Hayotlarining ko'p qismida shakarni iste'mol qilganlar: shirin choy / qahva ichish, murabbo va murabbo iste'mol qilish, shakarlamalar ichish - buni rad qilish juda qiyin. Ammo diabetga chalinganlar bunga muhtoj.
Shakarni rad etishni iloji boricha og'riqsiz qilish uchun ba'zilar tatlandırıcılardan foydalanadilar.
Bular tilda tegishli retseptorlarga ta'sir qiluvchi maxsus kimyoviy moddalar (sintetik kelib chiqishi shart emas). Ammo ularda shakarning ko'p xususiyatlari yo'q.
Biroq, aniq sabablarga ko'ra, ko'pchilik bunday moddalarning xavfsizligidan xavotirda. Bundan tashqari, hech qachon shirinliklar bilan shug'ullanmagan kishi, qaysi birini tanlashni bilmaydi.
Shakar analoglari nima?
Tegishli o'rinbosarlar juda ko'p. Tabiatda tilning retseptorlariga ta'sir qiluvchi ko'plab moddalar mavjud. Savdo nomlarini ko'rib chiqishning ma'nosi yo'q, chunki o'zlari shirin ta'mga ega bo'lgan mahsulotlarning o'nlab va, ehtimol, yuzlab baravar ko'proq bor.
Siz ozgina oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan moddalarning o'zlarini qisqacha tahlil qilishingiz mumkin. Eng mashhur shakar o'rnini bosadigan narsa bu stevioside.. Ushbu modda stevia - bir vaqtlar asal deb atalgan o'simlikdan olingan.
Steviya
Steviosidga talab quyidagicha aniqlanadi.
- shirinlikning yuqori darajasi;
- toksik bo'lmagan;
- suvda oson eriydi;
- tanadagi tez parchalanish.
Keyingi variant - osladin. U oddiy fern ildizidan olinadi. Ushbu moddaning molekulasi ko'p jihatdan steviosidnikiga o'xshaydi. Qizig'i shundaki, bu shakarga qaraganda deyarli 300 marta shirinroq. Biroq, uning nisbatan kam taqsimlanishi xom ashyo tarkibining pastligi bilan bog'liq - taxminan 0,03%.
Tomatin yanada shirinroq. U katamfe - G'arbiy Afrikada o'sadigan mevadan olinadi.
Tumatinning shirinligi shakarga qaraganda taxminan 3,5 ming marta yuqori. Umuman olganda, u faqat bitta kamchilikka ega - u 75 darajadan yuqori haroratlarda parchalanadi.
Eng mashhur sintetik tatlandırıcı sakkarindir. Uning shirinlik koeffitsienti 450 ga teng. U issiqlik effektlariga yaxshi bardosh berishi bilan ajralib turadi. Faqatgina muhim kamchilik - bu metall ta'm. Ammo bu boshqa tatlandırıcılar bilan aralashtirish orqali osonlikcha yo'q qilinadi.
Siklamat sintetik kelib chiqadigan yana bir moddadir. Yuqoridagilar singari, u kalorisiz. Yuqori haroratni yaxshi saqlaydi (250 darajagacha), ammo u boshqalarga qaraganda kamroq qizg'in - mos koeffitsient 30 ga teng.
Bu qiziqarli xususiyatga ega - tilga urilganda, shirinlik hissi darhol paydo bo'lmaydi, lekin asta-sekin o'sib boradi.
Aspartam 20-asr oxirida ishlatila boshlangan shakar o'rnini bosuvchi vositadir. Bu saxarozadan 200 baravar shirinroq. Tana tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi, lekin yuqori haroratda beqaror.
Diabetik glyukoza alternativasi
Ko'p diabet kasalligi oziq-ovqat va ichimliklar iste'mol qilganda shirin ta'mni tatib ko'rish uchun tatlandırıcılardan foydalanadi. Tegishli moddalarning bir qismi glisemik indeksni oshirmaganligi sababli diabetda ishlatilishi mumkin.
Stevia tabletkalari
Qandli diabet bilan steviya glyukoza uchun eng yaxshi alternativ hisoblanadi.. Aynan shunday tatlandırıcılar endokrinologlar va dietologlar o'z bemorlariga tavsiya qiladilar.
