Qon shakarini muntazam ravishda ko'paytirganda, ovqatlanish tizimini tubdan o'zgartirish kerak. 2-toifa diabet kasalligi uchun parhez asosiy davolash vositasi bo'lib xizmat qiladi va qarilikda odamni "shirin" kasallikning salbiy oqibatlaridan himoya qiladi. Ko'pincha odamlar 40 yildan keyin ushbu turdagi diabetga duch kelishadi va savol tug'iladi - diabet bilan nima bor? Avval mahsulot tanlash tamoyilini bilishingiz kerak.
Qonda glyukoza kontsentratsiyasining oshishiga ta'sir qilmaydigan past glisemik indeks (GI) bo'lgan mahsulotlarning maxsus jadvali mavjud. GI glyukoza organizmga mahsulot yoki ichimlik iste'mol qilishdan qanchalik tez kirib borishini ko'rsatadi. Bemorning menyusida ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati kengdir, bu sizga har kuni turli xil mazali taomlarni tayyorlashga imkon beradi.
Diyetoterapiya diabet kasalligi hayotida muhim rol o'ynaganligi sababli, siz 2-toifa diabetdagi ma'lumotlar, ruxsat berilgan va taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak, bu menyu qon shakar konsentratsiyasini kamaytirishga yordam beradi.
Glisemik mahsulotlar indeksi
Qandli diabet bilan ovqatlanish uchun siz glisemik indeks bilan 49 birlikka teng ovqatni iste'mol qilishingiz kerak. Ushbu mahsulotlar bemorning kundalik menyusiga kiritilishi kerak. Indekslari 50 dan 69 donagacha bo'lgan oziq-ovqat va ichimliklar haftada uch martagacha va 150 grammdan oshmasligi kerak. Ammo, agar kasallik o'tkir bosqichda bo'lsa, unda inson salomatligini barqarorlashtirishdan oldin ularni chiqarib tashlash kerak.
Qandli diabet 2 bilan yuqori glisemik indeksli, 70 birlikdan va undan yuqori bo'lgan mahsulotlardan foydalanish qat'iyan man etiladi. Ular qon shakarini keskin oshirib, giperglikemiya va tananing turli funktsiyalarida xavfli asoratlarni keltirib chiqaradi.
Ba'zi hollarda GI ko'payishi mumkin. Masalan, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sabzi va lavlagi tolasini yo'qotadi va ularning nisbati yuqori darajaga ko'tariladi, ammo yangi bo'lganida ular 15 birlikka ega. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun meva va berry sharbatlari va nektarlarni iste'mol qilish, agar ular yangi bo'lsa ham past ko'rsatkichga ega bo'lsa ham, kontrendikedir. Gap shundaki, ushbu qayta ishlash usuli bilan meva va rezavorlar tolalarni yo'qotadi va glyukoza qon oqimiga juda tez kiradi. Faqat 100 mililitr sharbat unumdorlikni 4 mmol / L ga oshirishi mumkin.
Ammo GI bemorning menyusida mahsulot tanlashning yagona mezoni emas. Shunday qilib, siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak.
- mahsulotlarning glisemik indeksi;
- kaloriya tarkibi;
- ozuqa moddalarining tarkibi.
Ushbu tamoyilga muvofiq diabet uchun mahsulotlarni tanlash bemorga kasallikni "yo'q" ga kamaytirishni va tanani endokrin tizimining ishdan chiqishini salbiy ta'siridan himoya qilishni va'da qiladi.
Donni tanlash
Don mahsulotlari tanani vitamin-mineral kompleksi bilan to'yintiradigan va uglevodlarni parchalash qiyin bo'lganligi sababli uzoq vaqt to'yinganlik hissi beradigan foydali mahsulotlardir. Biroq, barcha donlar diabetiklarga foyda keltirmaydi.
Ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni ham bilish kerak. Birinchidan, don qanchalik qalin bo'lsa, uning glisemik qiymati shunchalik yuqori bo'ladi. Ammo u jadvalda ko'rsatilgan ko'rsatkichdan atigi bir necha qismga ko'tariladi.
Ikkinchidan, qandli diabet bilan donlarni sariyog'siz eyish yaxshidir, uni zaytun bilan almashtirish kerak. Agar sutli don tayyorlanayotgan bo'lsa, unda sutning sutga nisbati bittadan olinadi. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, ammo tayyor ovqatning kaloriya tarkibi kamayadi.
