Oddiy uglevodlar nima: mahsulot tarkibidagi ro'yxat (jadval)

Ratsion muvozanatli bo'lishi va uni tayyorlashda to'liq bo'lishi uchun oziq-ovqat bilan iste'mol qilingan moddalar haqida bilish kerak. Oddiy va murakkab uglevodlar har bir insonning ratsionida muhim o'rin egallaydi. Biroq, siz nafaqat oziq-ovqat tarkibiga kiradigan moddalar haqida bilishingiz, balki ularning amal qilish tamoyilini ham bilishingiz kerak.

"Tez yoki oddiy uglevodlar" tushunchasi bugungi kunda juda mashhur. Ularning guruhiga shakar, fruktoza va glyukoza kiradi. Qoida tariqasida, ulardan foydalanish qo'shimcha funtlarni qo'shishga hissa qo'shadi.

Glyukoza

Glyukozaning asosiy vazifasi tanadagi uglevodlarning tabiiy metabolizmini barqarorlashtirishdir. Ushbu modda tufayli miya kerakli energiya olib, to'liq ishlay oladi. Oddiy va murakkab uglevodlarni, ayniqsa glyukozani oz miqdorda iste'mol qiling.

Tarkibida glyukoza mavjud bo'lgan mahsulotlar:

• shirin gilos;
• qovoq;
• malina;
• uzum;
• Gilos
• tarvuz.

Fruktoza

Fruktoza - mevali shakarning mashhur turi. Ushbu tatlandırıcı diabet kasalligi bilan og'rigan odamning stolida tez-tez mehmon bo'lib turadi. Ammo fruktoza tarkibidagi oddiy uglevodlar qondagi shakar kontsentratsiyasini oshirishi mumkin, ammo oz miqdorda.

Meva tatlandırıcısı boy ta'mga ega. Shuningdek, ushbu tatlandırıcıni kundalik menyuga kiritish dietada keraksiz moddalarning (bo'sh uglevodlar) umumiy ko'rsatkichini kamaytirishga imkon beradi, deb ishoniladi.

Ushbu tatlandırıcıning ta'mi oddiy shakarga qaraganda ancha aniqroq. Fruktozani dietaga kiritish orqali oziq-ovqat tarkibidagi zararli uglevod miqdorining kamayishiga erishish mumkin deb ishoniladi.

Saxaroza

Ushbu tatlandırıcıda ozuqaviy moddalar yo'q. Inson tanasiga kirgandan so'ng, oshqozonda saxaroza parchalanadi va natijada hosil bo'lgan tarkibiy qismlar yog 'to'qimasini shakllantirishga yuboriladi.

Oddiy uglevodlarni eslatib o'tish ko'pincha shakarni anglatadi, ammo aslida tarkibida bo'sh organik moddalar bo'lgan mahsulotlar ko'p. Bunday oziq-ovqat har doim ham foydali emas, ammo tarkibida shakar mavjud.

Shakar o'z ichiga olgan mahsulotlarga shakarlamalar, sovuq shirinliklar, murabbo, asal, ichimliklar va boshqalar kiradi. Saxaroza o'z ichiga olgan mevalar va sabzavotlarga qovun, lavlagi, o'rik, mandarin, sabzi va shaftoli kiradi.

Yupqa raqamga nima zarar etkazadi?

Chiroyli figuraning yovuz dushmani bu granulatsiyalangan shakar ishlatilgan idishlar. Turli xil keklar, shirinliklar va shirin xamir ovqatlar bunday ovqat hisoblanadi.

Parhezshunoslar ushbu taomga salbiy munosabatda bo'lishadi, chunki tarkibidagi moddalar o'zlarini tutishadi: ular oshqozonga kirib, u erda alohida elementlarga bo'linadi.

Muhim! Shakar qon bilan tez so'riladi va bu insulinning keskin sakrashiga sabab bo'ladi!

Barcha shirinlarning asosiy tarkibiy qismi - shakar yog 'to'planishiga yordam beradi. Va shirin taomni iste'mol qilgandan so'ng ochlik hissi o'zini eng qisqa vaqt ichida esga soladi.

Oson hazm bo'ladigan uglevodlar: xususiyatlari

Oddiy uglevodlar ko'pincha tez hazm bo'ladigan monosakaridlar va disakaridlar bilan namoyon bo'ladi. Bu jarayon tezdir, chunki uning asosi glyukoza va fruktoza.

Bunday elementlar pishirishda, ba'zi sabzavotlarda yoki sut mahsulotlari bilan ishlatiladi. Oddiy tuzilishi tufayli ular boshqacha harakat qila olmaydilar.

E'tibor bering! Tez yoki oddiy uglevodlar o'tiradigan hayoti bo'lgan odamlar uchun juda zararli.

Oziq-ovqat mahsulotlarini sedentatsion muhitda tezda qayta ishlash qonda shakar kontsentratsiyasining oshishiga yordam beradi. Uning darajasi pasayganda, odam o'zini och his qiladi. Bunday holda, ishlatilmagan moddalar yog'ga aylanadi.

