Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun mazali shakarsiz pishiriq retsepti

Qandli diabetga chalingan odamlar odatdagidek ko'plab zavqlardan voz kechishlari kerak. Qattiq parhezga rioya qilish zarurati shirin pishiriqdan zavqlanishingizga imkon bermaydi.

Ammo ba'zi cheklovlarga rioya qilgan holda, diabet bilan kasallanganlar o'zlarini teng darajada mazali xamir ovqatlar va shakarsiz mamnun qilishlari mumkin.

Pishirishning asosiy qoidalari

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun unli idishlarni tayyorlashda bir qator cheklovlar mavjud:

1. Hech qachon pishirish uchun bug'doy uni ishlatmang. Xamirga faqat past navli bug'doy javdari qo'shilishi mumkin.
2. Glisemik indeksni va unli idishdagi kaloriya miqdorini, ayniqsa, 2-toifa diabet kasalligi bo'lgan bemorlarga qat'iy rioya qiling.
3. Tuxum qo'shmasdan xamirni pishiring. Bu to'ldirishga taalluqli emas.
4. Yog'lardan, tarkibida kam yog'li yoki o'simlik yog'i bo'lgan margarin ishlatilishi mumkin.
5. Pishirish shakarsiz. Taomni tabiiy tatlandırıcı bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
6. To'ldirish uchun diabet kasalligi uchun ruxsat berilgan mahsulotlarni tanlang.
7. Kichik miqdorda pishiring.

Qanday unni iste'mol qilsam bo'ladi?

1 va 2 turdagi qandli diabet bo'lsa, bug'doy mahsulotlarini iste'mol qilish taqiqlanadi. U juda tez uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun mo'ljallangan mahsulotlar arsenalidagi un glisemik indeks bilan 50 donadan oshmasligi kerak.

Indekslari 70 dan oshgan mahsulotlar butunlay chiqarib tashlanishi kerak, chunki ular qon shakarining o'sishiga yordam beradi. Ba'zida butun donni tegirmondan foydalanish mumkin.

Unning har xil turlari uning ta'mini o'zgartiradigan xamir ovqatlar turini ko'paytirishi mumkin.

Qandli diabet bilan siz ushbu turlardan pishirasiz:

• butun don - GI (glisemik indeks) 60 dona;
• karabuğday - 45 dona.;
• Hindiston yong'og'i - 40 dona;
• jo'xori - 40 dona.;
• zig'ir urug'i - 30 dona;
• amaranthdan - 50 dona;
• talaffuzdan - 40 dona;
• soya fasulyasidan - 45 dona.

Taqiqlangan ko‘rishlar:

• bug'doy - 80 dona;
• guruch - 75 dona.;
• makkajo'xori - 75 dona;
• arpadan - 65 dona.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun eng mos variant javdar hisoblanadi. Bu eng past kaloriya turlaridan biridir (290 kkal.). Bundan tashqari, javdar A va B vitaminlariga, tolalar va iz elementlarga (kaltsiy, kaliy, mis) boy.

Yulaf ezib tashlash yuqori kaloriyali, ammo diabetga chalinganlar uchun xolesterol tanasini tozalash va qondagi shakar konsentratsiyasini kamaytirish qobiliyatiga ega. Yulaf piyozining foydali xususiyatlari uning ovqat hazm qilish jarayoniga va B vitaminlari, selen va magniy tarkibiga ijobiy ta'sirini o'z ichiga oladi.

Karabuğdaydan kaloriya tarkibi jo'xori uni bilan bir vaqtga to'g'ri keladi, ammo foydali moddalar tarkibida undan ustundir. Karabuğdayda foliy va nikotinik kislota, temir, marganets va rux ko'p. Unda juda ko'p mis va B vitaminlari mavjud.

Amaranth uni kaltsiy tarkibidagi sutdan ikki baravar ustun bo'lib, tanani kunlik protein bilan ta'minlaydi. Kaloriya miqdori pastligi va qondagi qand miqdorini pasaytirish qobiliyati uni har qanday shakldagi diabet bilan og'rigan bemorlarning arsenalida kerakli mahsulotga aylantiradi.

Ruxsat berilgan shirinliklar

Barcha diabetik ovqatlarni, albatta, shakarsizlantirish kerak, deb qabul qilinadi. Bu unday emas. Albatta, bemorlarga shakarni iste'mol qilish taqiqlanadi, ammo siz uni tatlandırıcı bilan almashtirishingiz mumkin.

