Diabetik ovqatlanish ko'plab cheklovlarga ega. Ammo bu parhez tanqis bo'lishi kerak degani emas va menyu zerikarli. Shakarni pasaytiradigan ovqatlar juda ko'p. Ular odamga har kuni faol, samarali va yaxshi kayfiyatda bo'lishga yordam beradi. Bunday mahsulotlardan biri zanjabil ildizidir. Vedik amaliyotda u "visvabheshesadj" deb nomlanadi, bu "universal vosita" degan ma'noni anglatadi. Sanskritda uning nomi "zingiber" kabi ko'rinadi. Sharqiy tibbiyot o'nlab kasalliklarni davolash uchun zanjabildan foydalanadi. Nega biz foydali tajribaga ega bo'lmaymiz. Keling, zanjabilni 2-toifa diabet uchun ishlatilishi mumkinligini ko'rib chiqaylik. Ushbu o'simlikdan foydalanish nima va undan foydalanish mutlaqo kontrendikedir?
Tarkibi va dorivor xususiyatlari
Zanjabil o'sishi maydoni Yaponiya, Hindiston, Vetnam, janubi-sharqiy Osiyo, Yamayka. Martdan aprelgacha ekilgan. Pishib olish uchun ildiz 6-10 oy davom etadi. O'simlik uzunligi 1,5 metrgacha bo'lgan tekis tekis novdasiga ega, ular orasida uzun bo'yli barglar joylashgan. Zanjabil inflorescences tashqi ko'rinishida sadr konusiga o'xshaydi va mevalari uchta barglari bo'lgan qutiga o'xshaydi. Zanjabil faqat uning ildizini oziq-ovqat va farmakologik sohaning ehtiyojlari uchun ishlatish uchun o'stiriladi. O'simlikning havo qismi, inflorescences, urug'lar va barglar ishlatilmaydi.
An'anaviy tibbiyot uzoq vaqt davomida shakarni pasaytirish uchun ildizdan foydalanadigan usullarni ishlab chiqdi.
2-toifa diabetni davolashda zanjabilni ishlatishga imkon beradigan asosiy komponent bu uning inulin moddasidir. Ziravorning achchiq, yonib turadigan ta'miga organik qatronlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan terpenlar kiradi. Bundan tashqari, zanjabil ildizi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- efir moylari
- aminokislotalar
- kaliy
- natriy
- rux
- magniy
- C, B1 va B2 vitaminlari,
- gingerol.
O'simlik inson tanasiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Oziq-ovqatda zanjabilni kunlik iste'mol qilish isbotlangan:
- glyukoza konsentratsiyasini kamaytiradi,
- ohanglar ko'tarildi
- energiya beradi
- kayfiyatni yaxshilaydi
- immunitetni oshiradi
- qon tomirlarini tozalaydi
- qon oqimini yaxshilaydi
- asablarni tinchlantiradi
- qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi,
- qo'shma og'riqni kamaytiradi
- lipid metabolizmini rag'batlantiradi.
Tabiat bu xususiyatlarga ega bo'lgan ildizga ega bo'lib, uni o'smalarning oldini olish uchun eng yaxshi mahsulotlardan biriga aylantirdi.
Diabet uchun zanjabil ildizi
Qandli diabetga qarshi zanjabil bu juda xavfsiz va eng muhimi, kasallikni davolash uchun tabiiy vositadir. Davolash uchun yangi sharbat ishlatiladi, o'simlik kukuni. Albatta, biz faqat 2-toifa diabet yoki prediabet kasalligi haqida gapiramiz. Aynan shu hollarda zanjabilning shifobaxsh xususiyatlaridan foydalanish mantiqiy. Gingerolning faol moddasi insulin ishtirokisiz miyotsitlar tomonidan so'rilgan glyukoza miqdorini oshiradi. Oddiy qilib aytganda, o'simlik sizga normani oshirib yubormasdan, shakarni boshqarishga imkon beradi.
