Ko'pgina odamlar, deyarli barcha Rossiyada biron bir o'tloqda topilishi mumkin bo'lgan uzun jarohatlangan mayda moviy gullar, bu hindiba, oddiy qahva o'rnini bosuvchi vositadir. Ammo uning ovqat hazm qilishni yaxshilash, bosimni pasaytirish, 2-toifa diabetdan xalos bo'lish qobiliyati faqat an'anaviy tibbiyotga qiziqqan odamlarga ma'lum.
Chikori - bu to'laqonli sabzavot, u sabzi kabi yomon emas va hatto kimyoviy tarkibida ham ustundir. Oziq-ovqat uchun nafaqat ildizlarni, balki o'simlikning barglaridan ham foydalanish mumkin. Ushbu ko'k gul o'zining foydali moddalari tarkibida noyobdir, uning tibbiyotda ishlatilishi 3 ming yillik qadimgi papiruslarda qayd etilgan. Bugungi kunda hindibo farmakologiya va oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilmoqda. Boy tarkibga ega har qanday o'simlik singari, hindiba ham bir qator kontrendikatsiyaga ega.
Xushbo'y va energiya qiymatining tarkibi
Xushbo'y tarkibidagi ozuqaviy moddalar:
Qandli diabet va bosimni ko'tarish avvalgi narsa bo'ladi
- Shakarni normalizatsiya qilish -95%
- Tomir trombozini yo'q qilish - 70%
- Kuchli yurak urishini yo'q qilish -90%
- Yuqori qon bosimidan xalos bo'lish - 92%
- Kunduzi energiya ko'payishi, tunda uyquni yaxshilash -97%
| Oziqlanish qiymati | 100 g hindibo ichida | |
| quritilgan ildizda | yangi barglarda | |
| Non mahsulotlari | 6 | 0,25 |
| Kaloriya tarkibi | 331 | 23 |
| Oqsillar, g | 6,4 | 1,7 |
| Yog ', g | 0,9 | 0,3 |
| Uglevodlar, g | 80,5 | 4,7 |
Qandli diabet bilan kasallangan bemorlar uchun insulin haqida ma'lumot: Bir choy qoshiq xushbo'y kukun 7 gramm mahsulotni yoki 0,5 dona nonni saqlaydi. Salat hindibori iste'mol qilinganda XE hisoblanmaydi, chunki minimal miqdordagi uglevodlar va ko'p miqdordagi xun tolasi tufayli u shakarni deyarli oshirmaydi.
Vitaminlar, mikro va mikroelementlar tarkibi (jadvalda faqat muhim tarkibiy elementlar ko'rsatilgan - o'rtacha kunlik ehtiyojning 5% dan ortig'i):
| Tarkibi | Xom ildiz (80% suv) | Yangi olingan barglar | |||
| 100 g ichida | % ehtiyoj | 100 g ichida | % ehtiyoj | ||
| Vitaminlar mg | A | - | - | 0,3 | 32 |
| B5 | 0,3 | 7 | 1,2 | 23 | |
| B6 | 0,2 | 12 | 0,1 | 5 | |
| B9 | 0,02 | 6 | 0,1 | 28 | |
| C | 5 | 6 | 24 | 27 | |
| E | - | - | 2,3 | 15 | |
| K | - | - | 0,3 | 248 | |
| Iz elementlari, mcg | marganets | 233 | 12 | 429 | 22 |
| mis | 77 | 8 | 295 | 30 | |
| Makronutrientlar, mg | kaliy | 290 | 12 | 420 | 17 |
| magniy | 22 | 6 | 30 | 8 | |
| fosforga boy | 61 | 8 | 47 | 6 | |
| kaltsiy | - | - | 100 | 10 | |
2-toifa diabetdagi hindiba moddasining foydali xususiyatlari
Yuqoridagi jadvalga qarab, hindibo barglari tarkibining boyligini payqamaslik mumkin emas:
- K vitamini suyak to'qimasini to'g'ri shakllanishi uchun zarur bo'lib, D vitamini va kaltsiyni olishga yordam beradi. Buyraklardagi diabetning asoratlanishi bilan bu ularning tiklanishini tezlashtirishga yordam beradi. Vitaminning haddan tashqari dozasi qonning koagulyatsion xususiyatini oshiradi, shuning uchun kuniga o'simlikning 50 g havo qismlari etarli.