O'simlik shakarining tabiiy o'rnini bosadigan o'simlik moylari va steviya. Stevia bilan mazali donli ichimliklar va ichimliklar olinadi, uni pishiriqqa qo'shishingiz mumkin. Bu diabet bilan kasallangan odamlar uchun eng yaxshi tatlandırıcı sifatida tan olingan. Qizilmiya shirinliklarga shirinlik qo'shish uchun ham ishlatiladi. Bunday almashtirishlar sog'lom odamlar uchun foydali bo'ladi.

Hatto qandli diabetga qarshi maxsus shakar o'rnini bosadigan vositalar ham yaratilgan:

1. Fruktoza - suvda eriydigan tabiiy tatlandırıcı. Shakarga qaraganda deyarli ikki baravar shirin.
2. Ksilitol - manba makkajo'xori va yog'och chiplari. Ushbu oq kukun shakarni juda yaxshi almashtiradi, ammo hazm qilishni keltirib chiqarishi mumkin. Kuniga dozasi 15 g.
3. Sorbitol - tog 'kulining mevalaridan tayyorlangan aniq kukun. Shakarga qaraganda kamroq shirin, ammo kaloriya miqdori yuqori va kuniga doz 40 g dan oshmasligi kerak. Laksatif ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Sun'iy tatlandırıcılardan foydalanish eng yaxshisidir.

Bularga quyidagilar kiradi:

1. Asfartame - shakarga qaraganda shirinroq va oz miqdordagi kaloriya tarkibiga ega, ammo siz uni faqat shifokor bilan maslahatlashgandan so'ng ishlatishingiz mumkin. Aspartam yuqori qon bosimi, uyqu buzilishi yoki Parkinson kasalligi bilan og'rigan bemorlarning dietasiga kiritilmasligi kerak.
2. Sakkarin - issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'z xususiyatlarini yo'qotadigan sun'iy tatlandırıcı. Jigar va buyraklar bilan bog'liq muammolar uchun taqiqlangan. Ko'pincha boshqa tatlandırıcılar bilan aralashtirilgan holda sotiladi.
3. Siklamat - Shakarga qaraganda 20 marta shirinroq. Saxarin bilan aralashtirilgan holda sotiladi. Siklamatni ichish siydik pufagiga zarar etkazishi mumkin.

Shuning uchun steviya va fruktoza kabi tabiiy tatlandırıcılara ustunlik berish yaxshidir.

Mazali retseptlar

Un va tatlandırıcı turiga qaror qilib, siz xavfsiz va mazali xamir ovqatlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ko'p kaloriya bo'lmagan retseptlar mavjud, ular ko'p vaqt talab qilmaydi va diabetga chalinganlarning odatiy menyusini diversifikatsiya qiladi.

Kuboklar

Parhez bilan mazali va shirin keklardan voz kechishning mutlaqo hojati yo'q:

1. Tender krujkalari. Sizga kerak bo'ladi: tuxum, bir paket margarinning to'rtdan bir qismi, 5 osh qoshiq javdar uni, steviya, limon qobig'i bilan maydalangan, siz ozgina mayizni iste'mol qilishingiz mumkin. Bir hil massada yog ', tuxum, steviya va zestlarni birlashtiring. Sekin-asta mayiz va un qo'shing. Yana aralashtiring va xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan qoliplarga taqsimlang. Yarim soat davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda joylashtiring.
2. Kakao Muffinlari. Kerakli: taxminan bir stakan qaymoqli sut, 100 g tabiiy yogurt, bir juft tuxum, bir tatlandırıcı, 4 osh qoshiq javdar uni, 2 osh qoshiq. osh qoshiq kakao kukuni, 0,5 choy qoshiq soda. Tuxumlarni yogurt bilan maydalang, iliq sutni quying va tatlandırıcıya quying. Soda va qolgan ingredientlarni aralashtiring. 35-45 daqiqa davomida mog'or va pishiriq bilan taqsimlang (rasmga qarang).

Pie

Pirog pishirishga tayyorgarlik ko'rayotganda, siz to'ldirishning variantlari haqida yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak.

Xavfsiz pishirish uchun foydalanish yaxshi:

• shakarsiz olma;
• tsitrus mevalari;
• rezavorlar, o'rik va kivi;
• kam yog'li tvorog;
• piyozning yashil tuklari bilan tuxum;
• qovurilgan qo'ziqorin;
• Tovuq go'shti
• soya pishloq.

