Qandli diabet - bu surunkali kasallik. 1-tur bilan siz har kuni insulin in'ektsiyasini qilishingiz kerak, ammo 2-tur bilan qon shakar darajasini va in'ektsiyasiz boshqarish mumkin. Shuning uchun oz glisemik indeksni o'z ichiga olgan va o'rtacha jismoniy faoliyatga - suzish, piyoda yurish, toza havoda yurish uchun to'g'ri tanlangan mahsulotlar yordamida ovqatlanishni sozlash juda muhimdir.
Endokrinologning barcha tavsiyalariga rioya qilish kerak. U bemorga klinik ko'rinishni - oshqozon osti bezi gormoni insulinini ishlab chiqarish qobiliyatini hisobga olgan holda maxsus parhez buyuradi.
Qandli diabet yoki diabetdan oldingi holatga tashxis qo'yish paytida bemor tushida lazzatli ovqatni unutadi deb o'ylashning hojati yo'q. Faqat pishirish qoidalariga rioya qilish kerak - qaynatish yoki bug'lash yaxshi, mahsulotlarning glisemik indeksini hisobga olish kerak.
Ko'rinib turibdiki, diabet kasalligiga moysiz go'shtdan tovuq go'shti va vaqti-vaqti bilan mol go'shti berishadi. Ammo yonma-ovqatlar bilan nima pishirasiz? Axir, ular dietada muhim o'rin egallaydi. Bu quyida tavsiflanadi, foydali xususiyatlarning tarkibi haqida to'liq ma'lumot va glisemik indeksni hisobga olgan holda, shuningdek, yonma-ovqatlar uchun foydali retseptlar keltirilgan.
Ruxsat berilgan yonma-ovqatlar
Qandli diabetga chalingan odam uchun pishiriq ovqatlanish ratsionining eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Aynan shunday kasallik bilan ovqatlanish muvozanatini saqlash juda muhim va hech qachon qonda qand miqdorining ko'payishiga olib keladigan ochlik hissi paydo bo'lmaydi.
Idish go'sht yoki baliqqa qo'shimcha sifatida yonma-yon xizmat qiladi. Qandli diabetda ideal variant sifatida tayyorlangan sabzavotlar:
- er-xotin uchun;
- qaynatilgan, qovurilgan;
- grilda
Bemorlarga ba'zi sabzavotlar taqiqlangan - baklagiller, lavlagi, sabzi va kartoshka. Ikkinchisi vaqti-vaqti bilan tayyorlanishi mumkin, ammo bir nechta oddiy qoidalarni hisobga oling. Yosh kartoshkaning tarkibida etuklarga qaraganda kraxmal kamroq bo'ladi. Kartoshkani pishirishdan oldin uni 4 qismga bo'lish kerak va kamida 5 soat sovuq suvga namlash kerak. Bu kraxmalni kamaytirishga yordam beradi.
Qaynatilgan sabzi, lavlagi va kartoshkaga ruxsat beriladi, ammo ushbu mahsulotlardan olingan pyuresi giperglikemiyani keltirib chiqaradi.
Qandli diabetga chalinganlar uchun piyola ham don bo'lishi mumkin. Masalan, karabuğday aminokislotalar ombori bo'lib, uning tarkibida tovuq oqsili o'xshash. Shuningdek, tarkibida magniy, temir va foliy kislotasi bor.
Makkajo'xori pyuresi yoki ular buni oddiy odamlarda aytganda - mamalyga, juda past glisemik indeksga ega, bu diabet uchun tavsiya etiladi. E vitaminiga va karotinga boy. U juda qoniqarli, ozgina qismi ochlik tuyg'usini to'liq qondiradi. Ammo tana vaznining etishmasligi bo'lgan odamlar uchun mamalyu iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki makkajo'xori pyuresi tanadan parchalanadigan mahsulotlar va yog'larni olib tashlaydi.
