Kundalik qismda katta miqdordagi uglevodlar mavjudligi natijasida tananing hujayralari zarur insulin sezuvchanligini yo'qotadi. 2-toifa diabetli parhez va ovqatlanish - qoidalarni buzgan taqdirda qon aylanish tizimidagi glyukoza darajasi haddan tashqari darajaga etadi va ularni doimo ushlab turadi.
Qandli diabetni davolash jadvallari insulinga me'yoriy sezgirlikni o'rnatishga, shakarni assimilyatsiya qilish qobiliyatini qaytarishga imkon beradi.
Asosiy tamoyillar
Bemorlar muayyan qoidalarga rioya qilish zarurligini esga olishlari kerak:
- Ko'pincha uglevod o'z ichiga olgan ovqatlar tushdan keyin soat uchgacha iste'mol qilinishi kerak.
- Pishiriqlar sifatida yogurt va yong'oqlardan foydalanish tavsiya etiladi - kiruvchi yog'larni qayta ishlash shakarning emilishini sekinlashtiradi.
- Ovqatlanish shu soatlarda sodir bo'lishi kerak - metabolizmni normallashtirish, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash.
- To'yinganlik ta'sirini yaratish, oddiy shakarni o'zlashtirish tezligini kamaytirish uchun har bir idishga o'simlik tolasi bilan boyitilgan yangi sabzavotlar qo'shiladi.
- Suyuqlikni etarli darajada iste'mol qilish - kamida bir yarim litr.
- Kun davomida fraktsion ovqatlanish - olti martagacha. Insulinga qaram bo'lganlar uchun kichik atirlar ruxsat etiladi.
- Shakarni xavfsiz almashtirish bilan, faqat ruxsat etilgan miqdorda (kunlik me'yorlar).
- Jismoniy-sport mashg'ulotlaridan keyin har qanday ovqat istalmagan.
- Tuzni taqiqlash yoki tayyor idishlarda uning hajmini pasaytirish.
- Ratsionda mavjud bo'lgan oson hazm bo'ladigan uglevodlardan voz kechish.
- Aperatiflardan shirinliklarni istisno qilish qon aylanish tizimidagi shakar miqdorining keskin oshishiga yo'l qo'ymaslikdir. Uch marta asosiy taom bilan ozgina miqdorda ruxsat beriladi.
- Parhez ovqatlanish usullaridan foydalanish.
- Alkogolli, kam alkogolli ichimliklarni cheklash, ularning chiqarib tashlanishigacha.
- Murakkab uglevodlarni cheklash yoki yo'q qilish.
- Hayvonlarning yog'laridan foydalanish kamaygan.
- Ovqatlarning umumiy kaloriya miqdorini kamaytirish, ularning energiya qiymatini saqlab qolish.
- Ratsionning energiya qiymati tananing sarf-xarajatlariga mos kelishi kerak - ortiqcha vazn ortishiga olib kelishi mumkin.
Birlik haqida ma'lumot
Har qanday mahsulotning qon oqimidagi glyukozaning miqdoriy ko'rsatkichlarini oshirish qobiliyati "giperglikemik indeks" deb nomlanadi. Qiymat 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun kunlik ovqatlanishni shakllantirishda qo'llaniladi, bunda bemor insulinga to'liq bog'liqdir. Har qanday mahsulotda GI mavjud, ovqatdan keyin shakarning ko'payishi ko'rsatkichning balandligiga bog'liq.
Glisemik indeks quyidagilarga bo'linadi.
- Ortdi - 70 dan ortiq;
- O'rtacha - 45 dan 60 gacha;
- Kam - 45 dan kam.
Yuqori va o'rta qiymatlar, tercihen oziq-ovqat mahsulotlaridan chiqarib tashlanadi, ulardan ikkinchisi o'rtacha miqdorda ishlatilishi mumkin. Ratsionning asosiy qismi past GIdan iborat.
Kasal bo'lgan uglevodlarni tanaga qabul qilishni cheklaydigan choralar "non birligi" dir. Uning nomi nonning "g'ishtidan" kelib chiqqan. 25 gramm tilim 1 XE ga teng (jami, bu yarim bo'lak bo'lak non).