Biroq, bu jarayonda bitta qiziq xususiyat bor: uglevod etishmovchiligi bilan, odam charchaganini his qiladi va uxlab qoladi.

E'tibor bering! Organik moddalarni ko'p miqdorda ishlatish to'liqlikka hissa qo'shadi.

Tez uglevodlar: ovqatlanasizmi yoki yo'qmi?

Barcha ovqatlanish mutaxassilari ushbu moddalarni iste'mol qilishni minimal darajaga kamaytirishni maslahat berishadi. Shakarlangan ortiqcha miqdordagi oziq-ovqat tanaga yog'ga aylanadigan bo'sh uglevodlarni olib keladi. Ma'lumki, yog 'zaxiralaridan xalos bo'lish juda qiyin va ba'zida imkonsizdir.

E'tibor bering! Oson hazm bo'ladigan uglevodlarga boy oziq-ovqat, afsuski, qo'shadi.

Ammo bunday ovqatdan butunlay voz kechish yoki uni minimal miqdorda iste'mol qilish etarli emas. Sog'lom ovqatlanish menyusini tuzishda siz oddiy uglevodlarni hisoblashingiz kerak.

Ratsionni ko'plab foydali ovqatlar bilan boyitish mumkin: barcha turdagi don, rezavorlar, o'simlik o'tlari, yangi siqilgan meva sharbatlari va sabzavotlar. Ammo foydali oziq-ovqat ham etarli miqdorda iste'mol qilinishi kerak.

Oshqozon tomonidan tezda so'rilib, yog 'to'qimalariga aylanadigan moddalar sabzavot, rezavor meva, meva tarkibida bo'lib, unda turli xil miqdordagi monosakarid mavjud. Ularda glyukoza miqdori har xil, ammo u hali ham mavjud.

Oddiy uglevod mahsulotlar ro'yxati

O'z tarkibida glyukoza bo'lgan rezavor meva va mevalar:

• malina (3,9%);
• qulupnay (2,7%);
• shirin gilos (5,5%);
• olxo'ri (2,5%);
• gilos (5,5%);
• tarvuz (2,4%);
• uzum (7,8%).

Sabzavotlar:

1. sabzi (2,5%);
2. oq karam (2,6%);
3. qovoq (2,6%).

Fruktoza sabzavot, rezavor mevalar, mevalar va tabiiy asalda uchraydigan turli xil mahsulotlar tarkibiga kiradi. Foizda, u quyidagicha ko'rinadi:

• tarvuz (4,3%);
• lavlagi (0,1%);
• olma (5,5%);
• shirin gilos (4,5%);
• karam (1,6%);
• malina (3,9%);
• gilos (4,5%);
• uzum (7,7%);
• qora smorodina (4,2%);
• nok (5,2%);
• qulupnay (2,4%);
• qovun (2%);
• asal (3,7%).

Laktoza sutda (4,7%) va sut mahsulotlarida bo'lishi mumkin: har qanday yog 'tarkibidagi smetana (2,6% dan 3,1% gacha), yogurt (3%), har qanday yog' tarkibidagi kefir (3,8% dan 5,1% gacha) va yog'li tvorog (2,8%). ) va yog'siz (1,8%).

Oz miqdordagi saxaroza ko'plab sabzavotlarda uchraydi (0,4% dan 0,7% gacha) va uning rekord miqdori shakarda - 99,5%. Ushbu tatlandırıcıning yuqori foizini ba'zi o'simlik ovqatlarida topish mumkin: sabzi (3,5%), o'rik (4,8%), lavlagi (8,6%), qovun (5,9%), shaftoli (6,0%) va mandarin (4,5%).

Aniqlik uchun siz oddiy va murakkab uglevodlar jadvalini, aniqrog'i ular tarkibidagi mahsulotlarni namoyish qilishingiz mumkin.

Qanday ovqatlarda uglevodlar yo'q?

Uglevodlar mavjud bo'lmagan mahsulotlar toifasi mavjud. U oqsilga boy ovqatlardan iborat: o'simlik yog'i, go'sht, dengiz mahsulotlari, baliq, shakarsiz choy va qahva.

Oziq-ovqat mahsuloti foyda keltirishi va bu zararli ta'sir ko'rsatmasligi uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar hazm qilishni normallashtiradigan, tanani asta-sekin to'yingan va kuchli energiya bilan ta'minlaydigan murakkab uglevodlarni tanlab olishni maslahat berishadi.

Kun davomida menyuni tayyorlashda mahsulotlarning barcha muhim tarkibiy qismlarini hisobga olish va ularni me'yorida iste'mol qilish kerak. Tez uglevodlarni iste'mol qilishni cheklash uchun ma'lum bir oziq-ovqatning kaloriya miqdorini ko'rsatadigan ro'yxat doimo qo'lda turishi kerak.

"