Diyabetiklar tanadagi moddalar muvozanatini saqlash va qon glyukozasini barqarorlashtirish uchun o'z dietalarini diqqat bilan kuzatib borishga majbur. Shuning uchun ko'plab mashhur mahsulotlar taqiqlangan. Va jele va diabetga mos keladi, chunki ko'pchilik uchun bu go'sht bazasi bilan porloq jele bilan qoplangan oq go'sht bilan bog'liq. Hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan o'zingizni Yangi yil dasturxoni uchun mazali an'anaviy taom bilan davolash mumkinmi?
Qandli diabet bilan kasallangan go'sht eyishi mumkin
Jele go'shtini tayyorlash jarayonida issiqlik bilan ishlov berishning yagona usuli qo'llaniladi - doimiy pishirish. Ko'p ovqatlanish mutaxassislari qaynatilgan go'shtni oz miqdorda iste'mol qilishni taqiqlamaydilar, ammo faqat yog'siz bo'lsa.
Odatda standart jele cho'chqa, o'rdak, qo'zichoq va xo'roz bilan yog'da pishiriladi, bu diabet kasalligi uchun qabul qilinishi mumkin emas. Minimal miqdorda bo'lsa ham, bu sog'liqqa zarar etkazadi va qon tarkibiga salbiy ta'sir qiladi. Shuning uchun 2-va hatto 1-toifa diabet bilan og'rigan moychaklar faqat yog'siz go'shtlardan tayyorlanishi kerak.
Qandli diabet va bosimni ko'tarish avvalgi narsa bo'ladi
- Shakarni normalizatsiya qilish -95%
- Tomir trombozini yo'q qilish - 70%
- Kuchli yurak urishini yo'q qilish -90%
- Yuqori qon bosimidan xalos bo'lish - 92%
- Kunduzi energiya ko'payishi, tunda uyquni yaxshilash -97%
Aspikning foydalari va zarari
Jele tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlar buyraklar, jigar, yurak uchun foydalidir:
- kollagen terining erta qarishiga yo'l qo'ymaydi, immunitetni mustahkamlaydi, yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi, kaltsiyning so'rilishini rag'batlantiradi, sochlar va tishlarni mustahkamlaydi, qo'shma funktsiyani yaxshilaydi va mushak-skelet tizimining kasalliklarini oldini olishga yordam beradi;
- vitaminlar og'ir radikallarni zararsizlantiradi, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi va katarakt rivojlanishining oldini oladi;
- temir tananing barcha hayotiy funktsiyalarini ta'minlaydi, organlar va to'qimalarga kislorod etkazib beradigan oqsillarning sintezini nazorat qiladi;
- lizin - antikorlar, gormonlar va fermentlarni sintez qilishda ishtirok etadigan muhim kislota;
- miya faoliyatini normallashtiradigan glisin kislotasi, asabiylashish, asabiylashish va tajovuzkorlik bilan kurashadi.
Ammo 2-toifa diabetga chalingan odamlarda jele suiiste'mol qilinishi quyidagi holatlarga olib kelishi mumkin:
- yurak-qon tomir kasalliklari, tromboz, xolesterinning keskin ko'payishi. Ushbu taomga ishtiyoq tomirlarning egiluvchanligi va patentsiyasiga salbiy ta'sir qiladi va ularning tiqilib qolishiga yordam beradi;
- surunkali jigar va oshqozon muammolari;
- bulyonda o'sish gormonlaridan kelib chiqqan yallig'lanish jarayonlari va to'qimalarda shishish;
- go'sht va bulonda gistamin qo'zg'atishi mumkin bo'lgan allergik reaktsiyalar;
- Go'sht tarkibidagi hayvonlarning oqsillari ko'p bo'lganligi sababli gipertenziya.
Qanday qilib diabet bilan ovqatlanish kerak
Agar jele yog'siz go'shtdan tayyorlangan bo'lsa ham, diabetga chalinganlar ba'zi qoidalarga rioya qilgan holda uni iste'mol qilishlari kerak. Bitta o'tirishda bir necha porsiyani unutish va eyish mumkin emas. Taxminan 80-100 g jelli go'sht, keyin kunning ma'lum bir vaqtida eyiladi.
Har qanday turdagi qandli diabet har bir bemorda o'ziga xos tarzda yuzaga keladigan kasallikdir. Agar bir kishiga ozgina jele foyda keltirsa, unda boshqa kishi unga juda salbiy munosabatda bo'lib, uni ishlatganingizdan keyin katta nosog'lomlikni his qilishi mumkin.
Shuning uchun diabetga chalinganlar quyidagi fikrlarni hisobga olishlari kerak:
- Glisemik indeks ushbu mahsulotni iste'mol qilgandan keyin qancha miqdorda shakar ko'tarilishini ko'rsatadi. Tayyor idishlarda u juda katta diapazonda farq qiladi, shuning uchun hech kim diabetga chalingan odam uchun ularning xavfsizligi haqida aniq bir narsa ayta olmaydi. Qayta ishlash turi, yog 'tarkibi, tarkibi, jele tayyorlanadigan mahsulotlar: hamma narsa glisemik indeksga ta'sir qiladi (20 dan 70 donagacha bo'lishi mumkin). Shuning uchun, tashrif buyurayotganda, xushbo'y narsadan bosh tortish yaxshidir - bu taom uni parhez ovqatlanishiga harakat qilib tayyorlagan bo'lishi dargumon.
