Non an'anaviy ravishda barcha odamlar uchun parhezning asosini tashkil qiladi. U ozuqa moddalari bilan to'yingan, odamga vitamin va minerallar beradi.
Bugungi xilma-xillik sizga hamma uchun mazali mahsulotni, shu jumladan diabet kasalligi uchun nonni tanlashga imkon beradi.
Non mahsulotlari diabetik bo'lishi mumkinmi?
Qandli diabet haqida gap ketganda, ko'pchilik darhol shirinliklar haqida eslashadi, ularni taqiqlangan ovqatlarga murojaat qilishadi. Darhaqiqat, diabet kasalligida insulin ishlab chiqarilmaydi yoki o'z vazifasini bajarmaydi.
Shu sababli, qondagi shirinliklar tarkibidagi glyukozani keskin iste'mol qilish shakar miqdorining oshishiga va tegishli oqibatlarga olib keladi.
Biroq, non yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan mahsulotlarga tegishlidir, ya'ni uni iste'mol qilganda ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan uglevodlar ajralib chiqadi, bu esa tanani engishga qodir emas. Ular non birliklarida uglevodlar miqdorini baholaganlari behuda emas.
Shunga ko'ra, diabet bilan kasallangan odamlar tomonidan nonni iste'mol qilish jiddiy cheklanishi kerak.
Birinchidan, bu premium unli oq navlarga, shu jumladan makaron va boshqa pishiriqqa tegishli. Ularda oddiy uglevodlarning miqdori eng katta.
Shu bilan birga, tozalangan yoki javdar unidan tayyorlangan non, shuningdek non ham oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatilishi mumkin va ular dietaga kiritilishi kerak. Axir, don mahsulotlarida organizm uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi minerallar va vitaminlar, ayniqsa B guruhi mavjud. Ularning qabul qilinmasdan asab tizimining ishlashi buziladi, terining va sochlarning holati yomonlashadi, gematopoez jarayoni buziladi.
Nonning foydalari, kunlik stavkasi
Foydali fazilatlari tufayli har qanday nonni menyuga kiritish, unda quyidagilar mavjud:
- katta miqdordagi tola;
- o'simlik oqsillari;
- iz elementlari: kaliy, selen, natriy, magniy, fosfor, temir va boshqalar;
- vitaminlar C, foliy kislotasi, B guruhlari va boshqalar.
Don tarkibidagi moddalar maksimal miqdorni o'z ichiga oladi, shuning uchun ulardan tayyorlangan mahsulotlar, albatta, menyuda bo'lishi kerak. Dondan farqli o'laroq, har kuni non iste'mol qilinadi, bu sizga uning miqdorini o'zgartirishga imkon beradi.
Normani aniqlash uchun non birligi tushunchasi qo'llaniladi, u 12-15 gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi va qonda shakar miqdorini 2,8 mmol / l ga ko'taradi, bu tanadan ikki birlik insulinni talab qiladi. Odatda, odam kuniga 18-25 dona non olishi kerak, ularni kun davomida eyiladigan bir nechta porsiyalarga bo'lish kerak.
Qora non tarkibidagi nonning tarkibi oqga qaraganda past, shuning uchun diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi. Borodinoni yoki javdar nonini iste'mol qilganda, odam kerakli miqdorda ozuqaviy moddalarni oladi, ammo diabetga chalinganlar uchun muhim bo'lgan uglevodlar kamroq bo'ladi.
Qandli diabet bilan qanday nonni iste'mol qilsam bo'ladi?
Qandli diabetga chalingan odamlar uchun ideal variant diabetik non hisoblanadi, u maxsus texnologiyalar yordamida tayyorlanadi va javdar va tozalangan bug'doydan kam miqdorda tarkibiga kiradi, tarkibiga boshqa tarkibiy qismlar kiritilgan.
Biroq, siz bunday mahsulotni ixtisoslashgan do'konlarda sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlab qo'yishingiz kerak, chunki yirik savdo markazlarining novvoyxonalari texnologiyaga mos kelmasligi va tavsiya etilgan me'yorlarga muvofiq non tayyorlashlari mumkin emas.
