Qandli diabet uchun shakarli ovqatni iste'mol qilish mumkinmi degan savol juda munozarali, garchi bunday taomlar uchun retseptlar juda ko'p bo'lsa. Shifokorlarning aksariyati unga aniq javob bera olmaydilar.
Agar siz bu masalani tushuna boshlasangiz, avvalambor shuni ta'kidlash kerakki, shirin retseptlar va shirin ta'riflari juda keng va xilma-xildir. Xayriya mahsulotlarining bir nechta toifalari mavjud. Ularni shartli ravishda 4 asosiy guruhga bo'lish mumkin:
- yog'li shirinliklar (qaymoq, shokolad, muzlash);
- un va sariyog '(kek, xamir ovqatlar, pishiriqlar);
- meva va rezavorlar ustida pishirilgan (sharbatlar, konservalar, kompotlar);
- tabiiy shirinliklar (ishlov berilmagan mevalar va mevalar).
Ushbu shirin taomlarning har biri uchun retseptlar bir-biriga o'xshashdir - tarkibida shakar mavjudligi. Bu saxaroza yoki glyukoza bo'lishi mumkin, bu deyarli 3 daqiqada tanadan so'rilishi mumkin.
Bundan tashqari, ba'zi shirinliklar murakkab uglevodlardan iborat bo'lib, ular oshqozon sekretsiyasida eng sodda qismlarga bo'linadi. Keyin ular allaqachon turli tezliklarda qon oqimiga so'riladi (so'rilish vaqti ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotiga bog'liq bo'ladi).
Qandli diabet uchun shirinliklardan foydalanish xususiyatlari
Qandli diabetda, birinchi navbatda, oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan shirin taomlarni iste'mol qilmaslik kerak va bunday taomlarning retseptlari shunchaki ustunlik qiladi. Ular kontrendikedir, chunki ular juda tez so'riladi va kasal odamda qon shakarining tez ko'payishiga olib keladi.
Muhim! Qandli diabetga chalingan odam gipoglikemiya holatida taqiqlangan ba'zi shirin taomlarni iste'mol qilishi mumkin. Komaning oldini olish uchun bu juda muhimdir.
Uzoq vaqt davomida kasallikdan aziyat chekayotganlar sizning yoningizda har doim oz miqdordagi shirinliklar bo'lishi kerakligini bilishadi. Bu har qanday narsa bo'lishi mumkin, masalan, shirin sharbat, shirinliklar yoki shokolad. Agar yaqinlashib kelayotgan gipoglikemiya hissi (shakarning keskin pasayishi) boshlansa, rinestones diabetga chalinganlar uchun shirinliklar iste'mol qilishi kerak.
Sizning davringizda farovonligingizni kuzatish ayniqsa muhimdir:
- faol sport faoliyati;
- stress
- uzoq yurish;
- sayohat.
Gipoglikemiya va reaktsiyaning belgilari
Organizmda glyukoza pasayishi boshlanishining asosiy belgilarini hisobga olgan holda quyidagilarni ta'kidlash kerak:
- yuqori va pastki ekstremitalarning qaltirashi;
- terlash
- ochlik hissi;
- ko'zlar oldida "tuman";
- yurak urishi;
- bosh og'rig'i;
- lablari xiralashgan.
Bunday alomatlar paydo bo'lish ehtimoli yuqori bo'lganligi sababli siz bilan birga ko'chma glyukometr bo'lishi kerak, bu qondagi glyukoza miqdorini darhol o'lchash va tegishli choralarni ko'rish imkonini beradi.
Glyukoza tabletkalari (4-5 dona), bir stakan sut, bir stakan shirin qora choy, bir hovuch mayiz, bir nechta diabetik bo'lmagan shirinliklar, yarim stakan shirin meva sharbati yoki limonad sizga bir tomchi shakarni engishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz shunchaki bir choy qoshiq donador shakarni eritishingiz mumkin.
Agar gipoglikemiya insulinni uzoq vaqt davomida in'ektsiya qilish natijasida yuzaga kelgan bo'lsa, qo'shimcha ravishda oson hazm bo'ladigan uglevodlarning 1-2 ta nonini (XE), masalan, bir bo'lak oq nonni, bir necha osh qoshiq anorni iste'mol qilish yaxshi bo'ladi. Non birligi nima bizning veb-saytimizda batafsil tavsiflangan.