Deyarli barcha oziq-ovqat mahsulotlarida ularning tarkibida uglevodlar bor - ularning miqdori in'ektsiya insulinining dozasiga mutlaqo mos kelishi kerak. Hisoblash tushunchasi xalqaro qoidalarga muvofiq qabul qilinadi, bu esa kerakli dori miqdorini tanlashga imkon beradi.
Diabetik bemorlar uchun ideal ovqatlanish xususiyatlari
2-toifa diabet bilan kasallangan tananing me'yoriy holatini saqlab qolish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak.
- Ochlik taqiqlanadi;
- Ovqatlar orasida uzoq tanaffuslar qilish kerak emas;
- Nonushtadan bosh tortolmaysiz;
- Ovqatlanish paytida sabzavotlarni birinchi bo'lib iste'mol qilish va faqat ulardan keyin - oqsil mahsulotlari (tvorog, go'sht);
- Xizmat qilingan ovqat issiq yoki sovuq bo'lmasligi kerak;
- Oxirgi ovqat yotishdan oldin ikki soatdan kechiktirmasdan amalga oshirilishi kerak;
- Oshqozonning xom sabzavotlarga salbiy reaktsiyasi bilan ularni pishirish tavsiya etiladi;
- Mahsulotlarni qovurish, muzdan tushirish, pishirish, sous qo'shish tavsiya etilmaydi;
- Qiyma go'sht ishlab chiqarishda non chiqarib tashlanadi, uning o'rnini jo'xori uni, sabzavotlar egallaydi;
- Bir qismda (sezilarli miqdorda) uglevodlar mavjud bo'lsa, ular oqsillar yoki ruxsat etilgan yog'lar bilan suyultiriladi - hazm qilish va assimilyatsiya tezligini pasaytirish uchun;
- Ruxsat berilgan ichimliklar ovqatdan oldin emas, balki keyin ishlatiladi.
Barcha ovqatni yaxshilab chaynash kerak, katta bo'laklarni shoshilib yutib bo'lmaydi.
Ruxsat berilgan dietalar
Kasallik kundalik menyuda ba'zi mahsulot turlaridan foydalanishga imkon beradi:
- Sho'rvalar uchun asos sifatida kam konsentrlangan go'sht, baliq bulonlari ishlatiladi yoki ular sabzavotli bulonda pishiriladi. Birinchi bulyon suyuqligi drenajlanadi va faqat ikkinchisi pishirishni boshlaydi. Ratsionda foydalanish chastotasi har etti kunda bir martadan oshmasligi kerak.
- Ikkinchi kurslar uchun yog 'miqdori kam bo'lgan baliqlarni olish tavsiya etiladi - sazan, pike, hake, perch yoki polok. Yog'siz go'sht, tovuq yoki kurka go'shtiga afzallik beriladi.
- Nordon sut yoki sut mahsulotlarida hayvonlarning eng kam yog'i bo'lishi kerak - tvorog, qatiq, qatiq, kefir, pishirilgan sut.
- Taqvim haftasida tovuq tuxumidan ko'pi bilan to'rtta proteinni iste'mol qilishga ruxsat beriladi - bug'li omlet uchun. 2-toifa diabetdagi sarig'i qat'iyan man etiladi.
- Karabuğday, marvarid arpa, jo'xori uni tayyorlagan dondan kuniga bir marta foydalanish tavsiya etiladi.
- Kundalik ratsiondagi non mahsulotlari 300 gramm me'yordan oshmaydi, don, kepak, javdar mahsulotlari yoki ikkinchi navli bug'doydan pishirilgan nonga ustunlik beriladi.
- Sharbatli sabzavotlar parhezga kiritiladi - karam, oq karam, Bryussel nihollari, bodring, pomidor, baqlajon, dukkakli ekinlar, kolbabi, yangi o'tlar.
- Ko'p miqdorda shakar, kraxmal (sabzavot, sabzi, lavlagi) bo'lgan sabzavotlarga haftasiga bir yoki ikki marta ruxsat beriladi, umumiy ahvoli yomonlashganda ular ovqatlanishdan chiqariladi.
- Meva va rezavorlar tarkibida askorbin kislotaning maksimal miqdori - apelsin, greyfurt, limon, kızılcık, qizil yoki qora smorodina bo'lishi kerak.