Oq nonni dietadan chiqarib tashlash kerak, ammo shu bilan birga, ko'plab diabet kasalligi oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq bo'lgan kasalliklarga ega, bunda javdar rulolaridan foydalanish mumkin emas. Bunday holda, menyuga oq nonni kiritish kerak, ammo uning umumiy iste'moli cheklangan bo'lishi kerak.
Un mahsulotlarining quyidagi navlari 1 yoki 2 turdagi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun javob beradi.
Diabetik non
Ular krakerlarga o'xshash plitalar. Ular odatda yuqori tolali tarkibga ega don mahsulotlaridan tayyorlanadi, ular tarkibida ko'p miqdorda sekin uglevodlar, tola va iz elementlar mavjud. Xamirturush qo'shib, ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Umuman olganda, ular past glisemik darajaga ega va turli xil donli don qo'shilishi tufayli har xil ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Non mahsulotlari:
- javdar
- karabuğday;
- bug'doy;
- jo'xori;
- makkajo'xori;
- don aralashmasidan.
Javdar unidan tayyorlangan pishiriqlar
Javdar unida oson hazm bo'ladigan uglevodlar miqdori kam, shuning uchun uni diabet kasalligi bilan oziqlanadigan odamlarda foydalanish mumkin.
Biroq, u past yopishqoqlikka ega va undan tayyorlangan mahsulotlar yaxshi ko'tarilmaydi.
Bundan tashqari, hazm qilish qiyinroq. Shuning uchun u ko'pincha aralash mahsulotlarda ishlatiladi, unda ma'lum miqdordagi javdar uni va turli qo'shimchalar mavjud.
Eng mashhur - bu Borodino nonidir, bu juda ko'p miqdordagi iz elementlari va tolalar bilan foydali bo'ladi, ammo oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlarga zararli bo'lishi mumkin. Kuniga 325 grammgacha Borodino nonidan foydalanish mumkin.
Proteinli non
U maxsus diabet kasalligiga chalingan odamlar uchun ishlab chiqarilgan. Ishlab chiqarish tarkibida oqsil tarkibini ko'paytiradigan va uglevodlar miqdorini kamaytiradigan qayta ishlangan un va turli xil qo'shimchalar qo'llaniladi. Bunday mahsulot qon shakar konsentratsiyasiga minimal ta'sir ko'rsatadi va uni har kuni ishlatish mumkin.
Bundan tashqari, do'konlarda suli yoki oqsil kepagi, bug'doy kepagi, karabuğday va boshqalar sotilishi mumkin. Ularda oddiy uglevodlarning nisbati kamayadi, shuning uchun ushbu turlarni, ayniqsa javdar nonini iste'mol qila olmaydiganlarni tanlash afzalroqdir.
Uy qurilishi retseptlari
Siz uyda foydali turli xil mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin, buning uchun siz maxsus ko'nikmalarga muhtoj emassiz, shunchaki retseptga amal qiling.
Klassik versiya quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- bug'doy uni;
- har qanday donli un: javdar, jo'xori uni, karabuğday;
- xamirturush
- fruktoza;
- tuz;
- suv.
Xamir oddiy xamirturush kabi yoğurulur va fermentatsiya uchun bir necha soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, undan piyoz hosil bo'ladi va pechda 180 daraja yoki standart rejimda non mashinasida pishiriladi.
Agar xohlasangiz, xayolotni yoqishingiz va ta'mni yaxshilash uchun xamirga turli xil tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin:
- baharatlı o'tlar;
- ziravorlar
- sabzavotlar
- don va urug'lar;
- asal;
- shinni;
- jo'xori uni va boshqalar.
Javdar pishirish uchun video retsepti:
Proteinli kepakli rulonni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:
- Kam yog'li 150 gramm tvorog;
- 2 ta tuxum
- bir choy qoshiq pishirish kukuni;
- 2 osh qoshiq bug'doy kepagi;
- 4 osh qoshiq jo'xori kepagi.
Barcha tarkibiy qismlarni aralashtirish kerak, yog'langan shaklga qo'ying va yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pechdan chiqarib oling va peçete bilan yoping.