Semirib ketmaydigan, ammo dori-darmonlarni qabul qiladigan diabetga chalinganlar 30 g oson hazm bo'ladigan uglevodlarni iste'mol qilishlari mumkin, bunday idishlarga retseptlar odatiy holdir, shuning uchun ularni olishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Bu faqat glyukoza darajasini doimiy ravishda o'z-o'zini nazorat qilishda mumkin.
Muzqaymoq haqida nima deyish mumkin?
Qandli diabetga chalinganlar muzqaymoqni iste'mol qila oladimi yoki yo'qmi, degan masalada biroz tortishuv mavjud.
Agar biz bu masalani uglevodlar nuqtai nazaridan ko'rib chiqsak, unda retseptlar aytadiki - muzqaymoqning bir qismi (65 g) oddiy nonning bir bo'lagi bilan taqqoslanadigan 1 XE ni o'z ichiga oladi.
Ushbu shirin sovuq va saxaroza va yog'ni o'z ichiga oladi. Yog 'va sovuqning kombinatsiyasi glyukoza so'rilishini sekinlashtirishga yordam beradi degan qoida mavjud. Bundan tashqari, mahsulotda agar-agar va jelatin mavjud bo'lsa, bu jarayonni yanada kuchaytiradi.
Aynan shuning uchun davlat standartlari asosida tayyorlangan yaxshi muzqaymoq diabetik stolning bir qismiga aylanishi mumkin. Yana bir narsa shundaki, retseptlar boshqacha va ular diabetga chalingan odam uchun mos ekanligi emas.
Shuni yodda tutish kerakki, muzqaymoq juda yuqori kaloriya mahsulotidir va diabetida semirib ketadigan odamlar uni ishlatishda juda ehtiyot bo'lishlari kerak!
Xulosa qilishimiz mumkinki, bu tetiklantiruvchi shirinlik, agar muzqaymoq shunchaki qaymoqli bo'lsa, menyuga kiritilishi kerak, chunki mevali muzqaymoq faqat shakar bilan suv bo'lib, faqat glikemiyani kuchaytiradi.
Muzqaymoq bilan birga siz diabet bilan kasallanganlar uchun maxsus ishlab chiqarilgan shirin taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Ularning retsepti ksilitol yoki sorbitoldan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu granüllangan shakarni yoki tozalangan shakarni almashtirish uchun tavsiya etiladi.
Diabetik murabbo
Birinchi yoki ikkinchi turdagi qandli diabet paytida oq shakar o'rnini bosuvchi vosita asosida tayyorlangan murabbo ishlatishga ruxsat beriladi. Bizning veb-saytimizda bunday shirinlik uchun retseptlar mavjud.
Buning uchun mahsulotlarni quyidagi nisbatda tayyorlang:
- rezavorlar yoki mevalar - 2 kg;
- suv - 600 ml;
- sorbitol - 3 kg;
- limon kislotasi - 4 g.
Qandli diabetga qarshi murabbo tayyorlash qiyin emas. Boshlash uchun, rezavorlar va mevalarni yaxshilab tozalash va yuvish kerak, keyin sochiq bilan quriting.
Sirop tozalangan suvdan, limon kislotasi va yarim sorbitoldan qaynatiladi va ularning ustiga meva 4 soat davomida quyiladi. Shundan so'ng, ish qismi past olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra pechkadan chiqariladi va yana 2 soat davomida iliq joyda saqlanadi.
Keyin tatlandırıcı qoldiqlarini to'kib tashlang va olingan xom ashyoni kerakli holatga keltiring. Xuddi shu texnologiyadan foydalanib, jele tayyorlash mumkin, ammo keyin berry siropi bir hil massaga ehtiyotkorlik bilan grated va keyin uzoq vaqt qaynatiladi.
Yulaf efir moyi Muffin
Donador shakarni taqiqlash sizni nafaqat go'zallik bilan, balki ingredientlarni to'g'ri tanlash bilan, masalan, jo'xori va ko'katlardagi krujkali mazali mazali shirin taomlar retseptlari bilan xursand qila olmasligingizni anglatmaydi. Agar bu berry bo'lmasa, unda lingonberries, quyuq shokolad yoki ruxsat etilgan quritilgan mevalar bilan til topishish juda mumkin.