Qandli diabetga qarshi kurashish uchun ruxsat berilgan navlar ro'yxati:
- arpa yormalari;
- marvarid arpa;
- karabuğday;
- bulgur;
- sehrlangan;
- bug'doy pyuresi;
- jo'xori uni;
- jigarrang (jigarrang), qizil, yovvoyi va basmati guruchlari.
Makkajo'xori pyuresi (mamalyga), irmik, oq guruchdan voz kechish kerak. Ushbu donli donlar yuqori GIga ega va qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Pearl arpa eng past ko'rsatkichga ega, bu taxminan 22 dona.
Ro'yxatda ko'rsatilgan guruch navlari 50 donadan iborat indeksga ega va shu bilan birga ular oq guruchga qaraganda ancha foydali, chunki bunday don tarkibida xun tolasi va minerallarga boy don qobig'i mavjud.
Go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari
Qandli diabet uchun ushbu mahsulotlar oson hazm bo'ladigan hayvonlarning oqsillari tufayli juda muhimdir. Ular tanaga energiya beradi, mushak massasining shakllanishiga hissa qo'shadi va insulin va glyukoza o'zaro ta'sirlanish jarayonlarida ishtirok etadi.
Bemorlar ilgari yog 'va terilarni olib tashlagan holda yog'siz go'sht va baliq iste'mol qiladilar. Siz, albatta, dengiz mahsulotlarini haftasiga kamida ikki marta iste'mol qilishingiz kerak - ularning tanlovida hech qanday cheklovlar yo'q.
Bulonlarni tayyorlash uchun go'shtni ishlatmaslik yaxshiroqdir, lekin uni allaqachon idishga tayyor qilib qo'yish kerak. Agar go'sht sho'rvasida sho'rvalar tayyorlanadigan bo'lsa, unda faqat ikkinchi ozg'inlikda, ya'ni go'sht birinchi qaynatilgandan so'ng, suv drenajlanadi va ikkinchisida sho'rva tayyorlash jarayoni boshlanadi.
Ruxsat berilgan go'shtlar quyidagilarni o'z ichiga oladi.
- tovuq go'shti;
- bedana;
- kurka;
- mol go'shti;
- quyon go'shti
- dana;
- nafrat
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsionidan chiqarib tashlangan go'sht mahsulotlari:
- cho'chqa go'shti
- o'rdak;
- qo'zichoq;
- nutriya.
"Shirin" kasalligi bo'lgan kattalar tanani temir bilan to'yintirishlari kerak, bu qon hosil bo'lish jarayoni uchun mas'uldir. Ushbu element diabetda taqiqlanmagan yopiq (jigar, yurak) ko'p miqdorda mavjud.
2-toifa diabet kasalligi bilan organizm metabolizm jarayonlarining noto'g'ri ishlashi tufayli hayotiy zarur vitamin va minerallarni olmaydi. Baliq sizga etarli miqdorda fosfor va yog 'kislotalarini olishga yordam beradi.
U qaynatiladi, pishiriladi, birinchi kurslar va salatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Garchi endokrinologlar yog'siz navlarni tanlashni talab qilsalar-da, yog'li baliqlarga menyuda vaqti-vaqti bilan ruxsat beriladi, chunki u yog'li kislotalarga boy va shuning uchun ayollar salomatligi uchun ajralmasdir.
Ovqatlanish uchun quyidagi baliq turlari tavsiya etiladi:
- limonella;
- perch;
- pollock;
- hake;
- pike
- urmoq;
- cod;
- pollock;
- makkajo'xori;
- zander
Haftada kamida bir marta qaynatilgan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish foydalidir - qisqichbaqalar, midiya, kalamar.
Sabzavotlar
Qandli diabetga chalingan odamni qanday ovqatlantirish juda qiyin savol, ammo bemorlar sabzavot umumiy ovqatlanish hajmining 50 foizini egallashi kerakligini bilishlari kerak. Ularda ko'p miqdordagi tola mavjud bo'lib, glyukoza olish jarayonini sekinlashtiradi.
Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun sabzavotlarni yangi, tuzlangan va termal ishlov berilgan shaklda eyishingiz kerak. Mavsumiy taomlarni tanlash yaxshidir, ular tarkibida ko'proq vitamin mavjud. Qandli diabetda past indeksli sabzavotlar jadvali juda keng va bu sizga ko'plab mazali taomlarni - salatlar, yonma-ovqatlar, styuardlar, güveç, ratatuill va boshqalarni tayyorlashga imkon beradi.
