2-toifa diabet uchun ovqatni tanlash bemor uchun hal qiluvchi vazifadir, chunki puxta ishlab chiqilgan parhez qondagi shakar miqdorini nazorat ostida ushlab turishga yordam beradi va asoratlar xavfini oldini oladi.
Ratsiondagi cheklovlar, ayniqsa, semirib ketadigan semirish bilan bog'liq, shuning uchun bemorlar ba'zi sevimli ovqatlar, xususan shakar, qandolat mahsulotlari va un mahsulotlari haqida unutishlari kerak, ammo ayni paytda ularning dietasi monoton va mazasiz bo'lmasligi kerak.
Bunga kam yog'li go'sht, baliq, tvorog, sabzavot va qo'ziqorin yordam beradi. Protein va to'yinmagan yog'larning tarkibiga ko'ra ularni foydali va hatto dorivor oziq-ovqat mahsulotlariga kiritish mumkin.
Qo'ziqorinlarning foydalari va zarari
Shampignon, sariyog ', qo'ziqorin va qo'ziqorin kabi qo'ziqorin navlarida protein miqdori go'sht va baliqqa qaraganda yuqori, ular A, B1 va B2 vitaminlariga, iz elementlari - kaliy, magniy, fosfor, temir va oltingugurtga boy.
Xun tolasi, shuningdek to'yinmagan yog'li kislotalar yog 'almashinuvini barqarorlashtirishga yordam beradi va kam kaloriya bo'lsa, ortiqcha ovqatlanish uchun parhez ovqatlanishda tavsiya qilinishi mumkin.
Oziqlanish qiymatidan tashqari, ko'plab qo'ziqorinlar fitopreparatlar uchun xalq tabobatida qo'llaniladi. Fungoterapiya Xitoy tibbiyotida ayniqsa qadrlanadi. Reysi, shitake, chaga, istiridye qo'ziqorini, istiridye kabi qo'ziqorinlardan saraton kasalligini davolash uchun ishlatiladigan dorilar tayyorlanadi.
Qo'ziqorinlarning asosiy foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:
- Immunologik himoyani kuchaytirish.
- Antiviral va antibakterial faollik.
- Qon bosimini barqarorlashtirish.
- Yaxshi ko'rish
- Potentsialni oshiring.
- Miyaning qon tomir kasalliklarini oldini olish.
Qo'ziqorinlarni o'zingiz yig'ishda eng muhimi, biologik shaklga ishonch hosil qilishdir, chunki zaharli shakllar halokatli zaharlanishni keltirib chiqaradi. Ammo hatto yemirilishi mumkin bo'lgan turlar ham ifloslangan joyda, yo'llarga yoki sanoat o'simliklariga yaqin joyda to'planib qolsa, toksik xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorinlar ovqat hazm qilish tizimining patologiyasi, xususan ferment etishmovchiligi bo'lsa, ovqat hazm qilish nisbatan qiyin. Qo'ziqorinli idishlarda yurak va qon tomirlari kasalliklari, allergiya va ekzema moyilligi, shuningdek jigar funktsiyasining buzilishi, ayniqsa virusli gepatitdan keyin aralashishga yo'l qo'yilmaydi.
Qandli diabet kasalligi ratsionidagi qo'ziqorinlar
Qandli diabetda qo'ziqorinni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini tushunish uchun uning iste'molidan keyin qon shakarining ko'payish tezligiga ta'sir qilish qobiliyatini aniqlash kerak. Ratsionga kiritish uchun ushbu muhim xususiyat glisemik indeks deb ataladi. U toza glyukoza uchun shartli ravishda 100 miqdorida olinadi.
Glikemiya oshib ketishining oldini olish, shuningdek ortiqcha tana vaznini silliq kamaytirish uchun iste'mol qilinadigan ovqatlar past glisemik indeksga ega bo'lishi kerak. Ko'pgina qo'ziqorinlar uchun bu 10 ga teng, ya'ni siz qo'ziqorinni 2-toifa diabet bilan qo'rqmasdan eyishingiz mumkin.