Kundalik iste'mol qilingan zanjabilning hatto kichik bir qismi katarakt kabi xavfli diabet asoratini rivojlanishiga qarshi kurashishga yordam beradi.
"Zanjabil va 2-toifa diabet kasalligi" mavzusi allaqachon e'tiborga loyiqdir, chunki kasallikning asosiy sababi ortiqcha vazndir. Ildiz asosida tayyorlangan ichimliklar metabolik jarayonlarni rag'batlantirish orqali tana vaznini kamaytirishga yordam beradi. O'simlikning yaralarni davolovchi xususiyatlari, shuningdek, dermatit, qo'ziqorin kasalliklari, pustular terining shikastlanishi kabi diabet asoratlarni davolashda ham qo'llaniladi. Zanjabil terapiya parhez va jismoniy mashqlardan iborat bo'lgan holatlarda foydali bo'ladi. Buni ehtiyotkorlik bilan farmakologik preparatlarni qabul qilish bilan birlashtiring.
Dori sifatida zanjabil ildizidan olingan sharbat ishlatiladi. Uni ozgina miqdorda yangi ichgan ma'qul.
Bitta doz choy qoshig'ining sakkizdan biriga teng. Sharbat choyga yoki iliq suvga qo'shiladi, siz ichimlikni bir qoshiq asal bilan tatlandıra olasiz.
Zanjabilni qabul qilganda, nisbatlar hissi haqida unutmang. Mahsulot tarkibidagi ko'p miqdordagi xun tolasi ichakning ishdan chiqishiga olib kelishi mumkin. Aromatik uchuvchi aralashmalar mavjudligi allergiya bilan og'riganlar uchun xavflidir. Zanjabil va to'g'ridan-to'g'ri kontrendikatsiyaga ega, bular:
- yara
- gastrit
- tikanlar
- o'tkir bosqichda oshqozon-ichak trakti patologiyasi.
Ehtiyotkorlik bilan zanjabil aritmiya, past qon bosimi, o't toshlari kasalligi va gepatit bilan kasallanganlar uchun ishlatilishi kerak. Homilador ayollar va emizikli onalar zanjabilni ginekologning ruxsati bilan qat'iyan foydalanishlari mumkin.
Retseptlar
Zamonaviy rus uy bekalari zanjabil haqida yaqinda bilib olishdi. Ammo ilgari Rossiyada ziravorlar juda mashhur edi. Aynan u mashhur zanjabilning asosiy tarkibiy qismi edi. U ko'plab ichimliklarda shifobaxsh ildizni o'z ichiga olgan: kvas, mead, sbitn. Mistresses etkazib berishni uzoqroq saqlash uchun uni o'z qo'llari bilan tuzlangan tuzlangan tuzlarga va hatto murabbo ichiga solib qo'yadi.
Bugungi kunda zanjabil oilasiga mansub 140 dan ortiq turli xil o'simliklar ma'lum. Eng mashhuri - qora va oq ildiz. Ularning orasidagi farq faqat ishlov berish usulida. Ilgari tozalangan zanjabilga oq, issiqlik bilan ishlov beriladigan zanjabilga qora deyiladi.
Tuzlangan zanjabilli parhez
Osiyo mamlakatlarining oshpazligida ildiz ziravor sifatida yoki idishlarga qo'shimcha sifatida keng qo'llaniladi. Yaponiyaliklar uni xom baliq bilan birlashtiradilar, chunki o'simlik yaxshi bakteritsid xususiyatlariga ega va turli ichak kasalliklari bilan yuqishni oldini oladi. Afsuski, biz odatlangan tuzlangan zanjabil diabet kasalligi uchun juda mos emas. Unda shakar, sirka va tuz mavjud. Ushbu moddalarning barchasini tanasi glyukoza yaxshi singib ketmaganlar uchun foydali deb atash qiyin. Shuning uchun ichimliklar tayyorlash uchun zanjabil ildizidan foydalanish yaxshiroqdir.
Agar chindan ham mazali atıştırmadan bahramand bo'lishni istasangiz, ziravorlar sonini minimallashtirib, uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq.