Retsepti quyidagilardan iborat:
- jo'xori uni - 2 stakan;
- yog'siz kefir - 80 g;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq; l;
- javdar uni - 3 osh qoshiq;
- pishirish kukuni xamir - 1 osh qoshiq;
- tatlandırıcı - sizning xohishingizga ko'ra;
- pichoq uchida tuz;
- yuqorida ko'rsatilgan ko'k yoki ularning o'rnini bosadigan narsalar.
Boshlash uchun, jo'xori uni chuqur idishga quyib, kefir quying va uni yarim soat davomida pishirishga ruxsat bering. Keyingi bosqichda un elakdan o'tkaziladi va pishiriq bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, ikkala tayyorlangan massa ham bir-biriga bog'langan va yaxshilab aralashtiriladi.
Tuxumlarni barcha mahsulotlardan ozgina ajratib oling va so'ngra o'simlik yog'i bilan birga umumiy massaga quying. Pichoq yaxshilab yoğrulur va unga diabet kasalligi va rezavorlar uchun tatlandırıcı qo'shiladi.
Keyin ular shaklni olib, uni moy bilan yog'lashadi va ichiga xamirni quyadilar. Muffin tayyor bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda pishirilishi kerak.
Diyabetik muzqaymoq
Agar muzqaymoq texnologiyaga va uy sharoitida majburiy ravishda tayyorlangan bo'lsa, unda bu holda sovuq mahsulot diabetga chalingan odamning sog'lig'iga zarar etkazmaydi va bunday muzqaymoq uchun retseptlar mavjud.
Tayyorlash uchun quyidagilar kerak:
- olma, malina, shaftoli yoki qulupnay - 200 - 250 g;
- yog'siz smetana - 100 g;
- tozalangan suv - 200 ml;
- jelatin - 10 g;
- shakar o'rnini bosuvchi vosita - 4 ta tabletka.
Tayyorgarlikning dastlabki bosqichida kartoshka pyuresi holatiga qadar mevalarni maydalash kerak. Smetana shakar o'rnini bosuvchi vosita bilan birlashtiriladi va keyin mikser bilan qamchilanadi. Jelatin sovuq suv bilan quyiladi va shishib sovib ketguncha kichik olovda isitiladi.
Jelatin, meva va smetana aralashtiriladi va aralashtiriladi. Muzqaymoq uchun tayyor taglik qoliplarga quyiladi va muzlatgichda 1 soat davomida saqlanadi.
Muzqaymoqni maydalangan diabetik shokolad bilan bezash mumkin.
Yog'siz tort
Oddiy yuqori kaloriyali pirojnoe diabet bilan kasallangan odamlar uchun taqiqdir. Ammo, agar chindan ham xohlasangiz, o'zingizni uy sharoitida diabetik kek bilan davolash mumkin, bu nafaqat mazali, balki glisemiya nuqtai nazaridan ancha xavfsiz bo'ladi.
Kelajakdagi shirinliklarning quyidagi tarkibiy qismlarini tayyorlashingiz kerak:
- kam yog'li tvorog - 250 g;
- kam yog'li yogurt - 500 g;
- qaymoqli qaymoq - 500 ml;
- jelatin - 2 osh qoshiq; l;
- shakar o'rnini bosuvchi - 5 ta tabletka;
- sizning xohishingizga ko'ra yong'oq, rezavorlar, doljin yoki vanil.
Pishirish jelatin tayyorlash bilan boshlanadi. Uni suv bilan to'ldirish kerak (har doim sovuq) va 30 daqiqaga qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, barcha ingredientlar chuqur idishga aralashtiriladi, so'ngra 4 soat davomida sovuq joyga qo'yib, pishiriladigan idishga quyiladi.
Tayyor diabetik keki ruxsat etilgan mevalar, shuningdek maydalangan yong'oqlar bilan bezatilishi mumkin. Umuman olganda, biz diabet bilan kasallanganlar uchun pishirish juda keng tarqalgan deb ayta olamiz va agar siz aniq retseptlarga rioya qilsangiz, uni shakar darajasidan qo'rqmasdan tayyorlash mumkin.
