Pankreatit bilan, parhezga rioya qilish kerak, shunda oshqozon osti bezi tinch holatda bo'ladi, oshqozon va oshqozon osti bezi sekretsiyalari kamayadi. Bemorning dietasi yallig'lanish jarayonlarini engillashtirishi va oshqozon osti bezining normal ishlashini tiklashi kerak.
Shuningdek, parhez ovqat hazm qilish organlarining kimyoviy, termik va mexanik parchalanishiga yordam beradi va jigar va oshqozon osti bezida yog 'infiltratsiyasini oldini oladi.
Pankreatitning dietasi oz miqdordagi uglevod va yog'larni o'z ichiga olgan proteinli ovqatlardan foydalanishga asoslangan. Hayvonlardan olingan proteinlar oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtiradi.
Protein, iz elementlari va vitaminlarning ajoyib manbai sutdir, u pankreatit bilan og'rigan bemorning ratsionida muhim o'rin tutishi kerak. Ammo, shunga qaramay, sutli dietaga rioya qilishda hisobga olinishi kerak bo'lgan ba'zi qoidalarni unutmang.
Pankreatit uchun sutni kim ichishi mumkin?
Vujudi ushbu mahsulotni olishni rad etgan yoki unga alerjisi bo'lgan odamlar toifasi mavjud. Shuning uchun sut mahsulotlarini umuman iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. Bundan tashqari, keksa yoshdagi odamlar sutni sezilarli darajada ichmasliklari kerak - kuniga bir litrdan oshmasligi kerak, bu mahsulotga - fermentlar pishirilgan sutga ham tegishli.
Shuni ham yodda tutish kerakki, sut mahsulotlari oshqozon osti bezi sekretsiyasini kuchaytiradigan ichakda fermentatsiyani keltirib chiqaradi, bu oshqozon osti bezining ishlashida buzilishlarni keltirib chiqaradi.
Bundan tashqari, sut ko'plab gigienik kamchiliklarga ega. Asosiy kamchilik - bu patogen mikroblarning rivojlanishi uchun yaxshi muhit, shuning uchun u turli kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Uni qaynatish kerak, va uzoq muddatli saqlash sharoitida mahsulot nordon bo'ladi.
Pankreatitli bemorlar uchun to'liq sut ichsam bo'ladimi?
Bu savol ko'pincha oshqozon osti bezining muammosi bo'lgan odamlarni qiziqtiradi. Bu borada ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikri quyidagicha: pankreatit bilan, butun sutni faqat parhez qo'shimchasi sifatida ishlatishga ruxsat beriladi va u doimo yangi bo'lishi kerak.
Ushbu mahsulotni pankreatit bilan og'rigan bemorlarga toqat qilish qiyin bo'lganligi sababli, mutaxassislar uni alohida ishlatishni tavsiya etmaydi. Buni qilish yaxshiroqdir: oldindan qaynatilgan sutni har kuni mast qilish mumkin, lekin choy yoki bitta tovuq tuxumi bilan.
Bundan tashqari, gastroenterologlar sutga asoslangan idishlarni tayyorlashni eng yaxshi echim deb bilishadi. Masalan, sutda, sho'rvada pyuresi tayyorlashingiz yoki jele qilishingiz mumkin. Bunday ovqatni tayyorlash uchun sut suv bilan suyultiriladi (1: 1).
Ammo pankreatit bilan og'rigan bemorlar puding, don, sufle, sho'rva va güveç tayyorlash uchun juda ko'p mahsulotlardan foydalanishlari mumkin. Taqiqlangan yagona narsa - tariq bu donni hazm qilish juda qiyin. Va sho'rvalar uchun siz jo'xori uni asosida sabzavot va jele ishlatishingiz mumkin.
Pankreatit echki suti
Oziqlantiruvchi mutaxassislarning ta'kidlashicha, echki suti nafaqat mumkin, balki mast bo'lish kerak. Mutaxassislar uni sigirga toqat qila olmaydigan odamlarga qo'llashni maslahat berishadi. Bundan tashqari, echki sutining tarkibi ancha boy. Bu yuqori darajadagi oqsillar, minerallar va vitaminlar manbai.
