Mesli kabi kontseptsiya taxminan bir asr oldin, shveytsariyalik shifokor Bircher Benner tuzatilgan bemorlarga maxsus parhezni ishlab chiqqanida paydo bo'ldi. Hozirgi vaqtda ushbu mahsulot sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar orasida keng ommalashmoqda.
Ko'pgina kompaniyalar diabet kasalligi uchun shakarsiz maxsus don ishlab chiqarishni boshladilar, bunday mahsulotning glisemik ko'rsatkichi tarkibiga qarab 40 dan 80 donagacha. Odatda, aralash don va quritilgan mevalarni o'z ichiga oladi, ularni qayta ishlash usuli, saqlash muddati va ishlab chiqaruvchisi farq qilishi mumkin.
Muesli bu bug'doy, arpa, guruch, jo'xori, tariq, yong'oq, quritilgan mevalar, yangi rezavor mevalar yoki mevalar tarkibidagi don aralashmasidan boshqa narsa emas. Ammo, ba'zida mahsulot diabetli bemorlarda kontrendikedirilmaydigan turli xil konservantlarni o'z ichiga oladi. Shu munosabat bilan mahsulotni tanlashga alohida e'tibor berilishi kerak.
Mesli nima
Agar siz "muesli" so'zini nemis tilidan so'zma-so'z tarjima qilsangiz, tarjimada bu tushuncha "kartoshka pyuresi" degan ma'noni anglatadi. Yaqinda muesli shakarlangan mevalar qo'shilgan oddiy don mahsulotlari hisoblanadi. Ammo, aslida, bu donli don, kepak, bug'doy unlari, yong'oqlar, quritilgan mevalar, asaldan tayyorlangan maxsus nonushta.
Boshqa shunga o'xshash idishlardan farqli o'laroq, muesli faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi, ammo ba'zi ishlab chiqaruvchilar ajoyib ta'm berish uchun konservantlar va lazzatlarni qo'shishi mumkin. Mahsulot sotib olayotganda nimani e'tiborga olish kerak.
Muesli ikki xil - xom va pishirilgan. Xom aralash issiqlik bilan ishlov berilmaydi, tarkibiy qismlar yong'oq, urug'lar, quritilgan mevalar, donli mahsulotlardir. Pishirilgan mussli tabiiy nipel bilan aralashtiriladi va past haroratda pishiriladi.
- Qoida tariqasida, tabiiy mahsulot jo'xori uni tayyorlaydi, lekin ba'zida maydalangan javdar donalari, bug'doy, arpa va guruch qo'shiladi. Shuningdek, aralash quritilgan mevalar, asal, yong'oqlar va boshqa qo'shimchalar shaklida turli xil lazzatlarga ega bo'lishi mumkin.
- Aralashmaning qaysi tarkibiy qismlariga bog'liqligiga qarab, mahsulotning energiya qiymati aniqlanadi. 100 gramm don-meva aralashmasida 450 kkal mavjud bo'lib, unga sut, shakar yoki asal qo'shiladi, glisemik indeks va kaloriya darajasi shunga qarab oshadi.
Kam kaloriyali taomni olish uchun, muesli yangi siqilgan sharbat, suv yoki kompot bilan ta'mga solinadi.
Musslining foydali xususiyatlari
Ushbu mahsulot nafaqat ozuqa moddalarining to'planishi, balki haqiqiy "uglevod bombasi" dir, chunki 100 gramm muesli 450 kkaldan ko'proqni o'z ichiga oladi. Aralashmaning glisemik ko'rsatkichi ham maqbul, ham yuqori bo'lishi mumkin. Shuning uchun diabetga chalinganlar ushbu mahsulotni ishlatishda ehtiyot bo'lishlari kerak.
Aralashmaning foydali xususiyatlari uning tabiiy tarkibida. Donli donalar maydalanadi, tekislanadi, ammo muhim issiqlik bilan ishlov berilmaydi, buning natijasida mahsulot barcha vitaminlar va minerallarni saqlab qoladi. Bosilgan donga qulupnay, olma, urug'lar, mayiz, yong'oq, bodom va boshqa mazali va foydali qo'shimchalar qo'shiladi.
Qandli diabetga chalingan odam uchun bunday mahsulotni oz miqdorda ishlatishga ruxsat beriladi. Xun tolasi yuqori miqdori tufayli, muesli ochlikni tezda qondirish va uzoq vaqt to'yish hissi saqlanishiga yordam beradi.
- Aralash shuningdek zararli xolesterolni, zaharli moddalarni, toksinlarni tanadan olib tashlaydi, ichak va ovqat hazm qilish tizimining barcha a'zolarini yaxshilaydi. Oziq moddalar hisobiga oshqozon osti bezi rag'batlantiriladi va natijada qonda shakar darajasi tartibga solinadi.