Steviosid xavfsizdir (shu jumladan diabet kasalligi uchun ham), shuningdek, shakarli ovqat iste'mol qilishga odatlangan odamning ta'mini qondirishga qodir.
Foyda va zarari
Tatlandırıcıların ijobiy va salbiy tomonlari haqida gapirish qiyin, chunki bunday moddalar juda ko'p. Ularning orasida zararli ham, xavfsiz ham bor. Birinchisiga, masalan, saxarin kiradi.
U 19-asrda ochilgan va deyarli darhol xavfli deb tan olingan. Biroq, bu 1-Jahon urushi davrida uning ishlatilishiga to'sqinlik qilmadi. Keyin shakar qimmat edi va belgilangan sun'iy tatlandırıcı hamma uchun mavjud edi.
Eng xavfsiz sintetik alternativa aspartamdir.. Ko'plab tajribalar uning zararsizligini ko'rsatdi. Shu sababli, endi oziq-ovqat va tibbiy mahsulotlar supermarketlarda ham, dorixonalarda ham mavjud.
Tabiiy tatlandırıcılara kelsak, bu erda rahbariyat, yuqorida aytib o'tilganidek, steviyaning orqasida. Ushbu modda nafaqat yaxshi davolanadi, balki sog'liq uchun ham xavfsizdir. Ta'kidlash joizki, shirinliklardan qo'rqmaslik kerak (xavfsiz). Aksariyat odamlar ularni deyarli har kuni iste'mol qilishadi.
Kerakli moddalar quyidagilardan foydalaniladi:
- saqich;
- Tish pastasi
- konservalangan mevalar;
- siroplar;
- shirinliklar va boshqalar.
Buni tekshirish uchun faqat mahsulotlarning tarkibiga qarang.
Qaysi birini tanlang?
Tatlandırıcılardan foydalanishni istagan diabetga chalingan odamlar bu haqda o'zlarining tibbiy xizmatlariga murojaat qilishlari kerak. U mukammal variantni tanlash imkoniyatiga ega bo'ladi.
Ko'pincha diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlar tomonidan ishlatiladigan shakar o'rnini bosadigan moddalarga kelsak, ulardan ikkitasi mavjud: steviya va aspartam.
Muayyan moddani tanlashda siz narx va tabiiylikka e'tibor qaratishingiz mumkin.
Shakar o'rnini bosuvchi qancha turadi?
Tatlandırıcıların narxi ko'p jihatdan ularni ishlab chiqaradigan kompaniyalarga bog'liq. Shunday qilib, steviyani 150 tabletka yoki sacheache uchun 200 rubldan, ozroq miqdor uchun bir necha mingdan topish mumkin.
Asosan, qoida tariqasida, kamroq xarajat talab etiladi. Shunday qilib, 300 sumkani 200 rubldan kam sotib olish mumkin (garchi 1000 dan oshiq variantlar mavjud).
Dorixonada tatlandırıcıning narxi do'kon narxidan farq qiladimi?
Shuni hisobga olish kerakki, turli kompaniyalar turli xil narx siyosatiga ega.Ba'zi dorixonalarda tatlandırıcılar supermarketlarga qaraganda arzonroq, boshqalarida esa ular qimmatroq.
Xarid qilishdan oldin, Internetda turli sotuvchilarning veb-saytlaridagi narxlarni ko'rib chiqish tavsiya etiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, shakar o'rnini bosadigan mahsulotlarni Internet orqali buyurtma qilish ko'pincha arzonroq.
Tatlandırıcılar tibbiy mahsulotlarga tegishli emasligi sababli, ular ko'plab onlayn-do'konlarda erkin sotiladi.
Tegishli videolar
Eng yaxshi tatlandırıcı qaysi? Videodagi javob:
Qanday bo'lmasin, diabet kasalligi qanddan voz kechishi kerak. Bundan tashqari, ular uni butunlay ishlatishni to'xtatishi yoki uni sun'iy yoki tabiiy analog bilan almashtirishlari mumkin. Ko'pchilik, aniq sabablarga ko'ra, ikkinchi variantni tanlashadi.