Yulaf ezib yuqori tolaga, tabiiy antioksidantlarga va metioninning muhim kislotasiga ega. Ammo 2-toifa diabetga chalinganlar uchun, shuningdek 1-turda siz faqat jo'xori uni ishlatishga ruxsat berilganligini bilishingiz kerak, ammo don tarkibida glisemik indeks yuqori.
Endokrinologlar 22 ga teng glysemik indeks pastligi sababli kuniga ikki marta arpa pyuresini eyishni maslahat berishadi. Nonushta kabi va go'sht yoki baliq ovqatlariga qo'shimcha taom sifatida. Bu don arpa donidan olingan va tarkibida:
- lizin;
- glyutensiz
- 9 dan ortiq vitamin.
Pearl arpa pyuresini muntazam ravishda iste'mol qilish bilan bemorlar terining holati va umumiy farovonlikning yaxshilanganligini qayd etdilar. Kasallikning kuchayishi davrida va homilador ayollar uchun oshqozon yarasi bo'lsa, marvarid arpa ichish kleykovina miqdori ko'p bo'lganligi sababli cheklanishi kerak.
Bug'doy yormasi diabetga chalinganlar uchun ham ruxsat etiladi. U, jo'xori uni kabi, tolaga boy. Oshqozon-ichak traktining ishlashini yaxshilaydi va tananing shilinishini oldini oladi.
Tariq yonma-yon ovqat sifatida yoki nonushta kabi asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin. Vujuddan toksinlarni olib tashlaydi va suyak to'qimasini mustahkamlaydi. Ammo siz uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, chunki glisemik indeks 60 ga teng.
Ammo diabet bilan kasallanish uchun kontrendikedirilmagan bir qator yon taomlar mavjud:
- guruch
- Makaron
- irmik
2-toifa diabetga chalinganlar uchun, 1-ga o'xshab, siz jigarrang guruchni pishirishingiz mumkin, yoki u qanday deyilgan bo'lsa - butun don. U murakkab uglevod deb hisoblanadi. Bunga quyidagilar kiradi: bir qator vitaminlar va kislotalar, selen. Bunga don tarkibidagi qobiq qatlamini saqlab qolish orqali erishiladi.
Agar bemor retseptlarida doimiy ravishda makaronni o'z ichiga oladigan go'sht güveçini yaxshi ko'rsa, unda siz bug'doy va kepak qo'shilgan mahsulotni tanlashingiz kerak. Ushbu komponent makaron tarkibidagi glisemik indeksni sezilarli darajada kamaytiradi. Ammo diabetga chalinganlar uchun bunday yon taom odatdagidan istisno. Bundan tashqari, bizning veb-saytimizda diabetga chalinganlar uchun dietali taomlar va retseptlar mavjud.
Har qanday yon ovqatni, xoh u pirog yoki sabzavot bo'lsin, uni sariyog 'qo'shmasdan tayyorlash kerakligini bilishingiz kerak. Pyuresi eyishdan keyin uni sutli va nordon sutli mahsulotlar bilan ichish qat'iyan man etiladi.
Glisemik garnitura indeksi
Ushbu bo'limda eng past glisemik indeksga ega bo'lgan yonma-ovqatlar haqida umumiy ma'lumot berilgan, ya'ni diabetga chalingan kishilar ovqatlanishlari mumkin.
Birinchi o'rinni mamalyga yoki makkajo'xori pyuresi egallaydi. Uning ko'rsatkichi bor-yo'g'i 22 ga teng. Bu past ko'rsatkich unga boshqa har qanday don mahsulotlaridan ustunlik beradi. Ushbu don tarkibida kunlik iste'mol qilinadigan tolaning to'rtdan bir qismi mavjud. Bu yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi, tanadan toksinlarni olib tashlaydi va saraton xavfini kamaytiradi.