- Katta plyuslarga ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, iz elementlarning mavjudligi kiradi. Magniy va kaliy yurak-qon tomir tizimining holatiga ijobiy ta'sir qiladi, shuningdek, aterosklerozning oldi olinadi.
- Muesli, ayniqsa, tana vaznining oshishi bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi. Diyet tolasining yuqori miqdori tufayli donni sekin hazm qilish jarayoni sodir bo'ladi, buning natijasida to'yish hissi uzoq vaqt saqlanib qoladi. Shunday qilib, semizlik bilan diabetga chalingan odam o'z ishtahasini sezilarli darajada pasaytirishi, vazn yo'qotishi va qonda glyukoza miqdorini normal darajada ushlab turishi mumkin.
Don aralashmasini iste'mol qilgandan so'ng, suyuqlikni tez-tez ichish tavsiya etiladi, chunki mueslining foydali xususiyatlari, xususan, oshqozonga tushgan moddalarning shishishi ta'sirini o'z ichiga oladi.
Qandli diabet uchun ruxsat berilgan doz
Umuman olganda, muesli 1 va 2-toifa diabet uchun tasdiqlangan mahsulotdir. Ammo kunlik dozani kuzatish juda muhimdir. Bir kunda 30-50 g mahsulotdan ko'p bo'lmagan miqdorda eyishga ruxsat beriladi.
Hububotga suv, qaymoqli sut yoki yangi siqilgan sharbat quyiladi va nonushta uchun iste'mol qilinadi. Hech qanday holatda diabet kasalligi don aralashmasiga shakar yoki asal qo'shmasligi kerak, bunday mahsulotlar yuqori glisemik indeksga ega, bu bemorda qon shakarining keskin sakrashiga olib kelishi mumkin.
Qandli diabet bilan muesli odatda oz miqdorda meva yoki reza mevalarini qo'shib, o'zining sof shaklida iste'mol qilinadi. Ushbu taomda to'yingan yog'lar va yomon xolesterin mavjud emas. Ammo mahsulot sotib olayotganda kompozitsiyada kokos moyi mavjud emasligiga ishonch hosil qilish kerak, bu diabet kasalligi uchun juda zararli.
- Ko'pincha ishlab chiqaruvchilar mahsulot tarkibiga ekzotik mevalarni qo'shadilar, bu aralash tarkibida konservantlar, lazzatlar mavjud, shuning uchun allergiya bilan og'riganlar, buyrak va oshqozon-ichak traktining buzilishi bo'lgan odamlar uchun xavflidir. Asal, shokolad va juda ko'p tuz bilan granola sotib olishdan bosh tortishingiz kerak, bunday mahsulotlarning glisemik indeksi juda yuqori.
- Qandli diabet bilan birga, siz pishirilgan shaklda muesli sotib olmaysiz, bu mahsulot granola yoki siqilish deb ataladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sir qo'shiladi, qo'shimcha shakar, asal, shokolad, kakao, bunday tarkibiy qismlar yuqori glisemik indeksga va juda ko'p miqdordagi kaloriyalarga ega, bu giperglikemiya holatlarida yo'l qo'yilmaydi.
Diabetga qarshi Muesli tanlovi
Granola sotib olayotganda, mahsulotning tarkibini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak, bu paketda ko'rsatilgan. Agar o'simlik tarkibidagi yog'lar bo'lsa, aralashmani sotib olmasligingiz kerak - bu modda to'yingan yog 'kislotalarini ishlab chiqarishni qo'zg'atadi va yurak-qon tomir tizimining ishiga salbiy ta'sir qiladi.
Mesli diabetga chalingan odam talab qiladigan askorbin kislotaning minimal miqdorini o'z ichiga olganligi sababli, ushbu mahsulot yangi meva yoki berry sharbati bilan eng yaxshi iste'mol qilinadi.
Hech qanday holatda qovurilgan mesli sotib olmang, chunki ular tarkibida juda ko'p miqdordagi yog 'bor, bu jigar uchun juda zararli. Bunday donni muntazam ravishda iste'mol qilish bilan diabet kasalligi faqat yomonlashadi. Muesli tarkibida konservantlar, stabilizatorlar va lazzatlar bo'lmasligi kerak.
- Minimal miqdordagi qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga olgan tabiiy xom piyozga afzallik berish kerak. Shu bilan bir qatorda, donlarda quritilgan mevalar va yong'oqlar shaklida ikkita qo'shimchalar bo'lishi mumkin.
- Bunday idish nonushta uchun oz miqdorda iste'mol qilinadi. Yotishdan oldin, muesli iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki tanada hazm bo'ladigan vaqt bo'lmagani uchun, ular ichaklarga joylashib, fermentatsiya va chirish jarayonini keltirib chiqaradi.