Tuzlangan zanjabilni tayyorlash uchun sizga kerak: o'rta bo'yli ildiz, xom lavlagi (dilimlenmiş), sirka osh qoshiq (20 ml) 9% suv 400 ml, tuz 5 g, shakar 10 g (choy qoshiq).
Zanjabil ichimliklar
Qandli diabet uchun mashhur retseptlardan biri zanjabil choyidir. Uni yangi ildizdan tayyorlang. Oldindan tayyorlash tavsiya etiladi, uni kesish va bir necha soat davomida suvda namlash. Ushbu oddiy usul sizga saqlash muddatini uzaytirish uchun meva va sabzavotlarni qayta ishlaydigan kimyoviy moddalarni olib tashlashga imkon beradi. Zanjabil nozik qirg'ichga surtiladi yoki press sarimsoq bilan maydalanadi. Massa qaynoq suv bilan quyiladi, bir stakan suyuqlik qoshig'ida 20 daqiqa davomida qoldiriladi. Tayyor infuzion sizning sevimli choyingizga qo'shilishi yoki oddiygina suv bilan suyultirilishi mumkin. Dilimlenmiş limon ta'mga va yaxshi bo'ladi.
Bunday vositani qanday olish haqida fikrlar bo'linadi. Ba'zi manbalar ovqatdan oldin zanjabil sharobini ichishni maslahat berishadi, boshqalari ovqatni tugatish yaxshiroq ekanligiga ishonishadi. Aytishim kerakki, ikkala usul ham mavjud bo'lishga haqlidir, chunki ikkalasi ham ovqatdan keyin glyukoza miqdorini saqlab turishga qaratilgan. Ammo agar siz kilogramm berishni istasangiz, ovqatlanishdan oldin choy ichish yaxshidir.
Tsitrus va zanjabilga asoslangan holda siz nafaqat shakarni kamaytiradigan, balki vitaminlarni to'ldiradigan, immunitetni mustahkamlaydigan va kayfiyatingizni ko'taradigan ichimlik qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun ohak, limon, apelsin ingichka bo'laklarini kesib oling. Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang, bir litr suyuqlik uchun osh qoshiq qo'shing. zanjabil rizomlaridan olingan sharbat. Ular uni choy o'rniga sovuq yoki issiq limonad kabi ichishadi.
Bundan tashqari, yumshoq ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan zanjabil kvasining retsepti qiziq emas.
Borodino nonidan olingan (taxminan 150 g) idishlar, yalpiz barglari, 10 g xamirturush, bir hovuch mayiz qo'shiladi. Fermentatsiya yanada faollashishi uchun bir qoshiq asal qo'shing. Suyuqlik hajmini 2 litrga keltiring va fermentatsiya uchun qoldiring. Bunday ichimlikning to'liq qarishi uchun kamida 5 kun kerak bo'ladi. Tayyor kvass eritiladi, maydalangan zanjabil qo'shiladi va salqin joyda saqlanadi.
Bir ichimlikda ikkita mahsulotning foydasini birlashtirib, shakar konsentratsiyasini kamaytirish ta'siri kefirga imkon beradi. Zanjabil va doljinli achitqili sutli ichimlik diabet kasalligi uchun juda foydali. Ikkala tarkibiy qismga ta'mga qo'shib, uni yangi yoki yerdan pishirasiz.
Marmeladli mevalar
Qandli diabet kasalligi shirinlikda kontrendikedir, ammo ba'zida siz haqiqatan ham mazali ovqat eyishni xohlaysiz. Bu maqsad uchun juda mos, shakar ichiga zanjabil. Shirinning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyalari quyida muhokama qilinadi. Shakar tarkibidagi zanjabil - bu achchiq tortadigan ta'mga ega noyob davolash vositasi. Biz darhol rezervasyon qilamiz, supermarketlarning javonlarida sotib olingan shakarlamalar mevasi diabet bilan kasallanganlar uchun qat'iyan kontrendikedir. Albatta, qon shakarining bunday shirinlikni kamaytiradimi yoki yo'qmi degan savolga hatto bunga loyiq emas. Sog'lom davolanish uchun fruktoza asosida shakarlangan mevalarni pishirish kerak. Kerakli: tozalangan zanjabil 200 g, fruktoza 0,5 osh qoshiq, suv 2 osh qoshiq.