- Shirin taom sifatida qandolat mahsulotlari tavsiya etiladi, unda diabetik bemorlarga mo'ljallangan mahsulotlar, pechene - quruq pechene ishlab chiqariladi.
- Suyuqliklardan atirgul bulyoni, toza ichimlik suvi, shirinliklar, meva va meva kompotlari, pomidor, bodring sharbatlari, yashil, o'simlik choylari, qaymoqsiz sut, gazsiz mineral suv.
Faqatgina ruxsat etilgan mahsulotlardan foydalanish qon oqimidagi glyukoza miqdorining keskin oshishiga yo'l qo'ymaydi va tana vaznining barqaror o'sishini bartaraf qiladi. Glyukoza og'irligi va miqdoriga ta'sir qilmaydigan ideal mahsulotlar mavjud emas. Ularning har biri zararli darajadagi o'ziga xos qadriyatlarga ega.
Ko'pincha diabet kasalligi, umumiy disfunktsiya fonida, vazn almashinuvining sekinlashishi bilan bog'liq ortiqcha vazndan aziyat chekadi. Glyukozani doimiy ravishda hisoblashdan tashqari, bemorlarga mahsulotlarning kaloriya miqdori jadvallaridan foydalanish tavsiya etiladi. Har bir qo'shimcha kilogramm yurak mushagi ishiga, qon aylanishiga salbiy ta'sir qiladi.
Tavsiya etilgan parhez ovqatlari
Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatga kiritilgan:
- Banan
- Qo'zichoq, mol go'shti;
- Issiq ziravorlar bilan idishlar;
- Jam;
- Yog 'darajasi yuqori bo'lgan sirlangan pishloq;
- Qovunlar
- Lazzatlantiruvchi vositalar bilan yogurtlar, stabilizatorlar;
- Qovoq;
- Sozlash;
- Makkajo'xori
- Yuqori bug'doydan tayyorlangan makaron;
- Asal
- Muzqaymoq, shu jumladan mevali muz;
- Jam;
- Guruch, irmik;
- Shakar
- Sariyog ', kekler, tvorog, kek;
- Barcha turdagi shirinliklar;
- Quritilgan mevalarning individual kichik turlari;
- Qo'shimchalar bilan tvorog;
- Qovoq
Alkogolli, kam alkogolli mahsulotlarning har qanday turlari qat'iyan man etiladi. Yuqoridagi barcha oziq-ovqat mahsulotlari yuqori darajadagi GIga ega, ular ishlatilganda qonda glyukoza miqdorini maksimal darajaga ko'tarishga qodir. Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun zararli shirinliklarni suiiste'mol qilish giperglikemik komaning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Hafta uchun tavsiya etilgan menyu
2-toifa diabet bilan kunlik ovqatlanish o'zgaruvchan, mazali va eng muhimi sog'lom bo'lishi mumkin. Har bir taom oldindan suyuqlikni ishlatishni talab qiladi - bir vaqtning o'zida kamida 250 ml, non - 50 grammdan oshmaydi.
Parhezshunoslar diabetga chalingan bemorlarga ko'plab ovqatlanish usullarini taklif qilishadi, bunda umumiy tamoyil mavjud - bitta ovqatlanishning minimal miqdori kun davomida atıştırmalıkların tez-tez takrorlanishi bilan ta'minlanadi.
Shakar o'rnini bosuvchi moddalar
Ikkita katta kichik guruhlarga bo'lish odatiy holdir:
- Tabiiy kelib chiqishi - "Sorbitol", "Ksilitol", "Stevia", "Fruktoza";
- Sun'iy ishlab chiqarish - "Sakkarin", "Siklamat", "Aspartam".
Mutaxassislar faqat bitta substitusiyalardan foydalanishni maslahat bermaydilar - ularni o'zgartirganda bemor tanasi uchun eng mosini osongina tanlaydi. Ideal variant haqida bahslashish mumkin emas - xuddi shunday organizmlar yo'qligi kabi, eng yaxshi dori-darmonlar ham yo'q.
Ksilitol
Mahsulot pentahidol spirtining pentinoliga asoslangan.
U yog'och sanoatining chiqindilaridan, makkajo'xori qoldiqlaridan tayyorlanadi.