Qandli diabet bilan ovqatlanish taqiqlangan narsa: qovoq, makkajo'xori, qaynatilgan sabzi, selderey va lavlagi, kartoshka. Afsuski, sevimli kartoshka 85 dona indeks tufayli diabetik dietada qabul qilinishi mumkin emas. Ushbu ko'rsatkichni pasaytirish uchun bitta hiyla bor - tozalangan ildiz mevalarni bo'laklarga bo'ling va kamida uch soat davomida salqin suvga botiring.
Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati:
- qovoq, baqlajon, qovoq;
- piyoz, piyoz, binafsha piyoz;
- karamning barcha navlari - oq, qizil, xitoy, Pekin, gulkaram, Bryussel, brokkoli, kohlrabi;
- baklagiller - no'xat, loviya, qushqo'nmas, no'xat;
- sarimsoq
- yashil, qizil, bolgar va chili qalampir;
- qo'ziqorinlarning har qanday navlari - istiridye qo'ziqorinlari, kapalaklar, chanterelles, champignons;
- turp, Quddus artishokasi;
- Pomidor
- bodring.
Oziq-ovqatlarga o'tlarni qo'shishingiz mumkin, ularning indeksi 15 birlikdan yuqori emas - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, cilantro, marul, oregano.
Meva va rezavorlar
Shirin uchun 2-toifa diabet bilan kasallanganlarni qanday ovqatlantirish kerak? Ushbu muammoni hal qilish uchun meva va rezavorlar yordam beradi. Ulardan shakarsiz eng sog'lom tabiiy shirinliklar tayyorlanadi - marmelad, jele, murabbo, shakarlamalar va boshqalar.
Qandli diabet bilan og'rigan odamlarni har kuni mevalar bilan boqish kerak, ular immunitetni oshiradi, oshqozon-ichak traktining ishini normallashtirishga yordam beradi. Ammo ushbu turdagi mahsulot bilan ehtiyot bo'ling, chunki ularning ko'payishi bilan qonda glyukoza ko'tarilishi mumkin.
2-toifa diabetda bir qator rezavor meva va mevalar yuqori GI mavjudligi sababli chiqarib tashlanishi kerak. Shuningdek, ushbu mahsulotlarni necha marta va qancha miqdorda qabul qilish mumkinligini bilish kerak. Kundalik me'yor 250 grammgacha bo'ladi, ertalab ovqatlanishni rejalashtirish yaxshidir.
Qandli diabet uchun "xavfsiz" mahsulotlarning to'liq ro'yxati:
- olma, nok;
- maydanoz, maymunjon, tut, anor;
- qizil, qora smorodina;
- qulupnay, qulupnay, malina;
- shirin gilos;
- olxo'ri;
- o'rik, nektarin, shaftoli;
- krijovnik;
- sitrus mevalarining barcha turlari - limon, apelsin, mandarin, greyfurt, pomelo;
- dogroz, archa.
Qonda glyukoza ko'payishiga nima sabab bo'ladi?
- tarvuz;
- qovun;
- xurmo;
- banan
- ananas
- kivi
Yuqorida har qanday turdagi diabet uchun ruxsat berilgan va taqiqlangan mahsulotlar mavjud.
Ularning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun siz diabetik idishlarni tayyorlash qoidalarini bilishingiz kerak.
Foydali retseptlar
Birinchi va ikkinchi turdagi diabetga chalinganlar uchun ushbu retseptlarni har kuni tayyorlash mumkin. Barcha idishlar GI darajasi past bo'lgan mahsulotlardan iborat bo'lib, bu ularni parhez terapiyasida ishlatishga imkon berdi.
Eng ko'p uchraydigan savol shundaki, diabet nima bo'lsa, atıştırmalıklar uchun nima iste'mol qilish kerak, chunki oziq-ovqat kam kaloriya bo'lishi kerak va shu bilan birga ochlik tuyg'usini qondirish kerak. Odatda, ular tushdan keyin atıştırmalık uchun sabzavot yoki mevali salatlar, nordon sut mahsulotlari va xun nonidan sendvich iste'mol qiladilar.
Bu kun bo'yi to'liq ovqatlanish uchun vaqt yo'qligi, keyin yuqori kaloriya, lekin ayni paytda past GI yong'oqlari qutulish uchun keladi - cashews, findiq, pista, yerfıstığı, yong'oq va sadr. Ularning kunlik nisbati 50 grammgacha bo'ladi.
Qondagi glyukoza kontsentratsiyasini kamaytiradigan salatlar Quddus artishokidan (loy nok) tayyorlanishi mumkin. Yozgi kayfiyatli salat uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
- ikkita Quddus artishokasi, taxminan 150 gramm;
- bitta bodring;
- bitta sabzi;
- daikon - 100 gramm;
- maydanoz va arpabodiyonning bir nechta novdalari;
- salat kiyinish uchun zaytun moyi.
