2-toifa diabet bilan aspikani iste'mol qilish mumkinmi? Bu savol ko'plab bemorlarni xavotirga soladi, chunki ba'zida siz o'zingizni mazali taom bilan davolashni xohlaysiz, ammo sog'lig'ingizga zarar bermaslik kerak. Ba'zi shifokorlar diabetga chalingan odamlarni bunday yog'li ovqatni tez-tez iste'mol qilishdan ogohlantiradilar, ayniqsa, har qanday go'shtdan gelli go'shtni iste'mol qilish taqiqlanadi.
Jelli go'shtning klassik retsepti go'shtni termal qayta ishlashni, ya'ni pishirishni ta'minlaydi. Uzoq vaqt davomida qaynatilgandan so'ng, go'sht bo'laklarga bo'linadi, bulon bilan quyiladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Bir necha soatdan keyin piyola muzlaydi va iste'mol qilinishi mumkin.
Qaynatilgan go'shtni qat'iy cheklangan miqdorda eyishga ruxsat beriladi, ushbu shartni hisobga olgan holda, shifokorlar sizga ushbu mazali taomni eyishga ruxsat berishadi. Yog'siz go'shtni tanlash kerak, bu mol go'shti, kurka, tovuq yoki yosh dana bo'lishi mumkin.
Yog'li go'shtdan, jelli g'ozdan, cho'chqa go'shti, o'rdakdan semiz go'sht tayyorlashni rad qilish yaxshiroq, bu diabet bilan og'rigan bemorlar uchun bunga loyiq emas. Ikki marta iste'mol qilingan idishning ozgina qismi ham muqarrar ravishda qon shakarining o'zgarishiga ta'sir qiladi, sog'lig'ining yomonlashishiga, giperglikemiya xurujiga olib keladi.
Idishning kaloriya tarkibi mahsulotning 100 grammiga 100 dan 300 kaloriyagacha, jele tarkibidagi glisemik indeks juda past. Oziqlanish qiymati:
- oqsil - 13-26 g;
- yog'lar - 4-27 g;
- uglevodlar - 1-4 g.
Ovqat tarkibida A, B, C, PP vitaminlari mavjud. Jelli go'sht ham kaliy, kaltsiy, yod, to'yinmagan yog'li kislotalar va marganetsga boy.
Cho'chqaning foydasi va zarari qanday?
Jele tarkibida kollagen mavjudligi sababli juda foydali, u hujayralarni yangilashga, inson tanasi to'qimalarini mustahkamlashga va uni qarishdan yaxshi himoya qilishga yordam beradi. Idish suyaklarning aşınmasının oldini oladi va xaftaga tushishini himoya qiladi, suyaklarning mo'rtligini kamaytiradi.
Agar vaqti-vaqti bilan bemorlar 2-toifa diabet bilan og'rigan go'shtni iste'mol qilsalar, ajinlar tekislanadi, miyada qon aylanishi rag'batlantiriladi, xotira mustahkamlanadi, depressiv holat o'tadi va asabiy taranglik pasayadi.
Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari, B vitaminlari gemotopozga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Jelli go'sht ma'lum antiviral xususiyatlarga ega, ko'rish qobiliyatini va immunitetni mustahkamlaydi, shu bilan birga, mahsulotning glisemik ko'rsatkichi qondagi glyukoza darajasiga ta'sir qilmaydi.
Afsuski, idish zararli bo'lishi mumkin, u sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkin, shuning uchun diabetga chalingan ba'zi bemorlarda jele go'shtini iste'mol qilishdan saqlanish kerak. Uni oyiga bir yoki ikki marta eyish mumkin. Idish quyidagilarga qodir:
- jigarga yukni biroz oshiring;
- yurak-qon tomir tizimiga muammolar tug'diradi.
2-toifa diabet kasalligi jele tarkibida xolesterol mavjudligi qon tomirlari devorlariga blyashka to'planishiga yordam berishini, bu qon tomir, miokard infarkti, trombozga olib kelishini tushunishi kerak. Agar cho'chqa go'shti tarkibidagi zararli jele, shuningdek, unda goz mavjud bo'lsa. Yog'li jele glisemik ko'rsatkichi bir necha baravar yuqori.
Jelli go'shtni tez-tez iste'mol qilganda, qon xolesterolining ko'payishi kabi sog'liq muammolarining rivojlanishi haqida gapirish kerak. Idish tomirlarning holatiga ta'sir qiladi, blyashka, qon pıhtılarının rivojlanishiga olib keladi. Bunday holda, diabet kasalligi yurak xastaligini keltirib chiqarishi mumkin.
Ko'pincha bemorlar jelega turli xil sarimsoq sariyog'ini afzal ko'rishadi, ular diabet kasalligi uchun ham zararli, patologiyani qo'zg'atadilar:
- jigar
- oshqozon osti bezi.
Ushbu organlar allaqachon giperglikemiya bilan zaiflashgan, shuning uchun issiq ziravorlardan farovonlikning tez yomonlashishi ehtimoli mavjud.
Go'shtli bulyonlarda o'sish gormoni deb atalishini ko'pchilik bilmaydi, bu organizmdagi yallig'lanish jarayonlari rivojlanishining asosiy sababi hisoblanadi. Shuningdek, o'sish gormoni ba'zi hollarda to'qima gipertrofiyasi uchun zaruriy shartga aylanadi.