Ammo eng muhimi, ushbu mahsulot allergik reaktsiyaga olib kelmaydi. U tezda xlorid kislotasini (me'da shirasining tarkibiy qismi) neytrallashtiradi.
Shu sababli, bu jarayon kuchli biyokimyasal reaktsiyalarsiz, asabiylashish, qichishish yoki shishiradi. Echki suti tarkibidagi lizozim me'da osti bezida regeneratsiya jarayonini tezlashtiradi va shu bilan yallig'lanish jarayonlarini olib tashlaydi.
Echki suti pankreatitini davolash
Pankreatit echki suti pankreatitli odamlar uchun juda mos keladi. Uning muntazam ravishda ishlatilishi me'da osti bezining tabiiy ishini normallashtirgan holda juda yaxshi natijalar beradi va pankreatitda diareya kabi noxush reaktsiyaga olib kelmaydi.
Bundan tashqari, u nafaqat hayvon oqsilini, balki foydali ozuqa moddalarini va iz elementlarini ham o'z ichiga oladi.
Ammo kasallikni davolashning eng yaxshi ta'siriga erishish uchun echki sutini olayotganda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:
Sut ko'p miqdorda mast bo'lmasligi kerak. Terapevtik ta'sirni ta'minlash uchun 1 litr shifobaxsh suyuqlik etarli bo'ladi. Ushbu tavsiyani bajarish juda muhimdir, chunki aks holda siz oshqozon osti bezining yallig'lanishidan aziyat chekadigan odamlar uchun zararli bo'lgan fermentatsiya jarayonini qo'zg'atishingiz mumkin.
- Agar bemorning tanasi laktoza toqat qilmasa yoki allergik reaktsiya bo'lsa, unda echki sutini iste'mol qilishni kamaytirish yoki to'xtatish kerak. Aksincha, teskari ta'sirga erishish mumkin va bunday davolash hatto zararli bo'ladi.
- Parhezshunoslar echki sutini nafaqat asosiy mahsulot shaklida ichishni maslahat berishadi, balki uni ruxsat etilgan mahsulotlardan ovqat tayyorlash uchun asos sifatida ham ishlatishadi. Masalan, sut pyuresini tayyorlashingiz yoki sutli sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
- Faqat yangi yoki qaynatilgan (bir necha daqiqa) echki sutini ichish kerak.
Sut mahsulotlari va surunkali pankreatit
Gastroenterologlar surunkali pankreatit bilan og'rigan odamlarga sigir sutini iste'mol qilishni cheklashni maslahat berishadi, shuningdek, achitilgan pishirilgan sut ham cheklanishi kerak. Aslida, bolaning tanasi sut mahsulotlarini kattalarga qaraganda oson hazm qiladi.
Oshqozon osti bezi faoliyatida buzilishlar bo'lgan odamlarga kelsak, ularning oshqozon tizimida umuman sut mahsulotlarini hazm qilish ancha qiyin, shuningdek, achitilgan pishirilgan sut, sutni qabul qilish qiyin bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqatlarning mazasini yaxshilash uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorlarga ozgina yog'li yoki sigir suti suvi bilan suyultirish tavsiya etiladi. Axir, tuyadi yaxshilanishi kayfiyatni ko'tarishga yordam beradi, bu esa tezda tiklanishiga olib keladi. va sut mahsulotlari mavzusini muhokama qilganimizdan so'ng, pankreatit bilan tvorogni iste'mol qilish mumkinmi degan savolga ijobiy javob beramiz.
Shuni ham yodda tutish kerakki, sutni pasterizatsiya qilish yoki sterilizatsiya qilish kerak. Bozorda sotib olingan mahsulot juda ko'p yog'li bo'lishi bilan bir qatorda ko'plab patogenlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Ammo surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun ba'zi fermentlangan sut mahsulotlari hali ham iste'mol qilinishi mumkin. Tvorog ularga tegishli, ammo u yog'siz, nordon emas va tabiiy ravishda yangi bo'lishi kerak. Kam yog'li yogurt, smetana, achitilgan pishirilgan sut, kefir va yogurt ham me'yorda iste'mol qilinishi mumkin. Shuningdek, ularning yangi ekanligi juda muhim va ularni pishirish jarayonida qo'shimcha tarkibiy qism sifatida ishlatish tavsiya etiladi.