Yulaf mahsulotlari uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 stakan iliq sut;
- 100 gramm jo'xori uni;
- 2 osh qoshiq har qanday o'simlik yog'i;
- 1 tuxum
- 50 gramm javdar un;
- 350 gramm ikkinchi navli bug'doy uni.
Yoriqlar sutga 15-20 daqiqa davomida namlanadi, ularga tuxum va sariyog 'aralashtiriladi, so'ngra bug'doy va javdar unining aralashmasi asta-sekin qo'shiladi, xamir yoğurulur. Har bir narsa shaklga o'tkaziladi, bulonning markazida chuqurchaga qo'yiladi, unda siz ozgina quruq xamirturush qo'yishingiz kerak. Keyin shakl non mashinasiga solinadi va 3,5 soat davomida pishiriladi.
Karabuğday pirogi tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 100 gramm karabuğday unidan, siz uni qahva maydalagichda oddiy maydalagich orqali aylanib pishirishingiz mumkin;
- 450 gramm ikkinchi navli bug'doy uni;
- 1,5 stakan iliq sut;
- 0,5 stakan kefir;
- 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
- bir choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Birinchidan, un un, xamirturush va sutdan tayyorlanadi, uni ko'tarish uchun 30-60 daqiqaga qoldirilishi kerak. Keyin qolgan qismlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirni ko'taring, uni ichkarida qilish mumkin yoki ma'lum harorat rejimiga ega qolipni non mashinasiga soling. Keyin taxminan 40 daqiqa pishirib.
Video retsepti:
Muffin zarari
Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning ratsionidan butunlay chiqarib tashlanishi kerak bo'lgan un mahsulotlari - bu xamir ovqatlar va barcha turdagi unli qandolat mahsulotlari. Bu pishiriq unning unidan pishirilganligi va juda ko'p hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olishi bilan izohlanadi. Shunga ko'ra, uning glisemik ko'rsatkichi eng yuqori bo'lib, bitta dona iste'mol qilinganida, odam deyarli haftalik shakar normasini oladi.
Bundan tashqari, pishiriq tarkibida diabet kasalligi holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab boshqa tarkibiy qismlar mavjud:
- margarin;
- shakar
- lazzat va qo'shimchalar;
- shirin to'ldiruvchilar va narsalar.
Ushbu moddalar nafaqat qon shakarining ko'payishiga, balki xolesterolning ko'payishiga ham hissa qo'shadi, bu esa yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanish xavfiga olib keladi, qon tarkibini o'zgartiradi va allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.
Sintetik qo'shimchalardan foydalanish allaqachon diabet kasalligi bilan og'riydigan jigar va oshqozon osti beziga yukning oshishiga olib keladi. Bundan tashqari, ular ovqat hazm qilish tizimini buzadi, og'riqlar, qichishish va shishiradi, ko'pincha allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.
Shirin xamir ovqatlar o'rniga siz ko'proq foydali shirinliklardan foydalanishingiz mumkin:
- quritilgan mevalar;
- marmelad;
- shakarlamalar;
- yong'oqlar
- diabetik shirinliklar;
- fruktoza;
- quyuq shokolad;
- Yangi uzilgan mevalar
- butun donli novdalar.
Biroq, shirinlikni, shu jumladan mevalarni tanlayotganda, diabet kasalligi avval tarkibidagi shakar miqdorini baholab, u kamroq bo'lganlarni afzal ko'rishi kerak.
Qandli diabetga chalingan odamlar uchun non iste'mol qilish norma hisoblanadi. Axir, bu mahsulot foydali moddalarga juda boy. Ammo har qanday non diabetga chalinganlarni iste'mol qila olmaydi, ular tarkibida oson hazm bo'ladigan uglevodlar miqdori minimal bo'lgan va o'simlik oqsillari va tolalari eng ko'p bo'lgan navlarni tanlash kerak. Bunday non faqat foyda keltiradi va sizga yoqimli ta'mdan oqibatlarsiz zavqlanishingizga imkon beradi.
