagi qovurishdan saqlaning;
- Suyak bulonlari asosida sabzavotli sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, dukkakli ekinlarning foydaliligiga qaramay, qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga ko'pincha fasol qo'shilishi bilan (ko'pincha haftasiga bir marta etarli bo'ladi) asosiy taomlarni eyish tavsiya etilmaydi, chunki ular ovqat hazm qilish tizimi uchun etarlicha og'ir bo'lib, oshqozon osti bezida qo'shimcha yuk yaratadi. . Borsch, tuzlangan va okroshka uchun ham xuddi shunday.
Ba'zi manbalarda siz sabzavotlarni sariyog 'bilan oldindan qovurish bilan birinchi kurslarning retseptlarini ko'rishingiz mumkin. Shunday qilib, tayyor taomning yanada boy ta'mini olish mumkin bo'ladi.
Darhaqiqat, bunday oshning ta'mi biroz oshishi mumkin, ammo ayni paytda uning kaloriya tarkibi (shuningdek, glisemik indeks va non birligi soni) oshadi.
Ushbu yechim kunlik iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini kamaytirishga harakat qilayotgan va o'z vaznini normallashtirishga intilayotgan odamlar uchun mos emas.
Bundan tashqari, patologik jarayonning rivojlanishida sariyog 'uni sabzavot (kungaboqar yoki zaytun) bilan almashtirish tavsiya etilmaydi.
Diabetik retseptlar
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun siz ularni to'g'ri tayyorlashning asosiy tamoyillarini hisobga olgan holda turli xil birinchi kurslarni tayyorlashingiz mumkin.
Qandli diabet bilan kasallangan bemorlar uchun asosiy va eng foydali sho'rvalardan biri no'xat sho'rva.
No'xatning o'zi o'simlik oqsilining manbai bo'lib, uning tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali tarkibiy qismlar mavjud.
Bundan tashqari, bu loviya madaniyati butun endokrin tizimning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Bunday tibbiy idishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Suv (taxminan uch litr).
- Bir stakan quruq no'xat.
- To'rtta kichik kartoshka.
- Bitta piyoz va bitta sabzi.
- Ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
- Bir sarimsoq va o'tlardan (arpabodiyon yoki maydanoz).
Asosiy ingredient - no'xat - bir stakan sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir kechada infuziya qilish uchun qoldiring.
Ertasi kuni uni doimiy ravishda aralashtirib, uch litr suvda past olovda qaynatib oling. Bundan tashqari, pishirish jarayonini kuzatish kerak, chunki no'xat pechka va panning ustiga dog 'qoldirib, "qochib ketish" qobiliyatiga ega. Piyoz, sabzi va sarimsoqni skovorodkada o'tkazing (ko'p qovurmang).
No'xat yarim tayyor holatda bo'lganida, tug'ralgan kartoshkani qo'shing va ozgina tuz qo'shing, o'n daqiqadan so'ng qaynatilgan sabzavotlarni panga yuboring. Pechkada yana o'n daqiqaga qoldiring va issiqni o'chiring. Mayda tug'ralgan ko'katlar va ozgina qalampir qo'shing (agar so'ralsa).
Taomni yaxshilash uchun bir necha soat pishirishga qoldiring. Qandli diabet uchun ziravorlar ham foydali bo'ladi.
Sabzavotli sho'rvalar, shuningdek, turli xil ingredientlarni qo'shishni o'z ichiga olgan kam mashhurdir. Bu piyoz, sabzi, kartoshka, selderey, pomidor, yashil loviya va yangi no'xat bo'lishi mumkin.
Bunday o'simlik aralashmasi ko'pincha minestrone (italyan sho'rva) deb ataladi. Tarkibi qancha ko'p bo'lsa, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi sabzavotlar har bir kishiga shubhasiz foyda keltiradi.
Ushbu maqoladagi videodagi mutaxassis diabet bilan kasallanganlar uchun birinchi kurslarning foydalari haqida gapirib beradi.