- Ideal holda, agar diabetga qarshi vosita Mesli-ni kam yog'li kefir, 2 foizdan ko'p bo'lmagan fermentlar pishirilgan sut va bifilin bilan birlashtirsa. Donalar tolaning eng muhim etkazib beruvchisi bo'lib, u uzoq vaqt to'yinganlik hissini ta'minlaydi, shuningdek, ular organizmga energiya etkazib beradigan foydali sekin hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Agar siz bunday taomni ertalab iste'mol qilsangiz, diabetga chalingan odam tanani energiya va quvvat bilan to'ldiradi, to'g'ri ovqat hazm qilish jarayonini ta'minlaydi va ichak harakatini faollashtiradi. Atıştırmalık sifatida siz tolaga boy va xavfsiz sekin uglevodlarga boy bo'lgan kam yog'li maxsus bo'laklardan foydalanishingiz mumkin. Bu ochlikni qondiradi, uzoq muddatli to'yinganlikni ta'minlaydi va qon shakarining keskin ko'payishini oldini oladi.
Bugungi kunda do'kon javonlarida siz diabetga chalingan odamlar uchun shakarsiz maxsus granolani topishingiz mumkin. Ushbu aralashmaga shakar o'rniga fruktoza va sog'lom parhez tolasi qo'shiladi. Sotib olingan yoriqlar siqilmasligi juda muhim, chunki bunday mahsulot oldindan qovurilgan, ya'ni uning tarkibida juda ko'p kaloriya bor va glisemik indeks yuqori.
Siz shuni tushunishingiz kerakki, hatto oddiy meva-don aralashmasi ham kontrendikatsiyaga ega bo'lishi mumkin. Xususan, muesli quyidagi maqsadlarda ishlatilmasligi kerak:
- Gastrit va ovqat hazm qilish tizimining boshqa yallig'lanish kasalliklari;
- Tez-tez ich qotishi va diabetik diareya;
- Aralashga kiritilgan mevalar yoki rezavorlarga allergik reaktsiya.
Noxush yon ta'sirining oldini olish uchun, muesli suv yoki kam yog'li sut qo'shib, uning sof shaklida iste'mol qilinadi.
Shunday qilib, mussli foydali va to'yimli don-meva aralashmasidir, bu diabetda oz miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ovqat ertalab nonushta qilish uchun ishlatiladi, bitta taom 30-50 g dan oshmasligi mumkin.
Aralashga yangi rezavorlar, quritilgan mevalar yoki ozgina yong'oq qo'shishga ruxsat beriladi.
Uyda Muesli qilish
Qandli diabet kasalligi ushbu foydali va oziqlantiruvchi mahsulotni uyda o'z-o'zidan pishirishi mumkin. Buning uchun odatda turli xil donalardan foydalaniladi, siz do'konda allaqachon jo'xori, tariq va boshqa donalarni o'z ichiga olgan tayyor aralash aralashmasini sotib olishingiz mumkin.
Hububotlar ehtiyotkorlik bilan blenderda yoki qahva maydalagichda maydalanadi, shundan keyin aralashmaning ichiga rezavorlar, yong'oqlar va quritilgan mevalar qo'yiladi. Bundan tashqari, donni kefir, achitilgan pishirilgan sut, qatiq va boshqa kam yog'li nordon sut mahsulotlari bilan to'kib tashlash mumkin.
Aralashga past glisemik indeksga ega bo'lgan, ammo ayni paytda qonda qand miqdorini normallashtirishga imkon beradigan maxsus sulton mayiz navini qo'shish tavsiya etiladi. Bunday ingredient B vitaminlari, fenol, turli xil minerallarning manbai hisoblanadi.
2-toifa diabet uchun oz miqdordagi yong'oqni iste'mol qilish ham foydalidir, chunki bu mahsulot vitaminlar, minerallar, muhim yog 'kislotalariga boy, shuningdek oshqozon osti bezi gormoni insulin sintezini faollashtiradi. Shuning uchun kichik dozada yong'oq birinchi va ikkinchi turdagi diabet kasalliklari uchun juda foydali.
Yulaf ezib tarkibida tanani zarur energiya bilan ta'minlaydigan va qon shakarini normallantiradigan polisakkaridlar, uglevodlar mavjud. Yulaf tarkibiga foydali tolalar kiradi, ular qon xolesterolini pasaytiradi va yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi. Magniy va B1 vitamini oqsil ishlab chiqarishga va energiya chiqarilishiga yordam beradi.
Qandli diabet bilan kasallanganlar qanday donni bemalol iste'mol qilishlari mumkinligini ushbu maqoladagi videoda mutaxassis aytib beradi.