Qo'ziqorin idishlarining maksimal foydasi to'g'ri tayyorgarlik bilan saqlanadi. Tuzli va tuzlangan qo'ziqorinlarni 2-toifa diabetga chalinganlar uchun tavsiya etilmaydi, ularni qovurmaslik yaxshiroqdir, chunki qo'ziqorinlar ko'p miqdordagi yog'ni o'zlashtiradi, bu ularning kaloriya qiymatini bir necha bor oshirishi mumkin. Tandirda pishirilgan, qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan pishiriqlarga ruxsat beriladi.
Qo'ziqorinli mazali taomlar uchun variantlar:
- Piyoz, pishloq va o'tlar bilan to'ldirilgan qo'ziqorin.
- Tandirda za'faron qo'ziqorinli sabzavotli güveç.
- Qovoq asal qo'ziqorinlari bilan karabuğday bilan to'ldirilgan.
- Qo'ziqorin sousi bilan qaynatilgan tovuq.
- Tayyorlangan qo'ziqorinli bodringli karam.
- Qo'ziqorin va sabzi bilan to'ldirilgan qalampir.
- Pomidor va bodring salatasi yangi qo'ziqorin va pechda quritilgan kraker.
To'ldirilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun siz shlyapalarni ajratishingiz, ichkaridan choy qoshig'i bilan tozalashingiz kerak, devor qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak, oyoq va piyozni maydalab, tuzlangan suvda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin shlyapalarni ushbu aralashma bilan to'ldiring va pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Grated pishloq va o'tlar bilan seping, yana 10 daqiqa pishirib.
Qo'ziqorinlarni nafaqat ikkinchisiga pishirish mumkin. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun go'sht va baliq pastani tavsiya etilmaydi, shuning uchun diabetga chalinganlar uchun sho'rva vegetarianlar uchun afzaldir. Sabzavot va qo'ziqorinlardan olingan sho'rva nafaqat mazali, balki minimal miqdordagi kaloriyalarni ham o'z ichiga oladi. Kartoshkadan foydalanish maqsadga muvofiq emasligi sababli, qo'ziqorin sho'rvasiga selderey ildizini qo'shish yaxshidir.
Qaysi qo'ziqorinlarni diabetik ovqatga qo'shish yaxshidir? Turni tanlashda hech qanday cheklovlar yo'q, lekin eng kam miqdordagi uglevodlari bo'lgan qo'ziqorinlar - shampignonlar, qo'ziqorinlar va asal qo'ziqorinlari eng foydali hisoblanadi. Bunday qo'ziqorinlar haftasiga 2-3 marta diabetik menyuni bezattirishi mumkin, agar siz qaynatilgan, pechda pishirilgan yoki pishirilgan, sabzavot yoki tovuq bilan to'ldirilgan bo'lsangiz.
Agar qonda shakar barqaror darajada saqlanib qolsa va jigar va oshqozon kasalliklari bo'lmasa, vaqti-vaqti bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni pishirish orqali siz dietangizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Agar siz sirka o'rniga limon sharbatidan foydalansangiz va shakarni fruktoza bilan almashtirsangiz, qo'ziqorinlarni o'zingiz tuzlashingiz mumkin.
Xalq tabobatida qo'ziqorinlar
Qandli diabet uchun qo'ziqorinlarni nafaqat iste'mol qilish, balki dori sifatida ham olish mumkin. Qon shakarining ko'payishini oldini olish uchun Koprinus qo'ziqorinidan foydalaniladi. Go'ng pulpasi kaynatma tayyorlash uchun ishlatiladi, buning uchun faqat yosh o'simliklar mos keladi. O'simlik dorilarini qabul qilayotganda siz ulardan spirtli ichimliklarni iste'mol qila olmaysiz, chunki bu og'ir zaharlanishga olib keladi.