- Ovqatlanadigan jele miqdori. 80 g kattalar uchun etarli.
- Idishni eyish vaqti. Ma'lumki, oqsil va yog'ning maksimal miqdorini ertalab va tushdan keyin ichish kerak. Birinchi ovqatdan keyin qonda glyukoza ko'tariladi va tushlik paytida bu ko'rsatkich normal chegaralarda o'zgarib turadi. Shuning uchun, diabetga chalinganlar uchun nonushta uchun jele berish yaxshidir.
- Uni qoplash qobiliyati. Qandli diabet bilan yashayotgan har bir kishi ushbu tushuncha bilan tanish. Bu holatni normallashtirish uchun kamroq xavfli mahsulotlar dietadan parchalanishini anglatadi. Agar ertalab imkon qadar ko'proq yog 'va oqsil iste'mol qilingan bo'lsa, unda kechki ovqatni tolalar bilan boyitib olish kerak - tarkibida ko'p miqdordagi tolalar mavjud.
Ushbu qoidalarga rioya qilish ushbu mahsulotdan foydalanganda glyukoza miqdorini normal darajada ushlab turishga yordam beradi.
Quyidagi fikrlarni hisobga olish kerak:
- 2-toifa diabetga chalinganlar, faol bo'lmagan hayot kechiradigan bemorlar eng kam yog'ni iste'mol qilishlari va davolovchi shifokorning ko'rsatmalariga rioya qilishlari kerak;
- jelli go'shtni xom sarimsoq, horseradish yoki xantal bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Ushbu ziravorlar giperglikemiya bilan allaqachon zaiflashgan ovqat hazm qilish organlariga salbiy ta'sir qiladi;
- Semirib ketgan holda, jele go'shti nonsiz iste'mol qilinadi;
- 5 yoshgacha bo'lgan insulinga qaram bolalar uchun aspic berish qat'iyan man etiladi.
Pishirish retsepti
Jele tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ular yordamida siz diabetga qarshi qat'iy dietani diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Diyetatik talaba
Yaxshilab yuving va tovuq va dana yog'ini tozalang. Parchalarni kesib, suv bilan gastronomik idishga joylashtiring. Tuz, mayda piyoz, sarimsoq, maydanozning 2-3 bargini, ozgina qalampir qo'shing. Qaynatishga ruxsat bering va 3-3,5 soat davomida olovga qo'ying. Go'shtni olib tashlang, salqin va suyaklardan ajrating. Chuqur plastinalar yoki idishlarga maydalang va joylashtiring. Sovutilgan bulonga suvda suyultirilgan jelatin qo'shing. Olingan bulon aralashmasi bilan go'shtni to'kib tashlang va qattiqlashguncha sovutib oling.
Zerdeçal jeli
Yog'siz go'shtning har qanday qismi maydanoz, piyoz, maydanoz, qalampir, sarimsoq, tuz bilan birga gastronomik idishga solinadi. Suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. 6 soat qaynatilgandan keyin va o'chirishdan bir soat oldin zerdeçal qo'shing. Go'sht bulondan olinadi, kesiladi, tayyorlangan idishlarga solinadi va yog'dan oldindan filtrlangan bulon bilan quyiladi. Qattiqlashguncha sovuqqa qo'ying.
Jelli tovuq oyoqlari
Ko'p diabet kasalligi ideal tovuq panjalaridan qilingan. Ular past glisemik indeksga ega va bayramona taom tayyorlash uchun juda mos keladi. Ularning jozibador ko'rinishiga qaramay, tovuq panjalarida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud bo'lib, ular tanadagi metabolizmni normallashtiradi.
Tovuq oyoqlari yaxshilab yuviladi, qaynoq suv bilan panga soling. Tozalashni osonlashtirish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Peel chiqariladi, mixlari bo'lgan qismlar kesiladi. Tovuqning yarmi yuviladi va yog'li qismlar chiqariladi. Panga, sabzi, piyoz, qalampir, lavrushka, tuz va ziravorlar solingan idishga solingan.
Filtrlangan suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Eng kamida 3 soat qaynatilgandan so'ng, doimiy ravishda ko'pikni olib tashlang. Pishirgandan so'ng, go'sht suyaklardan tozalanadi, piyoz tashlanadi va sabzi kubiklarga kesiladi. Har bir narsa chiroyli chuqur plitalarga joylashtirilgan, sovutilgan bulon bilan quyiladi va muzlatgichda 2-3 soat davomida muzlatish uchun yuboriladi.
Xulosa
Bemorlarning savoliga, diabet bilan kasallanish mumkinmi yoki yo'qmi, dietologlarning javobi ijobiy bo'ladi. 2-toifa diabet kasalligi bilan og'rigan odamning stolini mukammal ravishda yaxshilaydi, asosiysi uning tarkibini va tayyorlash usulini kuzatib borishdir. Mahsulotdan foydalanish vaqti va uning miqdori haqida unutmasligimiz kerak. Agar jele tanaga zarar etkazishi va salbiy reaktsiyani keltirib chiqarishi mumkinligi haqida shubha bo'lsa, undan voz kechish yaxshiroqdir, uni shunga o'xshash narsa bilan almashtiring, masalan, jelli baliq.