Pektinning foydasi va zarari

Pektin universal moddadir, u ham oziq-ovqat, ham farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi. Uning ishlatilishi zararli emas.

Ommaga "tabiiy tartib" degan ochiq nom berildi. Bu nima va uning foydasi nimada ekanligini ko'rib chiqing.

Pektin - bu nima modda?

Pektin - galakturon kislotasi qoldiqlaridan hosil bo'lgan kimyoviy birikma. Tarjima qilingan, so'zma-so'z "muzlatilgan" degan ma'noni anglatadi.

Qo'shimchalar tibbiyotda, farmatsevtika sanoatida oziq-ovqat ishlab chiqarishda faol qo'llaniladi. E440 sifatida belgilangan. Polisaxarid namlikni yaxshi singdiradi va to'liq shishganidan keyin eriy boshlaydi.

Pektinning asosiy xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• uyg'unlikni saqlash qobiliyati;
• jelleşme;
• kapsülasyon;
• aniqlashtirish;
• qalinlashuv (quyuqlashtiruvchi);
• suvni saqlovchi xususiyatga ega;
• yaxshi sorbent.

Ommaviy foydalanish uchun polisakkarid suyuq va chang shaklida mo'ljallangan. Uy sharoitida ishlatiladigan supermarketlarda topish mumkin. Maqola jelatin o'rnini bosuvchi vosita bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Pektin ko'plab o'simliklar, sabzavotlar, mevalar va rezavorlarda uchraydi. Saqlash vaqtida ularning barqarorligini yaxshilaydi va namlikni yo'qotishini oldini oladi.

Modda asosan olma va sitrus mevalaridan olinadi, kamroq ildiz mevalaridan. Uni ishlab chiqarish bilan ko'plab xorijiy korxonalar shug'ullanadi. Tsitrus polisakkaridi odatda olma polisakkaridiga qaraganda engilroq.

Oziq-ovqat sanoatida modda qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Mayonez, qandolat mahsulotlari to'ldirish, zefir, marmeladda GOST va TU bo'yicha qo'shiladi. Uyda, uning ishtirokida ular murabbo, murabbo tayyorlaydilar. Farmatsevtika sanoatida u tabletkalarni shakllantirish uchun ishlatiladi (encapsulation).

Pektinni qayerdan sotib olish mumkin? Dorixonalarda chang shaklida sotiladi.

Qanday foydali?

Pektin ko'pincha tanani tozalash uchun dori-darmonlar tarkibiga kiradi. U yaxshi sorbent. Yutish paytida u toksinlar va zararli birikmalarni o'zlashtiradi va ularni tanadan olib tashlaydi.

Foydali xususiyatlarga quyidagilar kiradi:

• tanadan zararli moddalarni olib tashlaydi;
• ichak harakatini yaxshilaydi;
• tezda bo'shashtirishga yordam beradi;
• yog'larni parchalaydi;
• ichaklarni o'rab oling;
• diabet rivojlanish xavfini kamaytiradi;
• mikroflorani tiklashga hissa qo'shadi;
• zaharlanish bilan yordam beradi;
• moddalarning ichakda so'rilishini yaxshilaydi;
• metabolik jarayonlarni normallashtiradi;
• ifloslangan joylarda bo'lgan odamlarga profilaktika maqsadida mo'ljallangan.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Pektin asosidagi dorilarni ko'p miqdorda qabul qilishda teskari ta'sir kuzatilishi mumkin. Bu meva va sabzavotlarga taalluqli emas - bu ozgina dozani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, parhez qo'shimchalari va sanoat mahsulotlaridan o'rtacha foydalanishingiz kerak, bu erda uning konsentratsiyasi etarli bo'ladi.

Konsentrlangan shaklda qabul qilishning asosiy kontrendikatsiyasi 6 yoshgacha bo'lgan bolalardir. Xoletsistit, pankreatit va oshqozon yarasi kasalligi uchun ehtiyot bo'lish kerak - alevlenme davrida pektin (dozalash shakli) dan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Haddan tashqari foydalanish bilan quyidagi yon ta'siri kuzatiladi:

• to'siq;
• foydali komponentlarning emilimining pasayishi;
• qattiq tekislik;
• ichak fermentatsiyasi.

U qayerda joylashgan?

Dori-darmonlarda pektinlar sof holda saqlanadi. Uning iste'moli tanada organik zaxira hosil qilmaydi. Sabzavot va mevalarda eng foydali polisakkaridlar, xususan: lavlagi, olma, tsitrus mevalari, sabzi.