Pearl arpa glisemik ko'rsatkichi makkajo'xori donalari bilan bir xil. Bu ajoyib diabetik mahsulot bo'lib, uni nonushta uchun asosiy taom va go'sht yoki baliq uchun qo'shimcha taom sifatida ishlatish mumkin.
Bug'doy yormalarining glisemik ko'rsatkichi 45 ga teng. Bunday pyuresi oshqozon-ichak traktining ishlashiga ijobiy ta'sir qiladi, tanadagi parchalanish jarayonini sekinlashtiradi va ortiqcha glyukoza tarkibidagi yog'larning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Ikkinchi taomda pyuresi go'sht va baliq idishlari bilan birga tavsiya etiladi.
Karabuğday shuningdek kichik glisemik indeksga ega - 50. U murakkab uglevod bo'lib, vitamin va aminokislotalarga boy. Bunday pyuresi har kuni ratsionda bo'lishi kerak. Karabuğday vujudni zarur vitamin va minerallar bilan ta'minlab berishiga qo'shimcha ravishda, u o'smalar paydo bo'lishida profilaktik ta'sir ko'rsatadi.
Ammo aminokislotalar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bir guruh odamlarga individual intoleransga ega bo'lgan pyuresi tavsiya etilmaydi.
Yon pishirish variantlari
Avval aytib o'tilganidek, diabet kasalligi jigarrang (jigarrang) guruchga ruxsat berdi. Uni tayyorlash bo'yicha retseptlar oddiy - pishirish texnologiyasi oddiy guruch bilan bir xil, ammo davomiyligi 35 dan 45 minutgacha.
Siz jigarrang guruch asosida osh tayyorlashingiz mumkin. Bir xizmat qilish uchun sizga 1 stakan pishirilgan qaynatilgan guruch, terisiz 100 gramm qaynatilgan tovuq ko'kragi, 50 gramm qaynatilgan sabzi kerak bo'ladi. Go'sht va sabzi maydalangan va guruch bilan aralashtirilgan. Har bir narsa oz miqdordagi tuz va bir choy qoshiq zaytun moyi bilan ziravorlangan. Mikroto'lqinli pechga 10 daqiqa davomida maksimal quvvat bilan qo'ying yoki tayyor ingredientni sekin pishirgichga quying. Rejimni tanlang - 15 daqiqa davomida pishiring.
Yaxshi va foydali nonushta uchun jo'xori uni emas, balki e'tibor talab qilinadi. Uni 1 dan 2 gacha bo'lgan nisbatda to'kib tashlash kerak va odamning xohishiga ko'ra, kerakli konsistentsiya bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Bir oz salqinlashiga ruxsat bergandan keyin. Va u erda 15 ko'k mevani qo'shing. Mevalar foydali xususiyatlarini yo'qotmasliklari uchun siz anorni issiq pyuresi bilan to'ldirmasligingiz kerak.
Shuningdek, sabzavotli yonma-ovqatlar uchun retseptlar mavjud. Gulkaramni ozgina sho'rlangan suvda qaynatishingiz kerak. Pishirishdan oldin uni inflorescences ichiga ajrating va ularni 3-5 daqiqa qaynoq suvga soling. Tishli qoshiq ushlangandan keyin. Katta qirralari bo'lgan skovorodkada bir bo'lak maydalagichga maydalangan sabzi va bir bo'lak qalampir tayyorlangunga qadar 1 choy qoshiq zaytun moyi qo'shing. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni aralashtiring. Qandli diabetga chalingan odam uchun kuniga 200 grammdan oshmasligi kerak.
Ushbu retseptlar, shubhasiz, 1 va 2 turdagi diabet bilan kasallanganlar uchun javob beradi, ammo bu idishlarni ishlatishdan oldin siz qon shakarini va umuman kasallikning klinik ko'rinishini kuzatish uchun endokrinolog bilan maslahatlashingiz kerak. Ushbu maqoladagi videoda qo'shimcha retseptlar ko'rsatiladi.