- Vitamin A Diabetik retinopati bilan og'rigan bemorlarda ko'rish qobiliyatini saqlashga yordam beradi. Bu samarali antioksidant, ya'ni erkin turdagi radikallardan xalos bo'lishga yordam beradi, uning miqdori 2-toifa diabet uchun xosdir.
- Askorbin kislotasi Bu terining yangilanishi jarayonlari uchun zarur, shuning uchun uning tanaga kirishi diabetik oyoq bilan boshqariladi. Bundan tashqari, kuchli antioksidant ta'sirga ega.
- Mis ferment faoliyati uchun zarur bo'lgan, oqsil metabolizmi, bakteritsid xususiyatlariga ega.
- Marganets insulin ishlab chiqarishda ishlatiladi, yog'li gepatozning oldini oladi, yog'larning so'rilishini yaxshilaydi, shuning uchun u ko'pincha diabetga chalinganlar uchun vitamin komplekslarining bir qismidir.
Ildiz ekinlarining vitamin tarkibi o'simlikning yuqori qismiga nisbatan ancha yomon ko'rinadi. Xushbo'y ildizlarning asosiy boyligi vitamin emas, balki inulin. Bu boshqa kraxmal o'simliklari kabi hindiba saqlaydigan noyob polisaxarid. Quruq ildizlarda ushbu moddaning 60% gacha bo'ladi.
Inulin ovqat hazm qilish tizimida oddiy uglevodlarga parchalanmaydi. Oshqozon va ingichka ichak orqali o'zgarmasdan, parhez tolasi rolini o'ynaydi. Inulin katta ichakka kirgandan keyin laktobakteriyalar va bifidobakteriyalarning ozuqasiga aylanadi. Yaxshi ovqatlanish bilan foydali mikroflora o'sadi va patologik o'rnini bosadi. Shu bilan birga, oziq-ovqat assimilyatsiyasi yaxshilanadi, qonga toksik moddalarning kirib borishi uchun to'siq yaratiladi va vitaminlar va mikroelementlarning so'rilishi yaxshilanadi.
Qandli diabetga chalinganlar
Qandli diabetda xushbo'y moddalarni muntazam ravishda iste'mol qilishga nafaqat ruxsat beriladi, balki tavsiya etiladi. Shirin kofe o'rnini bosuvchi vositasi tabiiy qahvaga juda yaxshi alternativ. Qahva bosimni ko'tarishga yordam beradi, bu surunkali diabetning asoratlari ko'payishini kuchaytiradi. Chicory, aksincha, vazodilatator vazifasini bajaradi, ya'ni bosim pasayadi.
Qandli diabetga chalingan odamning tanasiga bu foydali ta'sir cheklanmaydi:
- Chicory lipid metabolizmini normallashtiradi. Eksperimental ravishda quruq ildizlaridan olingan ichimlik yomon xolesterin miqdorini kamaytirishi, bu aterosklerozning oldini olish va diabetga chalingan bemorning tomirlarini angiopatiyadan himoya qilishini ko'rsatdi. Bundan tashqari, inulinni muntazam ravishda iste'mol qilish bilan tanadagi yog 'miqdori kamayadi va tuyadi kamayadi.
- 2-toifa diabetga chalingan odamlarning aksariyatida jigar muammolari mavjud. Bu tanada qonni yuqori miqdordagi shakar, triglitseridlar, xolesterol bilan filtrlash kerak, shuning uchun jigar ko'pincha kattalashadi va yallig'lanadi. Qandli diabet va yog'li gepatoz xavfini oshiradi. Xindikorning ildizida eskulletin mavjud. Ushbu modda gepatoprotektor bilan, ya'ni jigar faoliyatini yaxshilaydi.
- Qandli diabetda, hindiba ildizida topilgan yana bir modda - bu intibindir. Bu ichimlikka achchiq ta'm beradigan glikoziddir. Asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, tinchlantiruvchi, tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va xoleretik ta'sir ko'rsatadi.
Shakar hindibo va uni davolashni kamaytiradimi?
