5-sonli Pevzner dietasi: menyu va diabet kasalligi uchun retseptlar

Ko'p odamlar uchun parhez so'zi ortiqcha vazn bilan kurashish bilan bog'liq. Ammo bu mutlaqo noto'g'ri. Mashhur sovet ovqatlanish mutaxassisi Pevzner davolanish, yallig'lanishni engillashtirish va tananing ba'zi funktsiyalarini normallashtirishga qaratilgan bir qator parhezlar yaratish ustida ishladi.

Pevznerga ko'ra, 5-sonli parhez ovqatlanish tizimi kasallikning rivojlanishini kamaytiradi va ba'zi hollarda jigar va o't yo'llarini to'liq davolaydi. Ratsion juda keng, asosiy qoida - bu refrakter yog'lar va oqsillarni iste'mol qilishni cheklash.

Quyida 5-sonli dietaning to'liq ovqatlanish tizimi tasvirlangan, ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar ko'rsatilgan. Hafta uchun namunaviy menyu taqdim etildi.

Glisemik mahsulotlar indeksi

Ko'pgina terapevtik parhezlar glisemik indeks (GI) ga muvofiq ovqatni tanlash printsipiga asoslanadi. Ushbu indikator oziq-ovqat mahsulotining qondagi glyukoza miqdoridan keyin uning ta'sirini raqamli ma'noda ko'rsatadi.

Odatda GI darajasi qancha past bo'lsa, oziq-ovqatning kaloriya tarkibi shunchalik past bo'ladi. "Xavfsiz" oziq-ovqat mahsuloti - bu indeks 50 tagacha bo'lgan, vaqti-vaqti bilan o'rtacha GI bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat berilgan, ammo yuqori narxlar taqiqlangan.

Pevzner ratsionida asosan past GI ovqatlar mavjud, qaynatilgan meva, sharbatlar, qaynatilgan kartoshka va sabzi bundan mustasno.

GI miqyosi bo'limi:

1. 50 PIECESgacha - past;
2. 50 - 70 PIECES - o'rta;
3. 70 dan ortiq PIECES - yuqori.

Diyet tamoyili

5-jadval juda xilma-xil, chunki maqbul mahsulotlar ro'yxati katta. Parhez tamoyillari jigar va safro yo'llarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, 5-jadval jigar sirrozi, xoletsistit, har qanday guruhning gepatitini davolashga qaratilgan.

Ratsion asosan oqsillar va uglevodlarga asoslangan, yog 'olish biroz cheklangan, ammo siz ulardan butunlay voz kechmasligingiz kerak. Yog'lar, oqsillar va uglevodlarning to'g'ri nisbati 90/90/400 grammni tashkil qiladi. Aksariyat proteinlar hayvonlarning mahsulotlaridan keladi. Ovqatlangan kaloriyalarni hisobga olish kerak, ularning ko'rsatkichi 2800 kkaldan oshmasligi kerak.

Ovqatlanishning asosiy qoidalaridan biri: barcha ovqatlar iliq bo'lishi kerak, sovuq va issiq idishlar chiqarib tashlanadi. Sho'rvalar yog'siz go'sht yoki baliq bulonida tayyorlanishi kerak. Tuzning maksimal kunlik iste'moli 10 gramm.

Shunday qilib, Pevzner dietasining asosiy tamoyillarini ajratib ko'rsatish mumkin:

• kuniga besh marta ovqatlanish
• porsiyalar kichik bo'lishi kerak;
• oksalat kislotasi, efir moylari va xolesterolni o'z ichiga olgan taqiqlangan ovqatlar;
• qo'pol tolali oziq-ovqat silliq holatga birlashtiriladi;
• idishlar bug'lanadi, qaynatiladi va pishiriladi;
• kuchli choy va qahva, gazlangan ichimliklar chiqarib tashlanadi;
• spirtli ichimliklar butunlay taqiqlangan;
• kunlik suyuqlik darajasi ikki litrni tashkil qiladi.

