Xitoyda yosunlar "sehrli o'tlar" deb nomlanadi. Dunyo bo'ylab odamlar pastki suv o'simliklarining kuchli kuchini qadrlashadi, bu nafaqat kasalliklarning oldini olishga, balki jiddiy kasalliklarga qarshi kurashishga ham yordam beradi. Qanday qilib 2-chi turdagi diabet kasalligi bilan kasallangan dengiz piyozi organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi? Diyetoterapiyada qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotidan qanday foydalanish kerak?
Dengiz kale nima?
Turli xil pigmentlar to'plamiga, morfologik tuzilishiga va biokimyoviy tarkibiga ko'ra o'simlik dengiz mahsulotlari oltin, ko'k-yashil, qizil va boshqa yosunlarga bo'linadi. Jigarrang turlarga safro kiradi. "Lamin" so'zi lotin tilidan "yozuv" deb tarjima qilingan. U dengiz o'simliklarining eng mashhuridir. Kundalik hayotda u ko'plab lentalarga o'xshash plitalar uchun "karam" laqabini oldi.
Jigarrang dengiz aholisining silliq yoki ajin tallusi (tanasi) qutulishi mumkin. Uning uzunligi 12 metrga etishi mumkin. Laminariya - qisqa dengizda (10 m dan ortiq) katta dengiz suvlari. Jigarrang guruhlar orasidagi farq shundaki, ular qattiq erga yoki bir-biriga yopishtirilgan. Buning uchun tallusning assimilyatsiya krujka shaklida chiqishi (rizoidlar) mavjud.
Yosunlar har yili yana o'sadi. Ajoyib haqiqat shundaki, u ko'p yillik rizoidlarga ega va lamellar qismi har yili bo'ladi. Dengiz yoki okeanning qirg'oq zonasida o'sadigan, kelp shakllari, suv osti o'rmonining yashil va jigarrang chakalakzorlari.
Kelp jinsi 30 ga yaqin turga ega.
Sanoat va tibbiy maqsadlarda uning mashhur navlari keng qo'llaniladi:
- Yaponcha
- palmate ajratilgan;
- shakarli
Qandli diabet uchun kivi - mumkinmi yoki yo'qmi?Birinchisi, yashash joyi bilan nomlangan (Yaponiya dengizining shimoliy qismi, Saxalin, Janubiy Kuril orollari). Kuchli bo'ronlar va muzli daryolar yosunlar tikanlariga katta zarar etkazmoqda. Odamlar o'z ehtiyojlari uchun uni sun'iy ravishda o'stirishni o'rgandilar.
U oziq-ovqat, chorva mollarini boqish, sanoatni qayta ishlash, o'g'it ishlab chiqarish uchun ketadi. Yosunlardan dorilar (mannitol, laminarin, alginat) olinadi. Undan sog'lom idishlarni qanday tayyorlashni o'rgandilar (sabzavot ikra, kartoshka pyuresi, konserva, shirinliklar, pastil).
Xurmodan ajratilgan jigarrang yosunlarning talusi oxir-oqibat barmoqlarga o'xshab tor lentalarga bo'linadi. Bu tur Shimoliy Atlantikada keng tarqalgan. Shakar sirpasi tarkibida mannitol shirin moddasining yuqori foizi bor. U Uzoq Sharqning sohillari, Rossiyaning shimoliy dengizlari yaqinida o'sadi.
Kelpning kimyoviy tarkibi
Ko'p jihatdan, dengiz suvi tarkibidagi moddalar va elementlarning ko'pligi uni dorivor ahamiyat kasb etadi. Odamlar orasida unga "suv ginsengi" shuhrati kirib keldi. Olimlar uning tarkibi inson qoniga o'xshashligini aniqladilar. Shunga ko'ra, kelpdan foydalanish tanadagi to'qimalarda, ayniqsa epitelial (terida) hujayralarni mustaqil ravishda tiklashga kuchli turtki beradi.
Bioaktiv komplekslar, mikro va so'l elementlarning boyligi ularning yuqori hazm bo'lishi va umuman past kaloriya tarkibi bilan chegaralanadi. Kelpdagi protein 0,9 g, yog '- 0,2 g, uglevodlar - 3 g, uning energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 5 kkal. Bu yerdagi bodring yoki karam karamidan uch baravar past.
Go'sht oqsillarining hazm bo'lishi 30%, dengiz o'tlari - 2-3 baravar yuqori
Yosunlarda ko'proq aminokislotalar (oqsil komponentlari) mavjud. To'yinmagan yog 'kislotalari 55% gacha so'riladi. Undagi uglevodlar o'ziga xos, har xil shakllarga ega, ayniqsa diqqatga sazovor - laminarin polisaxaridi. Jigarrang suv o'tlarining ozgina qismi insonning metallarga (yod, brom) va metallarga (selen, rux, temir, magniy, mis) bo'lgan kunlik ehtiyojini qondiradi.
Kelpdagi boshqa kimyoviy moddalar qatoriga quyidagilar kiradi:
- foksoksantin (jigarrang pigment);
- yog 'yog'i;
- mannitol;
- organik kislotalar (alginik, foliy);
- karotin, kaltsiferol.
S vitamini tarkibi bo'yicha alg tsitrus mevalaridan (apelsin) kam emas. Baliq suvidagi suv 88% gacha. Talusda ko'p miqdordagi kaltsiy, kaliy, kobalt, marganets, xrom, vanadiy, nikel tuzlari mavjud.