Cho'chqa go'shti pishirilgan bulonda gistamin mavjud. Ushbu element furunkuloz, o't pufagi kasalliklari va appenditsitning rivojlanishining sababi deb hisoblanadi.
Tovuqning foydalari
Ko'p diabet kasalligi uchun tovuq oyoqlaridan tayyorlangan jele ishlatish maqbuldir. Oyoqlarning glisemik ko'rsatkichi past. Ushbu mahsulot tovoq uchun juda mos keladi, chunki tovuq filesi quruq, oyoqlarda juda ko'p yog 'bor va sersuv har kimga yoqmaydigan o'ziga xos lazzat beradi. Biroq, yoqimsiz ko'rinishi tufayli oyoqlar juda kam ishlatiladi.
Tovuqning bu qismidan jele go'shtini tez-tez iste'mol qilish mumkinmi? Shifokor bilan maslahatlashmasdan bu savolga aniq javob berish juda qiyin, lekin, ehtimol, idishning bunday varianti go'shtdan ko'ra ko'proq eyishga ruxsat berilgan.
Tovuq oyoqlarida ko'plab vitaminlar mavjud: A, B, C, E, K, PP. Ular shuningdek kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy va temirga boy. Mahsulot tarkibidagi modda xolin bo'lib, u organizmga kirgandan keyin asab to'qimalarida metabolik jarayonlar yaxshilanadi, organizmdagi metabolizm normallashadi.
Bundan tashqari, qon bosimining maqbul ko'rsatkichlariga olib kelishi mumkin.
Qanday pishirish kerak
Jele tayyorlash qiyin emas, buning uchun bunday mahsulotlarni oldindan tayyorlash va tozalash kerak: piyoz, sabzi, go'sht. Shuningdek, yopiq o'simliklar, o'tlar, qalampir va dafna barglari, sarimsoq va boshqa ziravorlar ishlatiladi.
Birinchidan, bulon go'sht, sabzavot va olovda past olovda pishiriladi, pishirish vaqti odatda 4 soatdan 6 soatgacha. Qaynatish zaif bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin ziravorlar qo'shing, uni pishirishdan taxminan 1 soat oldin qiling. Coriander va zerdeçal 2-toifa diabetda foydali deb hisoblanadi.
Pishirgandan so'ng, bulondan idishning barcha tarkibiy qismlarini olib tashlashingiz kerak, go'shtni suyakdan ajratib oling, u qo'lda tartiblanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Go'shtni tolalar bo'ylab kesib olish tavsiya etiladi, so'ngra idishga tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi va ustiga bulyon quyiladi. Jelli go'sht bir necha soat davomida sovuq joyda turishi kerak.
Taomni boshqa retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin, bu jelatindan foydalanishni o'z ichiga oladi. Go'sht va sabzavotlar, birinchi retseptdagi kabi, bulon soviganida pishiriladi:
- yuqori yog 'qatlami uning yuzasidan chiqariladi;
- bulon boshqa idishga quyiladi.
Pishirilgan sabzi maydalangan, yangi sarimsoq tug'ralgan, go'sht suyaklardan olingan va mayda tug'ralgan. Shundan so'ng, go'sht idishlarning pastki qismida nozik bir qatlamda yotqiziladi, uning ustiga tilimga kesilgan tovuq tuxumi, sabzi va sarimsoq qo'yiladi.
Keyin bulonni va jelatinni aralashtirishingiz kerak, qaynatishga keltiring, idish qismlarini suyuqlik bilan to'kib tashlang. Jeleli go'sht muzlatgichda bir-ikki soat turganda foydalanish uchun tayyor bo'ladi. Siz uni nonushta uchun eyishingiz mumkin.
Glisemik indeks 20 dan 70 ballgacha, yuz gramm tarkibida 0,25 non birligi (XE) mavjud.
Jele ishlatishning eng yaxshi usuli qanday?
Tabiiyki, qandli diabetga chalinganlar bayramona taomga aylanishi kerak, uni doimiy va ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkin emas. Bundan tashqari, uglevod almashinuvining buzilishida ruxsat etilgan qism 80 grammni tashkil qiladi.
Siz ertalab nonushta qilish uchun jele yeyishingiz mumkin, tushlikdan keyin bunday oziq-ovqat kontrendikedir, uni dietadan butunlay chiqarib tashlash yaxshiroqdir. Ushbu tavsiya har qanday diabet davri uchun tegishli emasligini tushunishingiz kerak.
Insulin qarshilik sindromi xavfli holatdir, har bir kishi uchun bu turli yo'llar bilan yuzaga kelishi mumkin va shuning uchun bir xil tavsiyalar berishning iloji yo'q. Agar bitta diabetga chalingan odam jele iste'mol qilsa va bu organizm uchun salbiy oqibatlarga olib kelmasa, unda ikkinchi bemor noqulay hislarni his qiladi.
Shunday qilib, diabetes mellitus va aspic mutlaqo mos keladigan tushunchadir, faqat idish me'yorida ishlatilganda.
Dietli jele tovuqini qanday tayyorlash mumkinligi ushbu maqoladagi videoni aytib beradi.