Mahsulotlar tarkibidagi pektin miqdori:

Kilo yo'qotish uchun pektin dietasi

Pektin ko'pincha vaznni kamaytirish uchun ishlatiladi. Bu qo'shimcha funt va turg'un yog'ni olib tashlashga yordam beradi. Moddaning ishtahani pasaytiradi va ichak harakatini yaxshilaydi, natijada kamroq ovqat hazm qilinadi. Bunday parhez bilan spirtli ichimliklar va qahvalarda foydalanish taqiqlanadi. Biror modda yordamida vazn yo'qotish jarayonida kuniga 2 litrgacha suv ichish tavsiya etiladi.

Pektin dietasi bir hafta davom etadi. Shu vaqt ichida 3 kg yo'qotish mumkin. Katta natijaga erishish uchun uni yana bir haftaga uzaytirish mumkin. Bunday dietaning boshqalarga nisbatan ustunligi bor, chunki pektinlar yog'larni yo'q qiladi va tanani tozalaydi.

Pektin va uning xususiyatlari haqida video:

Tavsiya etti kunlik menyu

Parhezshunoslar etti kunlik quyidagi menyuni tavsiya qiladilar.

Birinchi kun:

1. Nonushta uchun siz idish tayyorlashingiz kerak: uchta olma maydalang yoki maydalang, limon sharbati bilan mavsum, bir nechta yong'oq qo'shing.
2. Kechki ovqat uchun, olma salatasini, tuxumni (qattiq qaynatilgan), maydanoz yoki cilantro tayyorlang.
3. Kechki ovqat - bir juft olma va apelsin kesilgan.

Ikkinchi kun:

1. Nonushta: oldindan pishirilgan olma bilan aralashtirilgan moysiz qaynatilgan guruch (turli xil basmati).
2. Tushlik: pechda bir nechta olma pishiriladi. Agar so'ralsa, menyu pishirilgan qovoq bilan suyultirilishi mumkin.
3. Kechki ovqat: shaftoli yoki o'rik va qaynatilgan guruch (karabuğday bilan almashtirilishi mumkin).

Uchinchi kun:

1. Nonushta: mayda tug'ralgan mevalar bilan aralashtirilgan jo'xori uni, siz o'rik, ko'klarni qo'shishingiz mumkin.
2. Tushlik: kam yog'li tvorog va mandarin.
3. Kechki ovqat: kechki ovqat uchun behi, olma va yong'oqdan tayyorlangan taom tayyorlanadi.

To'rtinchi kun:

1. Yangi nonushta sabzi va olma, jo'xori uni (ba'zi mevalar ham kiritilgan).
2. Tushlik: guruchli qovoq pyuresi.
3. Kechki ovqat: diabetik limon siropi bilan pishirilgan olma.

Beshinchi kun:

1. Nonushta: o'riksiz yog'siz jo'xori.
2. Tushlik: ikkita qaynatilgan tuxum va lavlagi salatasi.
3. Kechki ovqat: kechki ovqat tayyorlash uchun sizga maydalangan sabzi va bir oz yong'oq kerak bo'ladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Oltinchi kun:

1. Nonushta: tik tuxum, o'tlar va olma salatasi. Limon sharbati bilan kiyingan.
2. Tushlik: yong'oq bilan pishirilgan olma.
3. Kechki ovqat: yangi sabzi va to'q sariq.

Ettinchi kun (xulosa):

1. Nonushta: o'rik yoki olxo'ri bilan tvorog.
2. Tushlik: limon sharbati bilan pishirilgan qovoq, qaynatilgan basmati guruch.
3. Kechki ovqat: olma, shaftoli va apelsinning mevali salati kechki ovqat uchun tayyorlanadi.

Pektin dietasi paytida ko'p miqdorda suyuqlik ichish kerak. Ichimlik sifatida romashka, Sent-Jonning piyozi, zanjabil-limon choylari, doljin va kızılcık qo'shilgan ichimliklar va mevali ichimliklar mos keladi. Qora choyni bir muddat tashlab yuborish kerak.

Pektin bu farmakologiyada, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda, tibbiyotda ishlatiladigan foydali moddadir. U toza suyuq yoki chang shaklida taqdim etilgan sabzavot va mevalarda mavjud. Bu tanani tozalash uchun ishlatiladi va vazn yo'qotganda. Bugungi kunda mashhur protseduralardan biri meva va sabzavotlarga asoslangan pektinli dietadir.