B (B) vitamini dengiz mahsulotlarida keng doirada taqdim etilgan.1-B12)
Yosunlarni davolashning ta'siri va uni qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Biologik tarkibiy qismlar va kimyoviy elementlarning boy to'plami tufayli ko'pgina mamlakatlarda dengiz o'tlari tarqaldi. Uning ikkinchi turdagi endokrinologik kasalligi bo'lgan diabetga chalingan odamning ratsionida bo'lishi zarur deb hisoblanadi.
Yurak-qon tomir tizimining azob-uqubatlari bebahodir:
- yurak tomirlari kasalligi bilan;
- anemiya
- ateroskleroz;
- gipertenziya.
Qandli diabetning 2-turida kelpni muntazam ravishda ishlatish organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, qalqonsimon bez (buyrak), reproduktiv tizim (hayz ko'rish tartibsizliklari) normallashadi. Xun mahsuloti sifatida u hujayralardagi tana yog'ining yonishiga hissa qo'shadi.
Oshqozon-ichak trakti va ekskretsiya tizimi uchun o't pufagining roli shundaki, alg tarkibiy qismlari ichak faoliyatini tartibga soladi (engil laksatif, ich qotishini yo'q qiladi), toksinlarni, radionuklidlarni olib tashlaydi. Qandli diabet kasalligi bilan og'rigan bemorlar "karam" dan foydalanganda tananing kuchli holatiga e'tibor berishadi.
Sharq tibbiyotining shifokorlari ovqatdan oldin kuniga 2-3 marta 1 osh qoshiqdan foydalanishni tavsiya etadilar. quruq kukun kelp. Uni qaynatilgan suv bilan ½ chashka bilan yuvish mumkin. Hammayoqni kukuni tuz o'rniga dietasiz dieterlar tomonidan ishlatiladi.
Oziq-ovqat uchun balg'amni ishlatishga cheklovlar quyidagicha bo'lishi mumkin.
- jade;
- diatez;
- homiladorlik
- furunkuloz.
Shaxsiy intolerans bemorlarda yod o'z ichiga olgan dori sifatida uchraydi.
Retseptdagi g'ayrioddiy karam
Chuqur dengizda olingan o'simlik mahsulotidan mazali taomlarni tayyorlash oson. Laminariya savdo tarmog'iga muzlatilgan, quruq yoki konservalangan shaklda kiradi. Qanday bo'lmasin, undan keyingi foydalanish uchun javob beradi.
Kepakli garnitur, 1 ta xizmat 1.0 XE yoki 77 Kkalni o'z ichiga oladi
Tozalangan va mayda maydalangan sabzi yangi yoki tuzlangan mayda tug'ralgan bodring, olma bilan aralashtiring (Simirenka xilma-xilligini ishlatish yaxshidir), konservalangan dengiz balig'i. Tuz va qora yer qalampir qo'shing. Sos uchun maydalangan ko'katlarni (arpabodiyon, maydanoz) shakarsiz klassik yogurt bilan aralashtiring.
4 ta porsiya uchun:
- dengiz piyozi - 150 g, 7 Kkal;
- sabzi - 150 g, 49 Kkal;
- yangi bodring - 150 g, 22 Kkal;
- olma - 150 g, 69 kkal;
- ko'katlar - 50 g, 22 Kkal;
- yogurt - 100 g, 51 Kkal;
- tuxum (1 dona) - 43 g, 67 Kkal;
- limon (1 dona) - 75 g, 23 Kkal.
Olma idishidagi eng katta miqdordagi uglevodlar. Tayyor salat limon sharbati bilan sepilgan sous bilan sepilishi kerak. Dilimlangan qattiq qaynatilgan tuxum bilan garnitür. Idishning bir varianti ingredientlarning o'zgartirilgan tarkibi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Agar tuzlangan sho'rvalar o'rniga karamni iste'mol qilsangiz, yogurtni past kaloriyali mayonez bilan almashtiring.
Baliq va baliq salatasi, 1 ta xizmat - 0,2 XE yoki 98 Kkal
Tug'ralgan piyozni qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring. Qaynatilgan pike perch go'shti bilan birlashtiring. Ilgari go'shtni teridan, suyaklardan ajratib olish. Baliq filetosini kichik kublarga kesib tashlang. Mayonez bilan mavsumda salat.
6 porsiyaga:
- piyoz - 100 g, 43 Kkal;
- tuxum (3 dona) - 129 g, 202 kkal;
- dengiz piyozi - 250 g, 12 Kkal;
- zander baliq - 400 g, 332 kkal.
Mayonezning kaloriya tarkibi to'g'risida ma'lumotlar - qadoqlashga qarang. Idishning non birliklari deyarli e'tiborsiz qoldirilishi mumkin.
Birinchidan, ikkinchi kurslar, salatlar, ishtahalar, souslar dengiz balig'idan tayyorlanadi
Xitoyliklar birinchi bo'lib yosunlarni ovqatlanish va davolanish uchun iste'mol qilishdi. Qadimgi odatlarga ko'ra, birinchi marta bola tug'adigan ayol dengiz balig'ini eydi. Shu paytdan boshlab u ko'krak sutini ko'paytiradi va chaqaloq baxtli va sog'lom bo'lib o'sadi deb ishonilgan. Salomatlikning kaliti oshpazlik mahsulotlarida yotadi degan xitoy donoligi asrlar davomida isbotlangan.
Jigarrang suvo'tlar tarkibidagi ko'plab komponentlarni er osti ovqatlaridan topib bo'lmaydi. Dengiz qal'asi endi sharqona ekzotik emas. Ovqatlanishi mumkin va sog'lom yosunlar o'zlarining sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlarning kundalik menyusiga chuqur kirib bordi.