Chanterelle damlamasi 200 g mayda tug'ralgan qo'ziqorin va 500 ml aroqdan tayyorlanadi. Qorong'i joyda 15 kun turib oldi. Davolash uchun siz bir choy qoshiq ½ stakan suvda eritib, ovqatlanishdan oldin ichishingiz kerak. Siz 1,5-2 oydan keyin shakar miqdorini barqarorlashtirish ta'sirini olishingiz mumkin, shundan keyin xuddi shu vaqt oralig'ida tanaffus qilish tavsiya etiladi.
Qandli diabetda sut qo'ziqorini oshqozon osti bezini tiklashga yordam beradi, bu oshqozon va insulin uchun fermentlar ishlab chiqarishga ta'sir qiladi. Shuning uchun, agar u 1-toifa va 2-toifa diabet bo'lsa tavsiya qilinishi mumkin. Ushbu qo'ziqorin yordamida sutdan olingan kefir ovqatdan oldin mast bo'ladi, davolash kursi kamida 21 kun.
2-toifa diabet uchun qo'ziqorinlarning shubhasiz foydasini muntazam ravishda chagadan infuziya olish orqali olish mumkin. Ushbu qo'ziqorin tarkibida biostimulyatorlarga bog'liq biologik faol birikmalar mavjud, kuchli antitümör va antiviral ta'sirga ega. Chaganing infuzioni va sarig'i qon bosimini normallashtiradi va tananing ohangini oshiradi.
Chaganing shifobaxsh xususiyatlari:
- Saraton og'rig'ini kamaytirish.
- Ishtahani oshirish.
- Ichak mikroflorasini normalizatsiya qilish.
- Bu yallig'lanish jarayonlarini inhibe qiladi.
- Asab tizimini faollashtiradi, diabetda bosh og'rig'i va bosh aylanishini engillashtiradi.
2-toifa diabet diabet oksidlovchi stress, erkin radikallar tomonidan organlarga zarar etkazish fonida yuzaga keladi. Birch chagi metabolik jarayonlarni normallantiradi, antioksidant ta'sirga ega va to'qimalarning tiklanishini rag'batlantiradi. Ushbu qo'ziqorindan olingan dorilar qon shakarini kamaytiradi, hujayralarning insulinga sezgirligini oshiradi.
Infuzionni tayyorlash uchun choyni va iliq suvni 1:20 nisbatda oling. Ushbu aralashma past olovda isitiladi, lekin qaynatilmaydi. Keyin qorong'i joyda 48 soat turib oling. Kuchli infuzionni muzlatgichda saqlash kerak, u ovqatdan tashqari osh qoshiqda mast bo'ladi. Davolash 30 kun davom etadi.
Chaga terapiyasi kursidan so'ng bemorlar faollik va ish qobiliyatining oshishi, qand miqdorini kamaytiradigan dorilar dozasining pasayishi, tashnalik va siyish chastotasining pasayishi, terining qichishi va toshma, qon bosimining normallashishi.
Qo'ziqorinni davolashda spirtli ichimliklar, füme va qovurilgan ovqatlar, tuzlanganlar, shakarlardan butunlay voz kechish kerak. Go'shtni iste'mol qilishni kamaytirish tavsiya etiladi. Menyuda albatta yangi sabzavot va mevalar, o'tlar, baliq idishlari va to'liq donalar bo'lishi kerak.
Chaga va undan tayyorlangan preparatlar homilador ayollarga tavsiya etilmaydi, chunki sitostatik ta'sir homila rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi va shunga mos ravishda diabet kasalligini etkazib berishni murakkablashtiradi. Diareya, enterokolit va dizenteriya bilan chaganing laksatif ta'siri og'riqning kuchayishiga va ichakning siqilishiga olib kelishi mumkin.
Qandli diabet uchun qo'ziqorinlarning foydalari ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.