Banan, yangi va quritilgan uzum, shirin nok to'ldirish uchun mos emas.

Endi muffni qilishingiz mumkin:

1. Ko'katlar bilan pirog.Sizga kerak bo'ladi: 180 g javdar uni, bir paket kam yog'li tvorog, bir oz ko'proq yarim paket margarin, ozgina tuz, yong'oq. To'ldirish: 500 g ko'k mevali mevalar, 50 g maydalangan yong'oq, bir stakan tabiiy yogurt, tuxum, tatlandırıcı, doljin. Quruq ingredientlarni tvorog bilan birlashtiring, yumshatilgan margarin qo'shing. 40 daqiqa davomida aralashtiring va sovutib oling, tuxumni qatiq, bir chimdik doljin, tatlandırıcı va yong'oq bilan surting. Xamirni doira ichiga yoyib, yarmiga bo'ling va shakldagi o'lchamdan kattaroq pirojniyga soling. Unga pirojniyni, keyin rezavorlarni yaxshilab yoyib, tuxum va qatiq aralashmasini quying. 25 daqiqa pishirib. Ustiga yong'oq seping.
2. Apelsin bilan pirog. Bunga quyidagilar kiradi: bitta katta apelsin, tuxum, bir hovuch maydalangan bodom, tatlandırıcı, doljin, bir chimdim limon qobig'i. Taxminan 20 daqiqa davomida apelsinni qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, toshlardan tozalang va kartoshka pyuresiga aylaning. Tuxumni bodom va ohang bilan maydalang. Apelsin pyureini qo'shing va aralashtiring. Kalıplarda tarqating va yarim soat davomida 180 C da pishiring.
3. Olma to'ldirilgan pirog.Sizga kerak bo'ladi: javdar uni 400 g, tatlandırıcı, 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, tuxum. To'ldirish: olma, tuxum, yarim paket sariyog ', tatlandırıcı, 100 ml sut, bir hovuch bodom, Art. bir qoshiq kraxmal, doljin, limon sharbati. Tuxumni o'simlik moyi, tatlandırıcı bilan maydalang va un bilan aralashtiring. Xamirni salqin joyda 1,5 soat turing. Keyin rulonni qo'ying va shaklga qo'ying. 20 daqiqa pishirib. Sariyog'ni tatlandırıcı va tuxum bilan maydalang. Yong'oq va kraxmal qo'shing, sharbat qo'shing. Aralashtiring va sut qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiring va tayyor tortni qo'ying. Olma bo'laklarini tepasiga joylashtiring, doljin seping va yana 30 daqiqa pishirib.

Meva rulosi

Rolllarni mevali, tvorogli yoki tovuq ko'kragi bilan ishtahani to'ldirish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi: yog'siz kefir 250 ml, 500 g javdar un, yarim paket margarin, soda, ozgina tuz.

1 ta to'ldirish opsiyasi: nordon olma va o'rik pyuresi, tatlandırıcı, bir chimdik doljin qo'shing.

2 ta to'ldirish opsiyasi: qaynatilgan tovuq ko'kragini mayda to'g'rab oling va maydalangan yong'oq va maydalangan o'rik bilan aralashtiring. Er-xotin osh qoshiq yog'siz tabiiy yogurt qo'shing.

Kefir bilan margarinni maydalang, quruq ingredientlarni quying va xamirni yoğurun. Uni sovutib, qatlamga aylantiring. Tovuqni to'ldirish uchun qatlam qalinroq bo'lishi kerak. Tanlangan to'ldirishni sinovga muvofiq eritib oling va rulonni o'rang. Pech 40-50 daqiqa. U chiroyli va nozik rulonga aylanadi (rasmga qarang)

Pechene

Cookie fayllarini rad qilish shart emas.

Darhaqiqat, diabetga chalinganlar uchun juda mazali va foydali retseptlar mavjud:

1. Yulaf ezib pishiriqlari.Sizga kerak bo'ladi: javdar uni 180 g, jo'xori uni 400 g, soda, tuxum, tatlandırıcı, yarim paket margarin, ikki osh qoshiq. osh qoshiq sut, maydalangan yong'oq. Tuxumni yog 'bilan maydalang, tatlandırıcı, soda va boshqa ingredientlarni qo'shing. Qalin xamirni yoğurun. Parchalarga bo'ling va ularga dumaloq cookie shaklini bering. 20-30 C 180 daraja pishirib.
2. Javdar pishiriqlari.Sizga kerak bo'ladi: 500 g javdar un, tatlandırıcı, ikkita tuxum, bir juft qoshiq kam yog'li smetana, 50 g sariyog 'yoki margarin, soda, bir chimdik tuz, ziravorlar. Tuxumlarni yog ', tuxum va tatlandırıcı bilan maydalang. Tuzni smetana va ziravorlar bilan aralashtiring. Unni to'kib tashlang va qalin xamirni yoğurun. Yarim soat dam olishiga imkon bering va uni qatlamga aylantiring. Shakllangan pishiriqlarni kesib oling, tuxumni moy bilan yog'lang va pishganicha pishiring. Ushbu sinov pirojniy qatlamini juda yaxshi qiladi.