Ratsionning davomiyligi bir haftadan besh haftagacha davom etishi mumkin, bularning barchasi inson kasalligiga bog'liq.

Mahsulotlar

Ovqatlanish stolidagi donli bulondan grechka, irmik, jo'xori uni va guruchni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Undan tayyorlangan makaron mahsulotlari ham taqiqlanmaydi. Porridge oz miqdorda sariyog 'bilan tatib ko'riladi. Siz bunday donni birinchi kurslarni tayyorlashda ham ishlatishingiz mumkin.

Go'sht va kam yog'li navlarning baliqlariga ustunlik berib, ulardan yog 'va terining qoldiqlarini olib tashlash kerak. Go'shtdan - tovuq, quyon, kurka, dana. Baliqlardan - hake, pollock, perch, pike. Agar birinchi taom go'sht bulonida tayyorlangan bo'lsa, qaynatilgandan keyin birinchi bulon bo'lsa, go'shtni to'kib tashlash va uni allaqachon to'ldirilgan suvda pishirish kerak.

Yog 'pishirig'i va puff pastrydan un mahsulotlari taqiqlanadi. Non ikkinchi nav unidan tayyorlanadi, bug'doy va javdar unidan foydalanish mumkin. Bunday holda, nonni yangi pishirmaslik kerak.

Pevzner oziq-ovqati quyidagi mahsulotlarni butunlay chiqarib tashlaydi:

1. makkajo'xori va arpa yormalari;
2. no'xat
3. marvarid arpa va tariq;
4. oq karam;
5. maydanoz, arpabodiyon, reyhan, oregano;
6. sarimsoq
7. yashil piyoz;
8. har qanday navdagi qo'ziqorinlar;
9. tuzlangan sabzavotlar;
10. turp.

Kuniga bittadan ko'p sarig'ni iste'mol qilishga ruxsat berilmaydi, chunki tarkibida ko'p miqdorda xolesterin mavjud. Agar bunday imkoniyat bo'lsa, unda ushbu mahsulotdan voz kechish yaxshiroqdir. Proteinlarni oqsillardan bug'lash kerak.

Ovqatlanish paytida stolda har qanday quritilgan mevalarga ruxsat beriladi. Shuningdek, ko'plab mevalar, masalan:

• banan
• malina;
• Qulupnay
• yovvoyi qulupnay;
• olma;
• qizil va qora smorodina;
• krijovnik;
• ko'katlar.

Kundalik menyuda kartoshka, bodring, qo'ng'iroq qalampiri, qizil karam, sabzi, lavlagi va pomidor kabi sabzavotlar ham bo'lishi kerak. Issiq qalampir, boshqa har qanday issiq ovqatlar singari, bemor uchun qat'iyan man etiladi.

Sut va nordon sut mahsulotlarida hech qanday cheklovlar yo'q, yog 'miqdori yuqori bo'lganlar bundan mustasno - bu smetana. Va keyin, u ozgina miqdorda sabzavotli salatlarga kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.

Ushbu parhez tufayli bemor tezroq tiklanadi va butun tananing ahvoli yaxshilanadi.

Namuna menyusi

Misollar menyusi quyida tavsiflangan, bemor mustaqil ravishda idish-tovoqni shaxsiy ta'mga qarab o'zgartirishi mumkin. Asosiy qoida - Pevznerga ko'ra 5-sonli parhez bilan ta'minlangan ovqatni iste'mol qilish.

Shuni esda tutish kerakki, idish-tovoq panjara ustiga qovurilmaydi yoki pishirilmaydi. Ovqat tayyorlash uchun faqat ma'lum bir issiqlik bilan ishlov berish usuli qo'llaniladi - er-xotin uchun, pechda pishiring yoki ozgina tuzlangan suvda qaynatiladi.

Barcha ovqat iliq bo'lishi kerak. Ushbu qoida ichimliklarga taalluqlidir. Choy va qahvalarda suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Siz ushbu ichimliklarni turli xil shirinliklar bilan almashtirishingiz mumkin, ularning retseptlari keyinroq tavsiflanadi.