Inulin, tola singari, ovqat hazm qilish tizimi orqali ovqatning o'tishiga yordam beradi, ichak devorlarini tozalaydi. Qandli diabet bilan parhez tolasining eng qimmatli xususiyati tez uglevodlarni so'rilishining sekinlashishi hisoblanadi. 2-toifa diabet uchun xushbo'ylik shakarning qonga tushishiga to'sqinlik qila olmaydi, ammo u ovqatdan keyin uni yanada yumshoq qilib ko'tarishga qodir. Natijada insulin qarshiligi pasayadi va oshqozon osti bezi qondagi qandni to'qimaga olib tashlash uchun kerakli miqdordagi insulinni sintez qilishga qodir. Ushbu ta'sirga ega bo'lish uchun siz karbonhidratlardan foydalanish bilan bir vaqtda diabet kasalligida xushbo'y ichimliklarni iste'mol qilishingiz kerak.
Xushbo'y qahvani almashtiradigan moddalarda, barcha vitaminlar qovurish bilan yo'q qilinadigan S vitamini va qisman intibindan tashqari saqlanib qoladi. Ichimlikni tayyorlash uchun kukun etishtiriladigan hindiba o'simliklaridan tayyorlanadi, inulin miqdori yovvoyi o'simliklarga qaraganda past bo'ladi. Inulinning taxminan 30% tayyor mahsulotda olinadi.
Xushbo'y hiddan maksimal foyda olish va 2-toifa diabet bilan shakarni kamaytirish ta'sirini kuchaytirish uchun tabiiy xom ashyoni yig'ib, changni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq:
- Ildizlar birinchi kurtaklar paydo bo'lishi bilanoq oktyabr yoki erta bahorda qazilgan.
- Xom ashyo yuviladi, doira shaklida kesiladi, havoda quritiladi va keyin parchalar osongina sindira boshlaguncha 40 ° C da quritiladi.
- Tayyor ildizlar kofe maydalagichga yotqizilgan.
- Oldindan quritilgan hindibo panada qovurilishi mumkin, achchiq intibinning bir qismi vayron bo'ladi, fruktoza karamellanadi, efir moyi ajralib chiqadi va hindiba sanoat qahvasini almashtiruvchi moddalar singari ta'm va hidga ega bo'ladi.
Qanday turni tanlash va qanday pishirish kerak
Salat hindibo navlari Evropada, ayniqsa O'rta er dengizida keng tarqalgan. Uning navlari:
- endive - barglarga atirgulga o'xshash atirgul;
- karamga o'xshash eskariol achchiq ta'mga ega;
- Witloof - hindibo ildizidan haydalgan karamning mayda boshlari.
Bu o'simlik sovuqqa chidamli, shuning uchun uni Rossiyada muvaffaqiyatli etishtirish mumkin. Urug'lik bo'limlarida siz endive va eskariol sotib olishingiz mumkin. Yaqinda hindibo barglari oziq-ovqat do'konlarining javonlarida topila boshladi. Qandli diabet bilan, salat hindibori va uning yangi ildizidan olingan shishlar barcha sabzavotli idishlarga qo'shiladi.
Tayyorlangan quruq qovurilmagan hindibo ildizlaridan tayyorlanadi: bir choy qoshiq xom ashyo bir stakan suv bilan quyiladi, 10 daqiqa qaynatiladi, turib oladi va keyin filtrlanadi. Qandli diabetda ovqat paytida yoki undan keyin darhol bir stakan bulonni iching.
Shirin kukun qahva kabi qaynatiladi. Lazzatlanishiga qarab, mahsulot 0,5 dan 1 choy qoshiqgacha olinadi. Sut va tatlandırıcı ichimlikka ixtiyoriy ravishda qo'shiladi.
Shirinlik, qahva kabi, eriydigan shaklda - chang yoki granulalarda sotilishi mumkin. Bunday holda, u oddiygina issiq suvga qo'shiladi.
2-toifa diabet uchun kontrendikatsiyalar
Xandaqni ishlatishga qarshi ko'rsatmalarning aksariyati undagi oksalat - erimaydigan cho'kindi hosil qiladigan birikmalar mavjudligi bilan bog'liq. Oksalatni buyrak toshlari va siydik pufagi, podagra, romatoid artritga moyillik bilan cheklash kerak. Oksalat temirning so'rilishini pasaytiradi, shuning uchun anemiya uchun hindibo ichimliklar istalmagan. Siqorining vazodilatator ta'siri pasaytirilgan bosim bilan zararli bo'ladi. Barcha o'simliklar singari, bu oshqozon-ichak trakti va allergiyadan individual reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Bir yildan keyin homilador ayollar va bolalarda qandli diabetga yo'l qo'yiladi.
Batafsil:Qandli diabet bilan aroq ichsam maylimi?