Quddus artishokini suv ostida yuving va qobig'ini olib tashlash uchun shimgich bilan artib oling. Bodring va Quddus artishokini chiziqlar, sabzi bilan kesib oling, Daikonni Koreya sabzi ichiga surting, barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va mavsumni yog 'qo'shing.
Bir marta bunday salat tayyorlab, u abadiy butun oilaning sevimli taomiga aylanadi.
Menyu
Sovet davrida, endokrinologlar diabetga qarshi maxsus diet terapiyasini ishlab chiqdilar, yuqori qon shakariga moyil bo'lgan va allaqachon 1 va 2 turdagi diabetga chalingan odamlar.
Qandli diabetning indikatorli menyusi quyida tavsiflanadi, bu kasallikning rivojlanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi kerak. Vitaminlar va minerallar, hayvonlarning oqsillari endokrin tizimni himoya qilishda muhim rol o'ynaydi. Ushbu mezonlarning barchasi menyuni tayyorlashda hisobga olinadi.
Shuningdek, ushbu parhezlar insulinga bog'liq bo'lmagan diabet ortiqcha tana vaznining mavjudligi sababli yuzaga kelganlar uchun javob beradi. Agar bemor hali ham ochlikni his qilsa, unda siz engil atıştırmalıklar (ovqat prefikslari) yordamida menyuni kengaytirishingiz mumkin, masalan, 50 gramm yong'oq yoki urug'lar, 100 gramm tofu pishloq, parhez nonli nonli choy.
Birinchi kun:
- Nonushta uchun 2-toifa diabetga chalinganlar uchun sabzavotli güveç va bir bo'lak javdar noni, qaymoqli qahva bilan xizmat qiling
- snack - choy, ikki parhez non, 100 gramm tofu pishloq;
- tushlik - no'xat sho'rva, qaynatilgan tovuq, marvarid arpa, bodring, jo'xori uni jele;
- snack - ikkita parhezli non, 50 gramm ozgina tuzlangan qizil baliq, qaymoqli qahva;
- kechki ovqat - quritilgan o'rik bilan sutli jo'xori uni, 150 gramm shirin gilos.
Ikkinchi kun:
- nonushta - qovurilgan karam, jigar patti, choy;
- snack - meva salatasi (olma, qulupnay, apelsin, anor), bir qismi 200 - 250 gramm;
- tushlik - bug'doy yormasi bilan sho'rva, bug'doydan pishirilgan makaron güveç, tovuq, pomidor, qaymoqli qahva;
- snack - 50 gramm yong'oq, bitta olma;
- kechki ovqat - bug'langan limonella, karabuğday, choy.
Uchinchi kun:
- nonushta - dengiz mahsulotlari va sabzavotlar salatasi, bir bo'lak javdar noni, choy;
- snack - 200 gramm har qanday meva, 100 gramm yog'siz tvorog;
- tushlik - pomidorga borsch, lavlagi, basmati guruchidan tayyorlangan palov, o'simlik o'ti;
- snack - Quddus artishoki bilan sabzavotli salat, qaymoq bilan qahva;
- kechki ovqat - sabzavotli omlet, bir tilim javdar noni, choy.
To'rtinchi kun:
- nonushta - arpa pyuresi, qaynatilgan mol go'shti, karam bilan salat, choy;
- snack - 150 gramm tvorog, nok;
- tushlik - xodjepodj, sabzavotli güveç, kurka go'shti, bir bo'lak javdar noni, choy;
- snack - olma, fruktoza ustiga ikkita pechene, qaymoqli qahva;
- kechki ovqat - o'rik va quritilgan o'rik bilan sutli jo'xori go'shti, bir hovuch cashew yoki boshqa yong'oqlar, choy.
Qon shakarini normal holatga qaytarish uchun, endokrinolog tomonidan to'g'ri tanlangan ovqatlanishdan tashqari, diabetning har qanday turi uchun jismoniy mashqlar qiling. Doimiy mo''tadil jismoniy faollik qondagi glyukoza kontsentratsiyasining ortishi bilan juda yaxshi kurashadi. Agar kasallikning kuchayishi bo'lsa, u holda sport bilan shug'ullanish shifokor bilan kelishilishi kerak.
Ushbu maqoladagi videoda yuqori qon shakarini iste'mol qiladigan 9-sonli parhez haqida ma'lumot mavjud.