Taxminiy kunlik menyu:

1. nonushta - proteinli malham, zaytun moyi bilan ishlangan sabzavotli salat, bir bo'lak javdar noni, bir stakan jele.
2. tushlik - vinaigrette, qatiq bilan tajribali mevali salat, bir stakan meva sharbati.
3. tushlik - tovuq bulyoni bilan karabuak sho'rva, kartoshka pyuresi bilan bug'li karam, qizil karam salatasi, bir stakan kompot.
4. tushdan keyin choy - mayiz bilan tvorogli güveç, yashil choy.
5. kechki ovqat - bug'da pishirilgan sabzavotlar, kurka go'shti, bug'da pishirilgan, berry sharbati.

Kechki ovqat yotishdan kamida ikki soat oldin bo'lishi juda muhimdir.

Ichimlik retsepti

Ushbu dietaning ovqatlanish tamoyillari diabetik dietaga juda o'xshash. Bundan tashqari, u yog 'iste'molini cheklaydi va asosiy e'tibor to'g'ri ovqatlanishdir. Oziq-ovqatlarni iste'mol qilish tamoyillari ham bir xil - fraktsion ovqatlanish, kuniga besh marta kichik qismlarda.

Choy va qahvalarda ayniqsa beshinchi stolda xush ko'rilmaydi. Ma'lum bo'lishicha, sharbatlar, kompotlar va jelelarga ruxsat beriladi. Siz o'tlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo ularning tanlovini diqqat bilan ko'rib chiqish kerak va shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Pevzner parheziga ko'ra, atirgul kontrendikedir emas. Undan tayyorlangan suyuqliklar tanadan suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi va diuretik ta'sir ko'rsatadi. Diabetdagi atirgul shuningdek tananing turli xil etiologiyalarning infektsiyalariga chidamliligini oshirish uchun ishlatiladi.

Rosehip bu tarzda pishirilishi kerak:

• suvning ostida bir hovuch quritilgan atirgul kestirib yuving;
• bir litr qaynoq suv quying;
• suyuqlikni termosga to'kib tashlang va kamida besh soat turib oling.

Bundan tashqari, sekin pishirgichda tayyorlash mumkin - nisbatlar bir xil, ikki soat davomida "issiqlikni saqlab turish" rejimidan keyin siz "söndürme" rejimini o'rnatishingiz kerak.

Shuni yodda tutish kerakki, atirgul qaynatmasini olib, suyuqlikning kunlik iste'molini ko'paytirish kerak.

Meva va berry kompotlari kundalik ratsionda bo'lishi mumkin, ular shakar bilan tatlandırilishi taqiqlanmaydi. Ammo siz shakarni steviya kabi yanada foydali tatlandırıcı bilan almashtirishingiz mumkin. Bu shakarga qaraganda uch yuz marta shirinroq bo'lgan o't. Uning tarkibida oz miqdordagi efir moylari mavjud, shuning uchun uni ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing kerak.

Bundan tashqari, steviya tarkibida bir qator vitaminlar, organik kislotalar va mikroelementlar mavjud, masalan:

1. kremniy;
2. rux;
3. kaliy
4. mis
5. selen;
6. flavonoidlar;
7. Lenoleik kislota;
8. B vitaminlari;
9. A va C vitaminlari.

Siz sitrus qobig'idan bir piyoz tayyorlashingiz mumkin. Masalan, qandli diabetdagi mandarin peellari asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va immunitetni oshiradi, bu jigar va o't yo'llari kasalliklarida ham zarur.

Bulyon quyidagicha tayyorlanadi:

• bitta mandarin qobig'ini mayda bo'laklarga bo'ling;
• qobig'ini 200 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang;
• kamida uch daqiqa davomida qopqoq ostida pishirilsin.

Ovqatlanishdan qat'i nazar, kuniga ikki marta oling.

Ushbu maqoladagi videoda beshinchi parhezga mos keladigan vinaigrette uchun retsept mavjud.