Avvalo, yonayotgan ta'mdan xalos bo'lish uchun ildiz kesiladi va namlanadi. Suv vaqti-vaqti bilan o'zgarib turadi, zanjabilni kamida uch kun ushlab turadi. Keyin u qisqa muddat qaynoq suvda qaynatiladi. Shundan so'ng, sirop suvdan va fruktozadan tayyorlanadi, unda ildizning qismlari taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Imkoniyatlar issiqdan chiqariladi va zanjabilni bir yoki ikki soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Zanjabil shaffof rangga aylanmaguncha protsedura bir necha marta takrorlanadi.
Candied mevalari ochiq havoda quritiladi, tekis yuzaga qo'yiladi. Ular pishirilgan sirop ham mukammal darajada saqlanadi va choyga lazzat qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
Bunday shirinliklardan foydalanish ularning yuqori kaloriya miqdori bilan cheklangan. Bu kuniga bir yoki ikki tilim zanjabil.
Biroq, juda o'tkir ta'm tufayli, bunday shakarlangan mevalarning ko'proq miqdorini siqib bo'lmaydi.
Foydali maslahatlar
Orqa miya qanday tanlash va uni yangi saqlash haqida ozgina. Bugun supermarketlarning javonlarida ishlatishga to'liq tayyor konservalangan zanjabilni topish qiyin emas. Ammo, yuqorida aytib o'tganimizdek, bu diabet kasalligi uchun juda mos emas. Yana bir variant - sublimatsiya qilingan kukun. Foydalanish qulay va deyarli o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Biroq, ishlab chiqaruvchining yaxlitligini kafolatlash qiyin, shuning uchun uni xavf ostiga qo'ymaslik va tabiiy mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir. Zanjabilni tanlash qiyin emas. Mahsulot turiga va uning zichligiga e'tibor berishga arziydi. Ildiz bir tekis rangga bo'yalgan, dog'larsiz yoki shikastlanmagan holda bosilishi kerak.
Zanjabil uzoq vaqt yolg'on gapirmaydi, muzlatgichda o'n kun davom etadi. Ildiz namlikni yo'qotgandan keyin quriydi. Shuning uchun zaxiralar eng yaxshi dondurucuda saqlanadi. Sovutgich kamerasiga joylashtirishdan oldin, zanjabil ishqalanadi, plyonka bilan o'raladi. Keyin shunchaki bir bo'lakni yechib, ichimlik tayyorlanganda foydalanish mumkin bo'ladi. Yana bir usul bor, ildizni oldindan ingichka plitalarga kesib oling va ularni pechda quriting. Tuproq qopqog'i bo'lgan bankada katlayın. Kesish paytida ajralib chiqqan sharbatni alohida ishlatish mumkin. Ishlatishdan oldin quritilgan ildizni suvda ushlab turish kerak.
Xulosa
Qandli diabet kasalligi uchun shakarni kamaytiradigan mahsulotlar, ular aytganidek, sog'liq uchun zarurdir. Bundan tashqari, baharatlı ziravorlar zerikarli parhez taomlariga yangi eslatmalar qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, zanjabil dietani minerallar va vitaminlar bilan to'ldiradi.
Ziravorlar nafaqat ichimliklarga qo'yilmaydi, balki birinchi kurslar uchun ham mos keladi. Sabzavotli sho'rvalarda zanjabil ayniqsa yaxshi.
Uni nonvoyxonaga qo'shing. Zanjabil nonidan tayyorlangan pechene, pechene yoki krep, agar soya yoki karabuğday unidan tayyorlangan bo'lsa, diabet kasalligi uchun mos keladi. Ratsionga yangi mahsulotni kiritishdan oldin mutaxassis bilan oldindan maslahatlashish zarurligini unutmang.