Ksilitol yuqori kaloriya ovqatlariga kiradi:
- Shirinlik koeffitsienti 1 birlikka teng (oddiy lavlagi, qamish shakariga nisbatan);
- Energiya qiymati 3,67 kkal yoki 15,3 kJ / g ni tashkil qiladi.
Ksilitoldan foydalanganda diabetga chalingan bemorlarga iste'mol qilingan kaloriya miqdorini doimiy ravishda hisoblash kerak.
Sorbitol
Tabiiy shakar o'rnini bosadigan ikkinchi ism - Sorbitol.
Tabiiy shaklda u rezavor mevalarda va mevalarda uchraydi, tog 'kulining mevalari eng yuqori.
Modda glyukoza oksidlanishi natijasida hosil bo'ladi.
Bu rangsiz kukunli kristalli tipdagi massa, suvda oson eriydi, qaynoq suvga chidamli, shirin ta'mga ega. Asosiy parametrlar:
- Shirin ta'mi koeffitsienti 0,54 birlikgacha;
- Energiya qiymati - 3,5 kkal yoki 14,7 kJ / g.
Ushbu kasallikka chalingan mahsulotning kaloriya tarkibi bemorning vazn yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi, foydalanish jarayonida uning miqdorini hisoblashni talab qiladi. Shirinliklarni qabul qilish qoidalariga rioya qilmaslik og'ir vaznning tez o'sishiga ta'sir qiladi. Qandli diabet kasalligi tana vazniga osonlikcha erishadi va undan xalos bo'lish juda qiyin. Ushbu nuqta har bir insulinga xizmat qilishdan oldin atıştırmalıklara bo'lgan ehtiyoj bilan bog'liq.
Stevia yoki juft bargli shirin
Moddaning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:
- Bir birlik mahsulotning shirin ta'mi darajasi 300 birlik shakarga teng;
- Qon shakarining miqdoriy ko'rsatkichlarini oshirmaydi;
- Salbiy energiya qiymatiga ega.
Klinik tadqiqotlar o'simlik tarkibidagi shakarning yon ta'sirini isbotlamadi, ijobiy fazilatlarni aniqladi:
- Tanadan siydik chiqarishni tezlashtirish;
- Patogen mikrofloraning haddan tashqari ko'payishi;
- Tanaga kirgan qo'ziqorin infektsiyalarini yo'q qilish;
- Yuqori qon bosimini pasaytiradi.
"Stevia" diabetning barcha turlari va uning og'irligi uchun idealdir.
Sakkarin
Shakar almashtirishning asosiy manbai sifatida preparat deyarli yuz yil davomida ishlatilgan.
Bu suyuqlikda yaxshi eriydigan chang massasi bilan achchiq ta'm bilan ifodalanadi. Moddaning achchiq ta'midan xalos bo'lish uchun u dekstroz tamponi bilan bog'liq.
Sakkarinni haddan tashqari issiq suvda qaynatish va eritib yuborish istalmagan - bu sharoitda u achchiq bo'ladi. Mutaxassislar uni tayyor idishlarga qo'shib, iliq suyuqlikda suyultirishni maslahat berishadi. Bir moddaning birligi 450 dona qamish shakariga to'g'ri keladi (shirinlik nuqtai nazaridan teng).
Oshqozon-ichak traktiga kirganda, modda ichak tomonidan to'liq so'riladi, to'qimalarda yuqori konsentratsiyada to'planadi. Ko'pincha saxarin qovuqda joylashgan. Mahsulot xavfsiz, deb ishoniladi, ammo hayvonlarda, odamlarda o'tkazilgan tajribalarda, siydik pufagida paydo bo'lgan malign neoplazmalar.
2-toifa diabet uchun klinik ovqatlanishni davolash bo'yicha mutaxassis va diyetisyen buyurishi kerak. Ular bemorning umumiy holatini hisobga oladi, tana vaznini va vazn yo'qotish ehtiyojini baholaydi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar har doim yuqori kalorili ovqatlarning zararli ekanligini va ortiqcha tana vaznidagi muammolarni yodda tutishlari kerak.
Tegishli shakar o'rnini bosuvchi vositani tanlash davolovchi shifokor tomonidan amalga oshirilishi kerak - u individual metabolizm tezligini, tana vaznini kamaytirish zarurligini hisobga oladi.