Tiramisu

Stolda hatto tiramisu kabi mashhur desert ham paydo bo'lishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi: kraker, tatlandırıcı, Filadelfiya qaymoqli pishloq (siz Mascarpone olishingiz mumkin), kam yog'li tvorog, 10% qaymoq, vanillin.

Krem pishloq tvorog va qaymoq bilan aralashtiriladi, tatlandırıcı va vanil qo'shing. Krakerlarni shakarsiz qora choyga soling va idishga yoying. Ustiga pishloq kremini yoyib chiqing. Keyin yana bir qatlam cookie fayllari. Kerakli darajada qatlamlar soni. Sovutishga tayyor shirin.

"Zanjabil" sabzi pudingi

Sizga kerak bo'ladi: tuxum, 500 g sabzi, Art. osh qoshiq o'simlik yog'i, 70 g yog'siz tvorog, bir juft qoshiq smetana, 4 osh qoshiq. osh qoshiq sut, tatlandırıcı, maydalangan zanjabil, ziravorlar.

Yupqa sabzi suvga soling va yaxshilab siqib oling. 15 daqiqa davomida sariyog 'va sut bilan aralashtiring. Oqsilni sarig'idan ajratib oling va tatlandırıcı bilan uring. Tvorogni sarig'i bilan maydalang. Har bir narsani sabzi bilan bog'lang. Massani moylangan va sepilgan shakllarga taqsimlang. Pech 30-40 daqiqa.

Karabuğday va javdar unidan krep va krep

Sog'lom karabuğday yoki javdar unidan siz ingichka qizg'ish kreplarni pishirasiz:

1. Rezavorlar bilan javdar krep. Sizga kerak bo'ladi: 100 g tvorog, 200 g un, tuxum, o'simlik yog'i, bir juft qoshiq, tuz va soda, steviya, ko'k yoki qora smorodina. Stevia qaynoq suv bilan quyiladi va 30 daqiqa ushlab turing. Tuxumni tvorog bilan maydalang va steviyadan suyuqlikni qo'shing. Un, soda va tuz qo'shing. Aralashtiring va yog 'qo'shing. Va nihoyat, rezavorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va panani yog'siz pishiramiz.
2. Karabuğday krep.Kerak: 180 g karabuğday uni, 100 ml suv, sirka bilan eritilgan soda, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i. Xamirni ingredientlardan tayyorlang va 30 daqiqa davomida iliq joyda dam oling. Panani yog'siz pishirib. Asal bilan sug'orib xizmat qiling.

Sharlotdagi diabetik video retsepti:

Diabetik qo'llanma

Bizga ma'lum qoidalarga muvofiq pishiriqdan lazzatlanish kerak:

1. Bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi pishiriqni pishirmang. Pishiriq qog'ozini emas, balki bo'laklangan pirogni pishirish yaxshidir.
2. Siz pirog va pishiriqni haftasiga ikki martadan ko'p bera olasiz va ularni har kuni iste'mol qilmaysiz.
3. O'zingizni pirogning bir bo'lagi bilan cheklab qo'yishingiz va qolganlarini oila a'zolariga davolash yaxshiroqdir.
4. Pishirishdan oldin va yarim soatdan keyin qondagi glyukoza miqdorini o'lchang.

Doktor Malishevaning video hikoyasida 2-toifa diabet uchun ovqatlanish tamoyillari:

Qandli diabetning har qanday turi asl idishlardan voz kechish uchun sabab emas. Siz har doim pishirish retseptini tanlashingiz mumkin, u zarar qilmaydi va hatto bayram stolida ham munosib ko'rinadi.

Ammo, xavfsizlik va keng tanlovga qaramay, un mahsulotlarini olib ketmang. Xamir ovqatlaridan ortiqcha foydalanish sizning sog'lig'ingizga ta'sir qilishi mumkin.